"He aha ka moa?" - e pane mai ka nui o ko mākou mau pilikina. Ma hope o nā mea a pau,ʻaʻole ka hapa nui o mākou i lohe i kēia inoa'ē. Ke hoʻololiʻia nei kēiaʻano legumes, kahi i kaulana loa ma nā'āinaʻo Asia, India, Israel, ka Mediterranean. Eia ka chickpeas, kokoke i nā lā a pau me kaʻai, ma keʻano likeʻole. He mau inoa nui kona -ʻo Turkish a me nā moa,ʻoiaiʻaʻoleʻo ka pī, akā e hoʻomanaʻo nui ana iā ia.
He aha kaʻokoʻa ma waena o ka moa a me ka peʻa?
Aʻo kēia pea a iʻole konaʻano likeʻole? ʻAʻole hoʻi pēlā. ʻO nā'ōpena kekahiʻano legumesʻeleʻele,ʻo ia hoʻi ka peʻa, ka pi, nā pi, nā lelo . Kapaʻia kona inoa he moa chick no ka like me ka pea. Akā,ʻo ka meaʻoiaʻiʻo, ma waho, heʻano likeʻole kā lākou - chickpea brownish, heʻano kepau, a uaʻono iki i ka momona.
Eia kekahi, kaʻokoʻa nui o ka hana. ʻOi aku ka maikaʻi o ka Nutua i ke kino ma mua o ka peas. Ma luna o nā meaʻai e hiki ai ke hoʻohālikelikeʻia me nā lelo, no ka mea, he waiwai nui hoʻi ia i loko o ka protein.
ʻAʻole hiki i ka peʻaleʻaleʻa ke kumu e like me nā legumes'ē aʻe, akā hiki ke hana i ka hoʻopiliʻana a iʻole ka lapalapaʻana, a me ka hoʻohaʻahaʻaʻana i kēia hopena ma ka Hikina kahi i kaulana ai, fennel , anise a me nā dill, e hoʻemi i konaʻaoʻaoʻaoʻao, ua hoʻonuiʻia i kaʻai i ka manawa hoʻokahi.
Mākole ka'ōpū no nā maka a me ka ate, no nā kīʻaha koko a me nā pūpū. E hoʻomākaukau i kēlā me kēiaʻano o nā pālua mua a meʻelua, a me nā meaʻono.
Ka piʻi ulu
No ka hoʻouluʻana i ka moa a i ka mīmona, ponoʻoe e hoʻomākaukau i ka lepo ma mua o ka lūlū. Mai ka hāʻuleʻana o ka hau hohonu, a ma ka pūnāwai ma hope o ka hoʻohemoʻana i ka hau hau, e pono ke ohi ponoʻia ka honua i mea e mālama mau ai i ka'ū. He māmā kahi e hoʻoikaika ai inā paha e hiki ke ohi i ka hua maikaʻi o ka moa.
Hoʻomumuʻia nā poʻomaʻu āpau āpau, e like me ka maʻamau - laina. ʻAʻole ke kaʻawale ma waena o ka peʻa, akā
Inā ua lawa ka lepo,ʻekolu 3-4 knm e lawa ai ka pea, akā inā i hāʻule ka manawa no ke kanuʻana, pono ke hoʻokōʻia i kahi hohonu o 15 cm ka lōʻihi, ma ka manaʻolana e hānaiʻia ka hua mai kahi hohonu o ka lepo.
Hoʻomaʻemaʻeʻia nā moa i ka wā i hoʻomaka ai ka ulu lāʻau e maloʻo. ʻO nā pods me ka peasʻaʻole e pīpī e like me ka pua, he mea kōkua ia i kaʻohiʻana. No ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka emiʻole o ka moa, hoʻomaʻemaʻe lākou me ka maloʻo, me ka hoʻokuʻuʻia mai ka shell.