ʻO kekahi o nā ala maʻalahi a me ka maopopo loa e hoʻonani ai i nāʻaʻa homemade e hoʻopiliʻia me ke kāleka kekeke. Hiki ke hoʻomaʻemaʻe i ka wailaki ma luna o kaʻeleʻele maoli a iʻole ka waiūkeke bale, a hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi paila kūmā o ka koko a me ka waiū, a mākou e aʻo ai eʻoki pono i nā mea no kēia mea.
ʻO Glaze no ka koko a me ka waiū
Ma muli o ka hopena o ka hopena e hoʻolālā aiʻoe i ka puka, hiki keʻailaʻia ka'ōkoʻa koko i nā kumu likeʻole, hiki ke ulu i ka'āpana momona a me ka momona, ka nani a me ka monele,ʻeleʻele nui aʻeleʻele paha. Ma kēiaʻano meaʻai, e hoʻonele mākou i ka wai mai ka huiʻana o ka koko, ka makaleka a me ka waiū, he mea kūpono ia no ka uhiʻana i nā meaʻai.
Mea Kai:
- kalekaleka keleʻele - 65 g;
- koko kapo 25 g;
- beka - 45 g;
- ka waiū - 60 ml.
Hoʻomākaukau
I ka'ōpū, hoʻokomo i nā kopa o ka waiūpī a ninini i ka waiū. E koho i ka paila a hoʻokomo i ka baleka paʻakai i loko. E nininiʻia i loko o ke koko ka mea koko a hoʻomaka e hoʻonui ikaika. Hiki ke hoʻomaʻamaʻaʻia nā glaze mai ka koko a me ka waiū i ka wā e pau loa ai nā kāleka laka. Ma hope o ka hoʻomeʻaʻana, mai hoʻomau, iʻole e puhi ka hua.
ʻO ka chocolate glaze i hanaʻia no ka koko a me ka waiū
ʻAʻole hiki ke kīʻia nā'ōmole no nā meaʻai, no ka mea he lawaiʻa, a me ka wai koko e pono ai no ka uhiʻana i nā meaʻai a me nā hua liʻiliʻi'ē aʻe e hiki ke hoʻomākaukauʻia i nā minuke, no keʻano maʻalahi o nā meaʻai a pau i loko o kahi hui.
Mea Kai:
- ka paila powred - 115 g;
- koko kahe 45 g;
- ka waiu - 85 ml;
- he pinch o vanilla.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hanaʻana i ka'ōmole mai ka koko a me ka waiū, e hele i ka wai pala i loko o kahi kāneta. E hoʻomaka i ka huiʻana i nā mea maloʻo a pau. Hiki ke hoʻohuiʻia kahi hui maloʻo me kahi piniki liʻiliʻi o ka paʻakai pāpaʻu, kahi e kōkua ai e hoʻokūkī i ka momona. E ninini i ka waiū a pau a me ka hui koke i nā mea hilinaʻi e loaʻa ai kahi kaulike. Inā puka mai ka'ōmaʻomaʻo ma waho o kaʻeleʻele, e hāʻawi i kahi kīʻaha'ē aʻe o ka waiū.
ʻO kahi meaʻai no kahi'ōleʻa nani i hanaʻia no ka koko a me ka waiū
Inā makemakeʻoe i ke kukeʻana i nā mea'akiu kūpono a me nā meaʻai, a laila hoʻomanaʻo i ka meaʻai no kēia koko kaiaulu, no ka hoʻomākaukauʻana e pono aiʻoe i nā meaʻaiʻekolu.
Mea Kai:
- ka meli - 55 ml;
- koko kahe 45 g;
- ka waiu - 25 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i nā meaʻai a pau i loko o ke kōkomo a kau i nā kīʻaha ma kahi ahi liʻiliʻi. Me ka haʻalulu wikiwikiʻana, e hoʻokuʻu pono nā'āpana a lilo i kahi nui like. Maiʻae i ka paila e hoʻolapalapa aʻoi aʻe paha iʻole e nalowale nā pono a pau o ka meli. A laila, e hāʻawi i ka huahana i hoʻopauʻia i ka hua i kohoʻia a lawelawe koke aku, ināʻoe e makemake i ka waipahū e noho wai aiʻole e hoʻokomo i loko o ka paʻukina no nā minukeʻelua.
Glaze o ka koko a me ka waiū wai
Hoʻomākaukauʻia ka'ōmole mai ka koko, ka waiū a me ka waiū i ka wai me ka hoʻohuiʻiaʻana o nā yolks hua manu no ka mānoanoa o ka māmā a me ka pa'ū. ʻAʻole e hoʻokūpaʻaʻia kēia'ōmaʻomaʻo, akā, he palupalu, nani a holomoho - kūpono no nā meaʻai a me nā kīʻaha.
Mea Kai:
- beka - 55 g;
- waiu waiu - 390 ml;
- me nā yolks - 3 mau'āpana;
- koko kalo - 15 g.
Hoʻomākaukau
I loko o ke kōmole, e hui pū i nā meaʻai muaʻekolu a kau i nā kīʻaha ma luna o ka mahana wela. Hoʻomaka e hoʻolālā ikaika i nā mea a pau, e kali ana, i ka wā e kokoke ai ka hui e hiki i kaʻeha. Ke hoʻomaka kēia hoʻomaka, e wikiwiki i ka puʻu i loko o nā anu anuanu a ninini i ka koko. E hoʻolālā e kāpae i nā lūlū o ka lepo i ka pauʻana o kaʻili.