I ke ahi wela a wela, ua make wai loaʻoe. No laila, no ka hoʻopihaʻana i kēia waiʻona makewai, makemake mākou iāʻoe e hoʻomākaukau i nā kvass kūpono a me nā kumu kūpono mai nā hua maloʻo.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kvass mai nā hua maloʻo
Mea Kai:
- kvass maloʻo - 5 tbsp. koko;
- ke kō - 5 tbsp. koko;
- mea lelo maloʻo - 1 paʻi;
- 'ai ka' ai rye - 1 wahi;
- wai wai;
- waina.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo pehea e hana ai i ka kvass mai nā hua maloʻo. No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i kēia wai inu, makemake mākou i kahi'ōpala maloʻo maʻemaʻe a me ka wai i hoʻomehanaʻia. Holo mākou i nā kīʻaha me ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻokomo i loko o 3 mau punetēpu o ka hui maloʻo, e hoʻokomo i ke kō liʻiliʻi, e hoʻolei i ka lima o nā mau hua waina, i kekahi mau kīʻaha o ka'ati rye a ninini aku i kahiʻeke o ka lelo maloʻo.
E hoʻopiha i ka hapalua me ka wai mehana me ka hui. I kēia manawa, kau mākou i kahi pahu mai luna mai me ka gau a waiho i kahi lā i kahi mahana. Ma hope o ka manawa i'ōleloʻia, e hoʻonui i ka kvass maloʻo, ke kō, i luna ma lalo o ka'ā'ī o ka wai mahana, e nakinaki hou me ka gau a hoʻohemo i ka hōʻailona ma kahi wahi pouli.
Ma hope o 3 mau lā ua mākaukau ke kvas mua. E hoʻopili maikaʻiʻia, e holoi iā ia a wehe i kahi no ka mālamaʻana i loko o ka pahu hauā, a i loko o ka baila me ka mea hoʻonā, e hoʻohui hou i ka wai mahana, e mālama i ka sukari, kvass maloʻo a hoʻoneʻe i kahi āpau no kahi o hoʻokahi lā. ʻO ka lua o ka'āpana o ka kvass eʻoi aku ka nui o ka meaʻawaʻawa, aʻaʻole hoʻi he honi o ka leʻa.
Kvass me nā hua maloʻo
Mea Kai:
- hua waina - 1 kg;
- hua hua maloʻo - 100 g;
- ka meli - 400 g;
- hua manu - 1 pc.;
- wai kahe - 1000 ml;
- ka mea inu waina - 20 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka holoiʻana i nā hua waina a me nā hua maloʻo, hoʻokomoʻia i loko o kahi kōmole, e hoʻonalima i ka wai o ka wai a e kuke i ka wela nui a maʻalahi. A laila e lawe maikaʻi i nā hua maloʻo a holoi. No laila, e kau i ka meli, e hoʻopiha i ka hapalua o ka meli o ka wai i hoʻolapalapa a lawe mai i ka wort i ka pōpū, mau, e hoʻoulu a me ka laweʻana i ka'ōpū.
A laila hoʻomahaʻia ka wai i kahi wela o 25 mau māka a hoʻomoʻa mākou i hoʻokahi hua i keʻokeʻo, i mea inu maikaʻi ka mea i hanaʻia. No laila, e hoʻokuʻu nā kvas, a laila e ninini iho mākou i ke kvass i loko o kahi kīʻaha maʻemaʻe, e ninini iho i loko o ka waina ka mea hū a waiho i ka momona.
I ka hopena o ke kaʻina hana, e ninini iho i ka wai i loko o kahi pahu maʻemaʻe, e pākiʻi me ke poʻi a lawe i ka hale no 3 mau lā, i māhuahua ai ka kvass. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka lemon a i ka lemon zest i ka manawa eʻoki ai. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻokuʻi i ka kvass ma nā aniani a hoʻonani me nā mīkini hou.