ʻO Khinkali ka mokuʻo Georgian. ʻO lākou nā "knots" o ka paila balenele me nāʻano kīʻaha he nui. Kāhiʻia i ka hauhaʻi, ka liʻi, kaʻuala, akāʻo ka mea maʻamau ka waihoʻana i kaʻiʻo, i kāluaʻia me ka pahi. E noʻonoʻo pehea e kālua ai i ke khinkali me kahi mokuahi.
Kinkali i loko o kahi pahu lāʻau lua
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- palaoa - 1 kg;
- nui - 2 mau'āpana;
- paʻakai - 1 tbsp. koko;
- waiu - 1 mea;
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko.
No ka hoʻopihaʻana:
- pipi - 800 g;
- hipa - 600 g;
- aniani - 2 pcs.;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- Ka pepaʻeleʻele, ka pepaʻulaʻula, ka paʻakai - eʻono;
- coriander - 2 tsp;
- mint;
- ka pāʻani, coriander;
- ka mea ai - 200 g.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana i ka khinkali i loko o kahi pahu'ūlahaʻelua, e hoʻopiha i ka palaoa i loko o ka pā, hana i kahi'ā'ī aʻoki i nā hua i loko. A laila e hoʻohui i ka paʻakai a nininiʻia i loko o ka waiū, kaʻaila. Hoʻohui pono a hui pūʻia kekahi paila palaoa likeʻole a kauʻia ma luna o ka papaʻaina. E uhi i ka poʻo me keʻano i kāwiliʻia ai, ae waiho no 40 mau minuke.
I kēia manawa, e hoʻomākaukau mākou i ka hoʻopihapihaʻana i ka khinkali. Lawe mākou i ka pipi, keiki hipa aʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi. I kēia manawa, nā'anena mīkeke a kau pū i kaʻiʻo i loko o ke kō.
Mai ka palapalapala mākou e'ōwili ai i kaʻauwaha aʻokiʻoki i mau'āpana. E kī aku iā lākou me kahi'ōwili a ma ka waena e moe i kahi mea i kāluaʻia. Alalia e hoʻolālie i nāʻaoʻao, e hoʻopili iā lākou i ka lawaiʻa a hoʻohui iā lākou i luna ma waenakonu e like me keʻano o ka hui.
Pehea e kuke ai i ka khinkali i loko o kahi pahu lāʻauʻaila? Ma ka lalo lalo e hoʻokomo i ka khinkali, e hoʻopiha i ka wai kūpono o ka wai i loko o ka pahu, e hoʻohuli i ka mokuahi a hoʻonoho i ka manawa no kahi o 30 mau minuke. Hoʻomoʻiʻia ke kīpala i nā mea kanu hou a lawelaweʻia i ka papa me nā meaʻai.