ʻAʻole aneiʻoe i ho'āʻo i ka'ōkui compote yet? A laila, palekana i kēia hana a hoʻomākaukau i ka inu e like me ka mea i manaʻoʻia. Mai kahi huaʻai, i hoʻonuiʻia me kaʻalani,ʻo ia wale nō ka mea inu wai lani, ka mea e hāʻawi ai i nā kūlana i kekahi mau blanks kaulana loa o kēiaʻano.
ʻO Delicious Compote o ka pauka me kaʻalani - ka meaʻai no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- paukena (ʻiʻo maʻemaʻe) - 420 g;
- ka nui o nā alani - 3 mau kiko.
- ka wai i hoʻopauʻia - 2.2 liters;
- ʻo ka nui o ka sugar - 280 g.
Hoʻomākaukau
I ka hoʻomaka, e hoʻomākaukau ana mākou no ka paukena. ʻO ka mea maikaʻi loa no ka compote kahi huaʻai o nāʻano nutmeg. ʻO nā meaʻelua a me kaʻono o ka wai e hoʻonuiʻia i loko o kēia hihia. Ināʻoe i ka paukaʻala piha i mua ou, ponoʻoe e holoi, eʻokiʻoki iʻelua mau'āpana a hoʻomaʻemaʻe i nāʻanoʻano me nā lālā e pili pū ana. Hoʻokipa mākou i kaʻili ma waho, aʻokiʻoki i ke kino i koe i loko o ka nui o nā kupika.
Hikiʻia ka wai me ka wai, e hoʻopalapalaʻia me ka hoʻonaninaniʻana, hoʻokomo mākou i loko o ka mākeke o nā pūʻupu pua huahua a hoʻomohala e like me kahi mau minuke heʻumi kumamālima, e hoʻemiʻia ka wela i ka liʻiliʻi.
E hoʻomaʻemaʻe i nā huaʻala ma ke kai wela a mai kahi o lākou e wehe ai i ka hanu, e kaomi i ka wai a me ka'ōmole me ka 75 grams o ka sugar granulated. Hoʻopauʻia nā huaʻelua i koe,'ōpalaʻia i nā'āpana, holoiʻia o nā kiʻi keʻokeʻo aʻokiʻokiʻia i mau'āpana.
I ka pauʻa i kālaiʻia i pālahalaha i nā'āpana kalo, e hoʻomau i ka kuke no nā mau minuke'ē aʻe,ʻelima mau minuke, a laila e hoʻokomo i ka wai me ka zest a me ka sugar a me ka kuke iʻelua mau minuke. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ke kōpaʻa ināʻaʻole i kūpono kaʻoluʻolu iāʻoe i ka compote.
ʻO ka wai hoʻolāʻau me nā'āpana pauka a ua nininiʻia nā alani ma nā ipu aniani i hoʻomākaukau muaʻia, e sila mākou iā lākou a paʻa, e hoʻohuli i nā uhi a hoʻopaʻa ponoʻia ia mau mea no ke olaʻana o ka'ōmole.
Pehea e kuke ai i ka paila a me kaʻalani no ka hoʻolāʻau -ʻo kahi meaʻai me ka kinamona a me nā cloves
Mea Kai:
- paukena (ʻiʻo maʻemaʻe) - 420 g;
- o nā ala ala-nui - 2-3 pcs.;
- ka wai i hoʻopauʻia - 2.2 liters;
- ke kōpū nui - 495 g;
- ke cinnamon (stick) - 2 pcs.;
- nā'ōpiopio - 7-8 mau'āpana.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka compote i loko o kēia hihia, eʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i ka'alokinua muscatel a hoʻomākaukau pono i kahiʻiʻo maʻemaʻe, e mālama ana i ka hua mai nāʻanoʻano me nā lālā e hele pū me nā pehu paʻakikī. Eʻokiʻoki i nā mea kanu me nā kūpoki liʻiliʻi.
Hoʻomākaukau mākou i ka sugakeke. No ka hanaʻana i kēia, e ninini i ka kōpū paʻakai i loko o ka wai hoʻomaʻemaʻe a hoʻolapalapa ma hope o kaʻaila noʻewalu mau minuke. I kēia manawa, e hoʻolei i nā'ōpiopio o kaʻoki, ka lāʻau'amamona a kau i nā papa i hoʻomākaukauʻia i ka pauku. E hoʻomau ana nā mea o loko o ka pan i ka mahana ma luna o ka pahu a eʻaila ma hope o ka puhiʻana a hiki i ka mākaukauʻana o ka lauʻano. ʻO nā pīkī huaʻai e lilo i palupalu, akā e mālama i keʻano.
I ka hanaʻana o ka kuke kuke, e hoʻohemo i nāʻalani mai ka hulu, e hoʻopili i ka wai a hoʻonui i ka pan i ka pauku.
I ka mākaukauʻana, ua kāpae mākou i ka paukena pa'ū me ka hoʻouluʻana iʻole e like me nā ipu holoi. E hoʻopiha i ka syrup baila, hōʻailona sila a waiho i ka hoʻomaha mālie a me ka'ōpala, ma hope o ka hoʻololiʻana i nā moku a hoʻopaʻaʻia i ka "kapa".
Hiki ke hoʻonuiʻia kēlā me kēia mau mea i luna nei me nā huaʻai a hua paha, a hoʻoulu i nā meaʻala'ē aʻe i kāu leʻaleʻa a pani paha iā lākou me nā mea i manaʻoʻia.
Nui nā meaʻono o ka pauka a loaʻa nā'āpana ke loaʻa kahi'āpana o nā pika a me nā'ōleʻa. A i ka holo o ka hoʻoilo me ka inu, e hele i ka'āpana pauka, a me nā mea like e hiki ai iāʻoe keʻai e like me kēlā mea aiʻole e hoʻohui pū i nā meaʻai a me nā mea i kāluaʻia.