Ināʻaʻoleʻoe iʻike,ʻo ka niu mung heʻano piʻa. He mauʻano liʻiliʻi kona, a heʻeleʻele uliuli. Hiki iā ia ke hana i kēlā me kēia wahi, mai laila e hoʻomākaukau i nā meaʻono, nā'ōpala, a me kekahi ma ka papa, pehea e ulu ai i ka puaa mung a e kuke i ka salakeke mai ia mea. He meaʻai a maikaʻi, no laila maikaʻi ia no ka poʻe mālama i ko lākou ola kino.
Pehea e ulu ai i ka salakeke momona?
Ināʻoe i kūʻaiʻole i mua o ka pua mung i mua, aʻoleʻoleʻike i keʻano e kūpono ai i ka home, a laila e haʻi aku iāʻoe a pau e pili ana iā ia i kēlā me kēia lā. Eia kekahi,ʻaʻohe paʻakikī.
Lawe mākou i kahi'āpana liʻiliʻi maloʻo, hoʻomākaukau i nā mea pono a me nā mea pono e pono ai: wai, gau, pelvis a me kahi sieve lalo. Ināʻaʻohe kānana, hiki iāʻoe keʻoki i ke kumu o ka eggplant 5-6 liter mai ka wai a hana i nā puka i loko o ka wai. E uhiʻia ka uhi i ka gau, e hoʻokomo i loko o ke kīʻaha, e ninini i ke kīʻaha masha i loko. E like me ka nui o ka wai, e wai me ka wai i ke ana wela.
ʻO ka hopena, pono e uhiʻia ka mash i ka wai, no ka mea, ua hoʻokomo pinepineʻia i ka wai. Hoʻouhi mākou i ke pelvis me kahi kāwele a hoʻokomo i kahi wahi mahana. I kēlā me kēia mau horaʻelua, e liʻiliʻi ka wai i nā niho - pēlā e ulu koke ai. Pono e hoʻohemoʻia ka wai hoʻonele i kekahi manawa, e hoʻopau i ka sieve.
I ka lā aʻe, e puka mai ana ka piʻi liʻiliʻi. ʻO kekahi 4-5 mau lā e hoʻomau i ka wai i ka mash a hoʻoulu i ka wai i hoʻonuiʻia. A laila ponoʻoe e hoʻomaʻemaʻe i kaʻili'ōmaʻomaʻo, holoi, a ma hope iho ua mākaukau no ka hoʻohana.
Mai ka masha ulu i hoʻomākaukau i ka sālemona a iʻole e hoʻopili i nā kīʻaha likeʻole. I kēia manawa uaʻikeʻoe pehea e ulu pono ai i ka momona mung no kaʻai, ua hiki i ka manawa e aʻo ai i ka hanaʻana i kahi sāleta mai ia mea. No laila, he 300-400 g o ka momona mungina, he paipū o cilantro, heʻelua cloves o ke kāleka, kaʻulaʻulaʻulaʻula, pepaʻeleʻele, huihuʻuʻalani, kala, soy sauce a me ka wai lemon.
E hoʻomoʻi i ka wai maʻemaʻe i ka wai e hoʻolapalapa ai i nā minukeʻelua, e hoʻoleiʻia i ka colander. I loko o ka pīniʻu i kaʻaila, e lūlū i kaʻilima me nā'ōmaʻomaʻu a hiki i ka'ōmaʻomaʻo gula, e ninini i ka pepaʻulaʻula, e hoʻohui me ke kau aku i luna i ka mash. Eʻoki pono i ka cilantro, ke kāleka a ninini aku iā lākou i ke koena o nā meaʻai. E hoʻopili i kahi pepa ikiʻeleʻele, i ka wā me ka mea 'ai a me ka pīpī i ka wai lemon. E hoʻopili maikaʻi - a mākaukau hoʻi kā mākou huamata!