ʻO kahi kāpena kāpena he meaʻono a māʻoluʻolu, e lako ana i ka fiber a me nā manuahi pono he nui. Ke hāpai nei mākou iāʻoe eʻike i kēia lā pehea e hoʻopau pono ai i ka kāpena i loko o ka pahu kukui me ka maikaʻi.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ke kāpena'ōpena me ka meaʻai i loko o kahi pahu kuke
Mea Kai:
- ke kapi keʻokeʻo - 1 kg;
- pipi pulp - 400 g;
- kāloti - 1'āpana;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- Greens hou - inā makemakeʻia;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha, e lawe i ka pipi, holoi, holoi, aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi. A laila, hoʻohuli mākou i ka iʻa i loko o ka pahu kukunikū, e ninini i kahi wai liʻiliʻi, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai i ka meaʻono, e hoʻopili pono i ke poʻi a kālua ma lalo o ka pahu no 15 mau minuke. I ka hopena o ka manawa, e ninini pono i ka hulu i loko o ke kīʻaha, a hoʻomoʻi i kaʻaila liʻiliʻi liʻiliʻi i kaʻiʻo, kahiʻohi āpau a me ka kāloti kaʻi. I kēia manawa, e hoʻopili hou i ka poʻi a hoʻokuʻu i ka kāpena i ka mea kuke i ka pahu hana a hiki i ka waʻeleʻele nā huaʻula. Hoʻomoʻa mākou i ka mea i hoʻomākaukauʻia ma kahi pālahalaha, kāpīpī i nā mea kanu a lawelawe i ka papaʻaina.
Kāpalaʻia ka'atila i loko o kahi pahu kuke
Mea Kai:
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo - 500 g;
- ulahi pīpī - 300 g;
- beka - 50 g;
- kahi moa - 1 mea;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia nā lole i nā'āpana a me kaʻeleʻele i lalo o ka mea kuke i kaʻaila kuke ma kahi liʻiliʻi o kaʻaila. A laila e hoʻohui i nā mea i koe o kaʻaila, e hui me ka palahalaha i loko o ke kōkō, ke kāpena kāpili. E pīpī i ka'ōpū moa , paʻakai a me ka pepa eʻono. Hoʻopuni mākou i ka poʻi, laweʻia i kahi kiʻekiʻe, a laila e ho'ēmi i ke ahi a hoʻomākaukau hou i 3 mau minuke. A laila wehe i ke kīʻaha mai ke ahi a hoʻohaʻahaʻa i ka pihi.
Kāpaeʻia ka kāpena i loko o ka pahu kukunomiʻo "Redmond"
Mea Kai:
- ke kāpena sauerkraut - 2 kg;
- Butter - 2 tbsp. koko;
- 'ōpona - eʻono;
- ʻO nā lāʻauʻoliva ma waho o nā lua - 10 pcs.;
- ka pipi - 60 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 500 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomo mākou i ka mea kuke ma ka "waena" ahi, e hoʻolei i kahi paila a waiho i ka paila. Hoʻokiʻokiʻiaʻo Bacon i loko o nā paʻi a hoʻomalaʻe no 2-3 mau minuke. Ma hope o kēia, e hoʻokomo i ka kumini i ka'ōmole, ka huakaʻi caraway, kaʻaila a me kaʻaila, a me ka kuke a hoʻomaha. A laila e hoʻokuʻu i ka sauerkraut iʻakiʻia, e hui me ka momona a me ka'ōhū no 3 mau minuke. I ka hopena o ka hoʻomākaukauʻana, hiki iā mākou ke ninini i ka waina keʻokeʻo, kāpae i ka poʻi a hoʻomākaukau i ke kīʻaha no 15 mau minuke ma ke "kiʻekiʻe". Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻohanohano i nā mea a pau me nāʻoliva me nā'ōmaʻomaʻo.