Kāleʻa'ūpī me ka jam

Hoʻomaikaʻi mākou a aloha nui i ka pipi mai ka wā'ōpiopio. ʻAʻole hiki ke maʻalahi ka ho'ōlaʻana i ka mea maʻamau, akā, no kaʻikeʻoleʻana o nāʻano likeʻole o nā pila i kauʻia ma luna o nā papahana me nā mea i manaʻoʻia. No laila mākou e'ōlelo nei e hoʻomākaukau ana i kahiʻehu'akoʻa home me ka jam. No ke aha mai ka jam? Hiki ke loaʻa i ka wā anuanu aʻo ka momi ka mea nāna i hana i nā meaʻoihana punahele a kēlā me kēia kanaka mai ka wā kamaliʻi.

Hoʻomanaʻo no ka paʻiʻala me kahi meaʻala

Mea Kai:

• ka palaoa - 355 g;
• ka paila paʻapaʻa - 55 g;
• beka - 235 g;
• me nā yolks - 2 mau'āpana;
• wai - 25 ml;
• ka pahu moa - 310 ml.

Hoʻomākaukau

ʻO ka wikiwiki loa e kāwili i kahi pōpō pokole,ʻo ia ke hahauʻia me kahi mea holoi. No lailaʻaʻole e wela kaʻaila mai ka wela o nā lima, e hele mai ka paila i waho i ke kapa kila a hoʻonaniʻia, ae hiki iāʻoe ke hoʻopakele i ka manawa. Ināʻaʻole i loaʻa ka mea holoi, eʻoki i ka baila a me ka palaoa e hoʻopiliʻia me ka pala i loko o ka pahu kuʻi me ka pahi, e hoʻonui i nā yolks huapalapala i ka pahu kuhumu a nininiʻia i loko o ka wai hau. E hōʻiliʻili i ka paila palaoa a waiho i kahi hauʻoli no ka hapalua hora. Ma hope o ka hoʻoholoʻana o ka manawa, e hoʻokaʻawale aʻe i kahi o ka hapakolu o ka ho'āʻoʻana, a e kahakaha i nā papa 2/3 i koe a hoʻokomo i loko o keʻano i kohoʻia, ma hope o ka uhiʻana i ka palake hope loa. E hohola i kahi papa o ka momi ma luna o ka palaoa. ʻO ke koena o ka pōpalapala e'ōwili a pīpī i ka luna o ka pōpō. E kīʻaha no 20 mau minuke ma 180 degrees.

Kāleka'alapī me ka mīmaki - meaʻai

Inā makemakeʻoe e hana i kahi kuhū a me kahi lepo one iʻokoʻa i keʻano, a laila hoʻomākaukau iā lākou no kahi meaʻala iki. I mea e maʻalahi ai ka'ōhū,ʻaʻole pono e hoʻoulu i ka waiū, waihoʻia e maloʻo a laila e pipi i ka luna o ka pīpī i mua o ka pauʻana.

Mea Kai:

No ka pai:

• ka palaoa - 255 g;
• beka - 115 g;
• waiu - 45 ml;
• ʻo ka paʻi powdered - 10 g;
• ka hoop - 270 ml.

No nā kuhumu:

• ka palaoa - 145 g;
• beka - 95 g;
• kuke - 65 g;
• ka pinch o vanillin.

Hoʻomākaukau

Ponoʻoe e hoʻomaka me kahi one one, no ka mea he pono e hoʻokaʻawale i ka manawa no ka hōʻoia. No ka hōʻoia, e hoʻohuli i kaʻaila hau hau me ka palaoa a me ka wai paea ma kekahi ala kūpono, e hōʻiliʻili i kaʻaila ma ka hui pū, e ninini i ka waiūpaʻa a hoʻokomoʻia i loko me kou mau lima. E hoʻopauʻia ka lama i ka lama.

No nā'ōhū, e hana hou i keʻano hoʻokahi, e hui pū me ke kīla me ka palaoa a me vanilla, a laila eʻokiʻia i loko o nā pahuhuna me ka waiū.

E'ōwili i ka palaoa a hoʻouhi me ka papa. E kāpīpī i ka pōpō me nā pahuhuna. E hoʻolālāʻia ka paʻiʻana o ke koʻi palolo a me ka mīkini i ka umu ma kahi o 45 mau minuke i 175 haneli.