ʻOiaiʻo kaʻaiʻana, e like me ke kānāwai, koi nui ka manawa no ka hoʻomākaukauʻana, nā hale wahine hou o kēia wā a me nāʻoihana hoʻonaʻauaoʻoihanaʻoihana i hiki ke piʻi mai me nāʻano e pale ai i kaʻike akamai a me ka hoʻomākaukau wikiwikiʻana me kaʻole e nele i ka maikaʻi. A laila, e kamaʻilio mākou no nā mea huli no nā'ōwili wikiwiki.
Holo wikiwiki : buns
Mea Kai:
- ka palaoa - 120 g;
- ka palaoa lūlū - 5 g;
- soda - 6 g;
- Pahiʻo Parmesan - 35 g;
- kahi me nā mea kanu (fused) - 65 g;
- ka waiu - 110 ml;
- nui - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Hoʻokumu mākou i ka mahana o ka umu a 180 ° C, a lawe mākou i ka pailakū iā mākou iho. Me kahi pūmole, a me ka lima, e hui mua i kahi mea maloʻo, a laila e hoʻohui i nā wai i ia mau mea. Ke hololeʻa ka palapalapa, e hoʻohuli iā ia i kahi'āpana i ka palaoa a me ka papa hala semolina ae'ōwili i kahi mākau oʻelua mau kenimika. Eʻokiʻoki i loko o nā'āpana a hāʻawi ma ka pepa baking.
Eʻai i nā meaʻaiʻono me ka wikiwiki i 15 mau minuke, a ma hope iho, oiai e wela ai, kaʻaila me ka waiū maʻemaʻe.
Pākī maiʻo ia i ka momona
Mea Kai:
No nā'ōwili:
- palaoa - 360 g;
- ke kō - 45 g;
- beka - 35 g;
- ka waiu - 210 ml;
- nui - 1 wahi;
- pōpō;
- leve - 4 g.
No ka huluhulu:
- ka meli - 120 ml;
- beka - 28 g;
- aina cinnamon - 7 g.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka laweʻana i ka mahana o ka umu a 180 ° C, e hoʻopiha i ka'ōmole me nā kinona 12 me kaʻaila. Ma ke kīʻaha o ke kīʻaha lumi kuke e waiho mākou i ka palaoa me ke kō a me ka hū, e ninini i ka waiū wela, e kau i ka hua a me ka waiū. No ka mea'alala ka hoʻohanaʻana i ka vanillin a iʻole ke vanilla. E hoʻokuʻu i ka paila palaoa likeʻole no ka hola 10. E mahele i ka paila i loko o nā'āpana he 12 (kahi ma loko o ka punetēpē) a hoʻokuʻu i ke kinona, a me ka kuke no 12-15 mau minuke. Hoʻokomo kokeʻo Buns i kahi pālahalaha a ninini i ka huapalapala mai ka waihona o ka meli me ka waiheʻe melted a me ka hinamona.
Hāpaiʻia nā pū liʻiliʻi me ka kinamona i ka wikiwiki
Mea Kai:
No nā'ōwili:
- ka palaoa - 420 g;
- ka palaoa lūlū - 11 g;
- nā hua o ka moa -ʻelua mau'āpana;
- beka - 123 g;
- kaʻiʻo a me ka kirimalu - 145 g;
- ke kō - 80 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- beka - 50 g;
- ke kō - 120 g;
- cinnamon - 7 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā mea a pau mai ka papa inoa no nā buns me kahi huila, nā'ōwili paʻi a hui pū i ka wela no 15-20 mau minuke. E mahele i ka paila i loko o 3 mau'āpana,ʻo kēlā me kēia me kahi'ōwili ma kahi'āpana'ākau, e uhiʻia me ka hui pūʻana i ka waiūpona, me ka hinamona a me ke kō, a laila liloʻo ia i "cochlea". Uaʻokiʻoki mākou i nā'ōwili i nā'āpana 2-2.5 kapuaʻi lōʻihi a kauʻia ma luna o ka lole. E puhi no ka minuke he 22 mau minuke ma 150 ° C, ma mua o ka uhiʻana i ka honua me ka liʻiliʻi o ka waiū a iʻole ka hua manu i'ōʻia.
Hoʻoponoponoʻo ia i ka mea wikiwiki
Mea Kai:
No nā'ōwili:
- Butter - 170 g;
- ke kō - 60 g;
- ʻoho - 50 g;
- ka pīkī pāʻani (maloʻo) - 1 paʻi.
No ka hoʻopihaʻana:
- beka - 34 g;
- kuke - 125 g;
- mea kanu - 7 g;
- waina - 80 g.
Hoʻomākaukau
Lawe mākou i ka mahana o ka umu a 200 ° C. Kāpala mākou i kaʻaila me ke kō a waiho i waho i kahi teaspoon o ka huiʻana ma lalo o nā'āpana no nā muffins. Ma laila mākou e hoʻouna aku i nā hua. Ma hope o ka kukeʻana, e lilo ka pata a me ka sukari i ka caramel gula, kahi e uhi ai i nā buns me ke kele.
Hoʻopiliʻia ke koena o ke kōhao me ka hinamona. Kāpalaʻia ka palaoa a kauʻia ma luna o ka papaʻaina me ka palaoa. E hoʻokuʻu i ka hapalua o kaʻaila o kaʻaila, e hoʻomohala i ke ala e haʻalele ai i hoʻokahi maka, kahi o ka 2.5 cm. Ma luna aʻe o ka papaʻaila e hoʻolaha i nā mau hua waina, a inā he pono, e kāpae muaʻia.
E hoʻopili i ka pepa ulaula me ka "snail" aʻokiʻoki i mau'āpana me ke kiʻekiʻe me kouʻano. "Nā alanui" mai ka palaoa i hoʻomoʻaʻia i loko o nā pūnaewele o ka'āpana a lubricate i kaʻaila i koe. Hoʻonui mākou i ka hapalua o nā mau māla waina. E puhi wikiwiki i ka hapalua hola, a ma mua o ka haʻaleleʻana i ke kiko, e kali i 5 mau minuke.