Ke hoʻomanaʻo neiʻoe i kaʻono o ka rum i ka wā kamaliʻi? ʻO kahi'ekepī nūnūʻoluʻolu, momona, hoʻomoʻeluʻu i hoʻomoʻoʻia i ka waha, aʻo kaʻulaʻula, i nininiʻia mai luna mai,ʻo ia ka manawa makemake loa a me ka momona. A uaʻikeʻoe,ʻo ia wale nō kahi kupunawahine rumba e hiki ai iāʻoe keʻoki pono i ka home.
Ka Makua e like me GOST - ka meaʻai
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 280 g + 130 g no nā puna;
- ka lese (fresh) - 10 g;
- wai 130 ml;
- kuke - 100 g;
- beka - 100 g;
- nui - 1 wahi;
- yolk - 1 piece;
- paʻakai - 0,5 tsp.
- ʻo nā hua waina maloʻo - 50 g;
- ʻO Vanilla sugar (vanillin) - eʻono.
No ka hōʻole:
- wai - 550 ml;
- kuke - 500 g;
- rum aiʻole cognac - 50 ml.
No ka huluhulu:
- ke kō - 1 kg;
- wai 330 ml;
- lemona wai - 80 g.
Hoʻomākaukau
Pehea e kuke ai i ka lama rum? Pono muaʻoe e hana i ka paila no ka palaoa i mua. No ka hanaʻana i kēia mea, e lawe i ka hū hehi hou a kāwiliʻia me kahi'āpana liʻiliʻi. A laila e hoʻohui i kahi wai mahana, eʻoluʻolu maikaʻi a lele i ka palaoa. Hoʻopiliʻia nā meaʻai a pau, uhiʻia me ka meaʻai kiʻi a hoʻomohana i ka wela noʻelua hola. Ināʻikeʻoe i ka hana wikiwikiʻana o ka hoʻopunipuniʻana, a laila, e neʻe i ka'ōʻano ma kahi'ē aʻe, i kahi pilahi. Ma hope o ka manawa i'ōleloʻia, e hoʻonuiʻia e like me 3 mau manawa.
Nolaila, i ka wa o ka opara i makaukau ai, hiki ia oe ke hele pololei i ka hoomakaukau ana i ka hoao no ka wahine wahine. E lawe i ke pola a paʻi i loko o laila i ka hua manu a me ka'ōmole me ka vanillin a me ke kōpaʻa a hiki i ka wā e hoʻoulu keʻokeʻo keʻokeʻo. Paheʻe ka paila me ka hoʻohui i ka papatomo iʻa. A laila, ninini iho i ka puna i hoʻomākaukau muaʻia a hoʻokahe nui i ka palaoa i hui pūʻia me ka paʻakai. Hoʻohui maikaʻi a hui pū me ka pailapulu māmā. E uhi iā ia me kahi kiʻi meaʻai a waiho ma kahi mahana no ka hoʻoulaʻana no 45 mau minuke. Mai poina i ka manawa o kēia manawa, ponoʻoe e hōʻalua i ka palapalapa, i ka manawa e ulu ai i ka 2 manawa. A laila, māhele mākou i kahi'āpana like a waihoʻia i nā'āpana kūikawā i hana muaʻia me kaʻaila. Pono ka moa ma kahi o 1/3 o ke kola. E waiho iā lākou no kahi o 30 mau minuke, a ma kēia manawa e hoʻohuli mākou a hoʻomehana i ka umu.
Pehea e hiki ai iaʻu keʻoki i ka lama? He mea maʻalahi. E kālua i nā pōpō palaoa no ka 25 mau minuke ma 180 ° C a hiki i ka manawa e mākaukau ai. A laila lawe mai i ke kola i waho o ka umu a hoʻomaʻalili. Me ka loaʻaʻole o ka manawa, e hana mākou iāʻoe i ka hoʻomākaukauʻana i ka hōʻeha no ka wahine rum.
E ninini i ka wai i loko o ka pā a kau i ke ahi. I ka wā e hoʻouluʻia ai, e hoʻopili i ke kuke a kuke i ka mea wela a hiki i ka wā e pau loa ai ia aʻaʻole e emi iho ka nui ma kahi o 10%. A laila e hele, e hoʻohemo i ka ladle mai ke ahi, eʻoluʻolu a hoʻopiha i ka lama a me ke koko. Pau nā mea a pau i ka hui a hoʻokaʻawaleʻia.
ʻO kēia ka manawa e hana ai i kaʻimi no ka wahine rum. Holo ka wai me ke kōpaʻa aʻaila ma luna o ka wela nui i kahi mahana o 108 ° C. A laila, ninini iho i ka wai lemon me kaʻalani a kuke no 30 mau minuke i kahi mahana o 115 ° C. A laila, hoʻopau i ka syrup a haʻalele e hoʻomaha ai i 60 ° C. I kēia manawa uaʻokiʻia a hiki i keʻano keʻokeʻo keʻokeʻo.
Ke hanaʻia kēia mau mea a pau, hiki iāʻoe ke holo i ka hope loa. E lawe i nā kīʻaha maloʻo no ka luna a hoʻokuʻu i loko o ka syrup no ka impregnation no 5 mau minuke. Ma hope o kēlā, kauʻia mākou ma kaʻaoʻao ma lalo o ka pā, i hoʻopiha ponoʻia ka syrup i ka huahana a pau.
A laila ua hiki mai ka manawa o ke kau. Lawe mākou i ka wahine a hoʻohaʻahaʻa i lalo i kahi wela keʻokeʻo. E hohola ma luna o ka papa nani a mahalo i ke poʻo me nā hua, nā hua, a me nā hua paha eʻono ai.
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole no ka makuahine keʻano o ka mea kanu. Akā inā loaʻa iāʻoe ka makemake a me ke ahonui, a laila, loaʻa iāʻoe nā manawa a pau e hoʻopili ai iāʻoe iho i nā mea helehelenaʻoluʻolu a maikaʻi.