Ua kapaʻia ka papahana no Belevian pasta ma kahi o kahi i hānauʻia ai: ua hoʻomākaukauʻia kēiaʻenehana ma ke kūlanakauhale liʻiliʻiʻo Belev, ma ka'āinaʻo Tula, ua kaulana kēia wahi no nā mea nui loa o nā'ōlaʻa,ʻo ia hoʻi, nā'āpana momona. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka Antonovka kahi iʻoi aku ka pectin, no laila ua hoʻomaʻemaʻe ka paila a mālama i konaʻano ma hope o kaʻaila. Inā hāʻawiʻoe i kahiʻano'ōpiopio'ē aʻe, ponoʻoe e hoʻonui i ka pectin maloʻo.
Pehea e kuke ai i ka pipi Belevian i ka home?
I kēia manawa e hanaʻoe, hiki iāʻoe ke hālāwai a kāwai i ka pila Belevskuyu, a me ka pīkeke piha i ka balekale, a me ka mea i hoʻomākaukauʻia ma muli o ka meli. E hoʻomaka mākou me ka papa hana maʻamau no kēia huahana,ʻo ia hoʻi he papa o ka pāpale airy, i hoʻopaʻaʻia me ka paʻi o ka paʻi a paʻiʻia me ka paura.
Mea Kai:
- 'ōpū - 1.6 kg;
- hulu'ōmaʻomaʻo - 2 pcs.;
- ka nui i ka sugar - 165 g;
- Pākū paʻi - 15 g.
Hoʻomākaukau
I ka wā mua o ka kukeʻana i nā'ōpena baʻa a hiki i ka maʻalahi, no lailaʻaʻole e pōʻeleʻele nā kumulāʻau paila a mālama i ka nui o ka pectin. Hiki iāʻoe ke hoʻokaʻawale i ka'ōpala pulp mai kaʻili a me keʻano me nāʻanoʻano, a laila, e pākiʻi iā lākou me ka mea holoi a holoi i kahi kānana. E kau i ka paʻi apple ma kahi mahana wela, e hui me ka hapalua o ke kō.
ʻO ke ahi i koe i ka meringue me nā hua manu. Loaʻa ka meringue i ka loaʻa, e hoʻohana i ka spatuula, e hui me ka'ōmole puree. E hohola i kaʻili honua (e waiho ma kahi hapaha no ka hoʻolahaʻana) ma luna o kaʻeke e uhiʻia ka pepa, e hoʻonā i ka lepo a kau i nā mea a pau i ka umu no 5 mau hola i 90 degrees. ʻAʻole pau ka nui o ka paila kūkā maikaʻi i kou mau lima a mālama maikaʻi i keʻano.
A laila hiki iāʻoe ke hele i nā alaʻelua: e hoʻopūpī i ke koena o ka proteetena a me ka'ōpili apalaha a'ōwili i ka'ōwili, aʻokiʻoki i nā'āpana a puhi i kēlā me kēia, e hoʻolili kekahi i kekahi me kahi pulou. Ma hope o kēlā, e hoʻihoʻiʻia ka pilaʻala Belevia i ka umu noʻelua mau hola ma keʻano wela. Ma mua o kaʻokiʻana, hiki ke hōʻike i ka pakuhi i ka pō.
Pau nā pilikino Belevian me ka hukaʻole
Inā kohoʻoe e hana i ka pasta me ke kōʻole, ponoʻoe e lawe ma keʻano he kumuʻula o nāʻano'ē aʻe, aʻoi aku ka maikaʻi i keʻano. Kāʻaʻia lākou aʻokiʻoki paha i ke ala a pau i ka palupalu, a laila ua hoʻopauʻia, a ua puhiʻia ka pulp. I kēia manawa ponoʻoe e ninini i ka pectin. E hoʻopauʻia a hiki i ka wā e paʻaʻole ai nā'ōpena i ka mea i hanaʻia,ʻo ia hoʻi, ma hope o ka hoʻokōʻana i kahi spoon ma luna o ka lepo,ʻaʻole e pau ke ala. Hoʻomaʻemaʻe pono puree i nā protein (500 gm puree hoʻokahi hua keʻokeʻo), a ma hope o ka maloʻo maloʻoʻeleʻele no 8 mau hola i 80 mau. Ma hope o ka ulanaʻana o ka pītini me ka haunalo i koe, e hoʻi houʻia i ka umu noʻelua mau hola ma ke 100 tikeri.