Me ka hōʻeaʻana o ke kau, nā momona hou, nā meaʻoluʻolu, nā meaʻala a paʻakikī paha, nā meaʻoluʻolu, nā meaʻulaʻula a me ka violinu, a me ka'ōmaʻomaʻa a me ka'ōmaʻomaʻo, i nā mea kūʻai a me nā hale kūʻai. Pehea e pale ai aʻaʻole e komo i nā meaʻono likeʻole, e like me keʻano, hiki iāʻoe ke paʻiʻia ke kui a me nā palako.
Pākī kekeka
Mea Kai:
- hookahi a me ka hapalua o ka aniani o ka palaoa
- he aniani kilo
- 200 g baila
- kaʻeke o kaʻaila
- 2 hua
- ʻO kahi lemon o kahi lemon (ināʻaʻoleʻoe makemake i ka zest,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻohuiʻia). ʻO kaʻoiaʻiʻo, ponoʻoe i kahi'ōmole - 15 mau'āpana,ʻo ka nui o nā mīkini e pili i ka nui o ka'āle.
Hoʻomākaukau:
E holoi i nā paila, ka lua, a ma kēia manawa e hoʻomākaukau i ka paila. ʻO ka mea huna ka mea mua: ka pipi no ka pāʻina pākī pokole e kū i ka wela a hoʻomāmā. ʻO ka lua o ka mea huna: e pāpāluaʻia ka palaoa, a laila e lilo ka mīpalapala i mea maʻalahi. Nānāʻekolu:ʻAʻole hiki ke hoʻopiliʻia i ka pōkole no ka lōʻihi,ʻo ka liʻiliʻi o ka manawa e hoʻopiliʻia ai ka palaoa, ka maikaʻi.
No laila, e hui pū i ka waiūpaka, ka hapalua o ke kīʻaha o ke kō, ka palaoa me ka palolo a me ka wai. I ka hopena, e hoʻohui i ka manaʻo. Laweʻia ka mīpalapala i loko o ka friji no ka hapalua hora. I keʻano, e hāʻawi i ka paila ma ka papalina, e hana i kahiʻanuʻu 2 knm ke kiʻekiʻe.ʻokiʻoki i nā plums i loko o nā hakina a wehe i nā iwi. E kau i nā plums ma luna o ka paila a kāpīpīʻia me ke koena o ke kō. Eʻoki i kahi pōpō'oneʻu me nā palako i loko o ka umu i mua i ka 220-230 ° C no ka hapalua hola.
ʻO ka palaoaʻo Puff
ʻO ke kumu o ka puff cake me nā paona he meaʻai pāʻani. Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka pōpalapa i hoʻomākaukauʻia, hiki iāʻoe ke kuke iāʻoe iho. I loko o kahi pīpī me nā paona,ʻo kekahi mauʻano liʻiliʻi liʻiliʻi iʻoi aku ka momona ma mua o nā lua - a iʻole e like ka piko o ka paʻi me mush sticky. Ma keʻano laulā, iʻole e lilo ka lepo o ka pala i ka wai aʻoluʻoluʻole, ua'ōleloʻia e hoʻohana i nā kuhū a me nā semolina. No laila, e'ōwili i ka pīkī kalo i kahi pōʻai me ke anawaena heʻoi aku ka nui ma mua o ke anawaena o kaʻele eʻaiʻia ai ka pōpō. E kńka ahi i ka paila ma ke kipa e hiki ai i nńʻaoʻao, e kau i ka lepo me ka makau, a kapipi i nń hunahuna a me ka semolina. E kau i nā palapili i lalo ma ka papakū aʻoki i ka palaoa no ka hapalua hora. E hoʻomākaukau i ka hoʻopihaʻia: e hoʻokuʻu i ka hapalua o ka lila o ka waiū mahana, ka hapalua o ke kīʻaha o ke kō, nā hua 2, mehana, a laila e hoʻokomo i ka gelatin (25-30 g). Ke hōʻoluʻoluʻia ka waihona, e ninini i ka puff cake me nā paʻi a laweʻia ia no hoʻokahi hora i loko o ka fri.
ʻAi kalo
Hoʻokumuʻia ka pālolo me ka lepo i ka palaoa. No ka ho'āʻoʻana, e lawe i ke aniani o ka waiū wela, e'ānai i loko o 20 g lewī, e hoʻonui i 2 tbsp. ka paila wai a waiho i kahi mahana no 15 mau minuke. Ke hoʻonui ka nui o kēia puʻupuʻu, e hoʻohui i 150 g punaʻaila, 3 mau hua a me ka hapalua kilokilo o ka palaoa. Kūleʻa i ka paila, e hele. E huki i ka palaoa a lawe
Nā paʻi Strasbourg me nā paʻi
ʻO ka palaoa kāwiliʻia no kēia pīpī e kāpīpī kokeʻia: e hoʻolimalima 200 g palaoa i kahi puʻu, e hoʻokomo i loko o 150 g busea mālū a me 3 tbsp. ka'ōpuni ke kō, paʻi i 1 hua a hui pū me nā mea a pau. E kńka ahi i ka paila ma ke ano. E holoi i nā paona, maloʻo, eʻoki i kekahiʻaoʻao ae wehe i ka pōhaku. I loko o kēlā me kēia plum liʻiliʻi i kahi kōkuʻi liʻiliʻi a me ke kinamona, waiho i nā momona ma ka palaoa. No ka nininiʻana, hui pūʻia me 250 g ka nihi, 200 g o kaʻaila kirimina, 2 mau hua yolks, 2 tbsp. punetēpō o ka māka. Hiki keʻokoʻa i nā'eʻehi i nā'ōpū a komo mālie i loko o ka hui. E ninini i ka nui o ka nui o ka plum a me ka baʻa i ka pī no hoʻokahi hola ma kahi wela liʻiliʻi (180Cº).