Ināʻoe e manaʻo i ka pōpōʻai, ka hopena o nā mea hana akamai a iʻole ia,ʻo nā mākua hānai kūpono paha,ʻo kēia meaʻai no kaʻolo pīkī māmā a momona e hoʻopau loa i kēia mau mele i ka manawa. Hoʻomakaukauʻia ka māmā a me ka wikiwiki a hoʻomākaukauʻia nā paʻomaʻomaʻu e hoʻomaʻemaʻeʻia, a maʻemaʻe hoʻi i ka palaoa a me ka momona no ka wai kāloti.
ʻO kahi meaʻaiʻono loa kahi meaʻai
Mea Kai:
No kaʻaina:
- nā kāloti kuʻi - 2 mau mea;
- heʻumiʻumi o nā ulu'ōniʻoniʻo;
- ʻO ka'ōlaʻi leleʻana - 310 g;
- ke kō - 155 g;
- ka'ōmole'alanamona, ka puʻu - 1 tsp kēlā me kēia;
- he pele o hoʻokahi alani;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- kaʻaila aila - 115 ml.
No ka'ōmole:
- ka paila paʻapaʻa - 55 g;
- ka hulu cream - 255 g;
- Mascarpone - 135 g;
- beka - 65 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā kuki no kahi keke e hoʻomaka ai me kahi'ōpala maʻamau, kahi i hui muaʻia ai nā mea maloʻo a pau. Ma keʻanoʻokoʻa,ʻo ka hē a me nā hua e lilo i kahiʻulu melemele keʻokeʻo me ke kōkua o kahi'ōlohe. I nā hua, e nininiʻia i loko o kaʻailaʻaila a hoʻohui i kēia hui i ka papa palaoa. A laila, e hoʻouna aku i kaʻalaniʻala a hoʻohui pono i nā mea a pau. ʻO ka hopena o ka pōpalapa e nininiʻia ma luna oʻelua mau puka he 18 cm a waiho i ka umu i 180 no ka hola hoʻokahi.
ʻOiai eʻoluʻolu ana nā paʻaina i hoʻopauʻia, hiki iāʻoe ke hahau i nā mea o ka mele. ʻO ka mea mua, e hui i kaʻaila mīlū, ka mascarpone a me ka paura i ka wai, ma hope o ka paʻiʻana, e hoʻokomoʻia ka pīni kulī i ka paila. ʻO ka hua o kaʻaila ka māheleʻia i waena o nā pōpō a hoʻopaʻa pū me ia.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kahi'āhihi kāloti māmā a maikaʻi
ʻOi aku ka maʻalahi o kēia keke i mua o ka wā ma mua, no ka mea, no ka hoʻomākaukauʻana,ʻaʻoleʻoe e hana i ka wai. Hiki ke kāpīpīʻia ka topena o ka keke kāleti me ka paina paina a nininiʻia me ka wailati melted.
Mea Kai:
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka ÿaila ÿaila - 165 ml;
- ka paila lūlū, kaʻaila - 5 g;
- mea kanu - 1 teaspoon;
- nā kāloʻa kuʻi - 75 g;
- kuke - 145 g;
- ka palaoa - 175 g;
- he lima lima o nā walnuts.
Hoʻomākaukau
E hoʻololi i ke kō a me nā hua i loko o ka hamo keʻokeʻo. Hoʻohuiʻokoʻa i nā mea maloʻo a pau. E hoʻomohui i nā hua i ka palaoa i huiʻia me ka kinamona, a laila ninini i loko o kaʻaila a hoʻomoʻi i nā kāloti kuʻiʻia me nā nati. Hoʻopili mālie i nā meaʻai e hui pū me ia,ʻo ka lōʻihi lōʻihi hiki ke hana i ka paila he meaʻono, pale. Ma hope o ka hopena o ka huiʻana, e hoʻokaʻawale i ka huiʻana i kahi'āpana a hoʻouna aku i 180 degrees no 35 mau minuke.