Me he mea lāʻaʻole i hopohopo nā mea a pau i ka puaʻa no ka nui o ka cholesterol i ka meaʻai, he meaʻoluʻolu loa ia i kaʻaila,ʻokiʻia a puhiʻia paha e ka papa momona kūpono. E hōʻoia i nā mea i lalo o ka pua puaʻa i loko o kahi nui.
ʻO kaʻiʻo puaʻa me kaʻuala i loko o ka lehulehu
Mea Kai:
- ʻohi - 330 g;
- ka pipi - 55 g;
- puaʻa (scapula) - 1,7 kilokika;
- ʻO ke kumu o ka parsnip he 85 g;
- Ua waiho ka lau - 6 pcs.
- Calvados - 125 ml;
- kahe moa - 420 ml;
- apple cider - 380 ml;
- poteto - 730 g;
- apu - 240 g;
- ka palaoa - 25 g;
- ʻO Dijon mustard - 10 g.
Hoʻomākaukau
Ma kahi kīʻaha maloʻo ma kahi maloʻo ma kahi maloʻoʻo ka "Bake" o nā'āpana poʻohiwi, e kau i nā'āpana puaʻaleʻa a hoʻonele i ka momona mai ia mea. I ka'āʻana o nā'āpana puaʻa, e hoʻopūpī i nā pua puaʻa me ka momona wela. Ke kiʻi kaʻiʻo i kahi'ūpoki'ūpoki, hiki iāʻoe ke hoʻokomo i kaʻuala, parsnip, ka'ati a me nā'ōleʻa i ia. Hiki i nā huaʻai a me ka puaʻa no kaʻoi aku ma mua o 6-7 mau minuke, a laila e kāpīpī i nā mea o loko o ka pola nui me ka palaoa, e kāohiʻia no kekahi minute hou a hoʻopiha i ka Calvados, ka broth a me ka cider. Ma mua o ka hoʻololiʻana i ka "Quenching", ka manawa i ka pāʻina me ka sinapi, a laila waiho e hoʻomaha no ka 1.5 mau hola.
Hoʻomaʻiʻiaʻo Pork i loko o ka'ōmole kirimina
Mea Kai:
- pua puaʻa maoli - 310 g;
- kaʻaila aila - 15 ml;
- onioni - 85 g;
- kala - 3 mau niho;
- poteto - 340 g;
- kahe moa - 750 ml;
- ka pipi - 65 g;
- i ka palaoa - 230 ml;
- ke kāpili'ōpio - 180 g;
- ka pinch o paprika.
Hoʻomākaukau
E paʻi i ka'ōmoleʻulu maoli me nā'āpanaʻeleʻele. E hoʻonā i kaʻaila i loko o ke pola a'āpī i nā'ōmole a me ka puaʻa noʻaneʻi mau minuke 5-6 e hoʻomāmā ai i ke gula. I nā pūniʻu koko, e kau i nā'āpana onioni, a hele i loko o ka pēmole kekalula aʻaila no 3 mau minuke. E hoʻomoʻi i ka'ōpasa a ke kumukūʻai i kālaiʻia, ka kāpena kāpili, kali i kekahi minute hou a hoʻopiha i nā mea a pau me ka huiʻana o kaʻaila a me ka moa moa Hoʻopili ke paprika i ka hope a hiki iāʻoe ke hoʻololi i ke "Quenching" mode. Hoʻomakaukauʻia ka puaʻa me ka mīni i loko o ka pāʻani i hoʻokahi hola a me ka hapalua.
Hoʻomaʻiʻiaʻo Pork me nā huaʻai i loko o ka lehulehu
Mea Kai:
- puaʻa (scapula) - 950 g;
- kāloti - 130 g;
- mama tomato puree - 380 ml;
- meaʻono - 190 g;
- kahe moa - 440 ml;
- laurel leaves -3 pcs.
- poteto - 130 g;
- ke kī basil - maloʻo;
- kaleka - 6 niho;
- ono - 110 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e mālama i ke kālaka a me nā'elika ma keʻano "Baking". I ka'ōpala, eʻoki i ka spatula i loko o nā pūpū aʻeleʻele. E hoʻomoʻa i ke kōpona puree, kaʻaila, laurel, basil, kāleka i ka puaʻaʻulaʻula a hoʻomoʻa i nā mea a pau ma ka "Quenching" no ka hapalua hola. Hiki i ka'ōpena'āpena i hoʻomākaukauʻia i ka meaʻono, nā'alala, a hoʻomau i ka kuke no kahi mau minuke he 15.
Hoʻopi maikaʻiʻia ka puaʻa maeʻa ma hope koke iho o ka kukeʻana, me kahi'āpana o ka palaoa hou, akā, ma kahiʻano hoʻonani, he mana kupaianaha ka'ōpīʻai.
Hoʻopiʻia ka puaʻa me nā halo i kahi nui
Mea Kai:
- kaʻaila aila - 30 ml;
- ono - 110 g;
- keka - 1 niho;
- puaa - 950 g;
- Kāpena i ka'akikaina, mustard - 2 teaspoons kēlā me kēia;
- he pinu o ka meaʻai;
- waina winika - 35 ml;
- kahulu hulu - 930 g;
- ka maika - 65 ml;
- beka - 45 g;
- ke poʻo - 12 pcs.
Hoʻomākaukau
E like me ka mea maʻamau,ʻo ka mea mua e'ōniu i nā pua pua i ka "Bake". I kaʻiʻo mākou e hoʻokomo i ka waiū a me nā hapalua o kaʻaila. Ke hiki i nā mea hope i kahi kiʻekiʻe o ka paepae, e kau i ke kālaka, a laila e hoʻohui i ka hulina, oregano me ka sinapi. E hāʻawi i nā meaʻala "wehe" i loko o kaʻaila a ninini i ka pī pua o ka waina a me ka hulu. E hoʻololi i ka "Baking" a hoʻomohu i ka meaʻai no hoʻokahi hola a me ka hapalua, e hoʻomoʻi i nā haʻalā, e waiho i ka papa no kekahi hola'ē aʻe, a lawelawe me kaʻaila a mālama i nā capers ma mua o ka lawelaweʻana.