ʻO ka wainaʻona maikaʻi loa, uaʻikeʻo ia i kahi pōpō nui o nā mea mahalo. ʻO kaʻono, kaʻono iki o ka wainaʻalani e lawelawe ana he mea kupaianaha maikaʻi a hoʻomākaukau i ka palale a me nā meaʻono no kaʻai. Ināʻoe e noʻonoʻo iāʻoe iho he mea inu i kēia meaʻonaʻole, a laila wikiwiki mākou e kaʻana aku iāʻoe i ka manaʻo e pili i keʻano o ka inu waina mai nā huakuʻi.
No ka hale ka waina mai ka momona
Mai i nā huaʻano hua waina loaʻa i nā waina maikaʻi loa a me nā wainaʻona, a ināʻoe e hui pū i nā hua me ka hua like me nā huaʻono, e like me nā pears, a laila, e maikaʻi loa ka maikaʻi o nā hua.
Mea Kai:
- nā hua'iliala hua - 2 kg;
- kuke 750 g;
- ka meli - 150 g;
- ka wai - 1.5 liters.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hana 'ana i ka waina mai ka hua'alelina, ke huaʻi nei mākou i nā hua, holoi' ia a hoʻomaʻemaʻe pono i nā mea kanu e hoʻopau i ka hana o ka hoʻomakaʻana i ka fermentation. Hoʻopili mākou i nā hua mai nā ipu i loko o ka'ōmole'okena a waiho i ka momona ma kekahi wahi mahana, pouli kahi e pili ana i 4-5 mau lā.
Hoʻokaʻawale i ka wai mai ka kānana hua, hoʻopiʻi i nā hua a hoʻihoʻi i ka wai i ka'ōmole. Mikiʻia ka meli a me ka sugar i loko o ka wai mahana a mākou e hoʻololi i ka wai me ka hopena maikaʻi. Pono e hoʻihoʻiʻia ka'ōmole me ka wai i ka wela hou a uhiʻia me ka puka hau. E waiho i ka waina a hiki i ka hoʻopauʻana i ka hoʻopiha.
ʻO ka hopena o ka waina ua puaʻa mua, akāʻaʻole iʻeleʻele, no laila e nininiʻia ka wai i loko o ka'ōmole maʻemaʻe a waihoʻia ma kahi mālie no kekahi mahina'ē aʻe. Hoʻokaniʻia ka waina i hoʻomākaukauʻia i kahiʻano maloʻo, ai ka wā e hiki mai ana e hoʻolako wale mākou i ka hauʻoli.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka waina mai ka momona
Mea Kai:
- kaulima - 2 kg;
- ke kō - 1 kg;
- ka wai - 2 lita.
Hoʻomākaukau
ʻO nā hua o Berries e like me kaʻu mau hana maʻamau, puka mākou i waho a piriruem i loko o ka mea holoi. ʻO ka hopena puree puree i kālaiʻia me ka wai, i mea e emi ai ka waiuma o ka hua hope loa. Pono e nininiʻia ka wai puna i loko o ka'ōmole maʻemaʻe, i uhiʻia me kaʻele a haʻalele i ka heleʻana i loko o ka mahanahana no hoʻokahi pule. Ma hope o ka hebedoma, e hoʻopili i ka wai puna ma nāʻano heʻili o ka bale a hoʻokahe i ka wai me ke kō, e uhaʻi i kahi'āpanaʻuʻuku
Hoʻopihaʻia ka waina momona i loko o kekahi pahu maʻemaʻe'ē aʻe a waiho mākou no kahiʻelua mau malama ma kahi pouli a maikaʻi. ʻO ka waina'iliaki i hoʻopauʻia heʻanoʻulaʻula maikaʻi a me kaʻonoʻono. He mea pono e mālama i kēia waina ma kahiʻoluʻolu, no ka mea, e wikiwiki loa ana ia.
Inā loaʻa iāʻoe nā hua ma hope o ka hanaʻana i ka waina, a laila, hiki iāʻoe ke kuke i ka pahu a iʻole ka jam mai ka momona .