Pālolo (aiʻole, e like me kā lākou e'ōlelo nei ma nā'āina'ē, pasta) he maikaʻi ke lawelawe me nāʻokoʻa likeʻole,ʻo ka koho o ia mea he nui loa. Hoʻomaʻaʻia ka pāʻina me nā pāʻina i meaʻokoʻa, me kaʻole kaʻiʻo aiʻole ka iʻa (e like me ka hana maʻamau i ka manawa o ka Soviet).
Ma nāʻano kuʻuna maʻamau,ʻo ka hoʻokokokeʻana i ka kohoʻana i nā meaʻai no ka pasta, he mau hiʻohiʻonaʻano ia, ma muli o ke aniau a me nā huahana o ka'āina. Ma keʻano laulā, ua hāʻawiʻia nā meaʻai i kēlā me kēia mehua heʻono kūikawā, a no laila,ʻo kā lākou hoʻomākaukauʻana, he ākea ākea no nā'ōhinu a me nā ho'āʻo.
I nā lā anuanu, i ka nui o nā wahi me kahi hauʻoli, he mea maikaʻi e lawelawe i ka pasta me nā meaʻai maikaʻi i kauʻia ma ka waiū. ʻO kēia mau mea eʻoluʻolu ai,ʻaʻole i maʻalahi wale nō, akā ua ikaika loa. Eia kekahi, nā mea momona ka momona e kōkua i ka hoʻopiʻi wikiwikiʻana.
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole ka pāpaʻa me ka'īni māmā he meaʻai e mālamaʻia ((he hui pūʻia me nā'ōpalu me nā momona),ʻo ia hoʻi ka poʻe e nānā nui ana i kā lākou kiʻi. ʻAe, a, no ka mea,ʻo ka hui likeʻole i kūpono i kaʻaina awakea. Heʻoi aku ka maikaʻi o kaʻaiʻana i ka pasta me kaʻoluʻolu i ke kakahiaka.
No ka pasta (ʻo ia hoʻi, e pili ana i pasta)
He mea pono e hoʻomanaʻo houʻia ua huaʻia ka pasta maikaʻi mai ka palaoa palaoa a kau inoaʻia ma ka pīlaʻo "A A A". E kuhi iā lākou e pono, e like me ka'ōlelo Italians, al dente (ʻo ia hoʻi keʻano maoli "i nā niho"). ʻO ia, koho i ka manawa kuhi mai ka'ōlelo i'ōleloʻia ma luna o ka pahū (i kēia mau manawa he 8 mau minuke). Māhele mākou i ka pāpaʻi i hoʻolapalapaʻia i loko o ka colander aʻaʻole e holoi iā ia -ʻaʻole pono ka'āpala iʻole i holoiʻia.
Pono e hoʻomākaukau muaʻia nā lole. Hiki iāʻoe ke lawelawe iā lākou i ka manawa koke, hoʻoinu, pākī pasta, aiʻole i kahi kānana kūʻokoʻa.
Eia ka lawaiʻa o nā nūnū e pili ana i ka waiū. ʻO ka palaoa palaoa (e like me kekahi mau'ōlelo)ʻaʻole mākou e hoʻohui, no ke aha mākou e makemake ai i nā huapona'okikene hou?
Ka meaʻai no ka meaʻai Muscat cream no ka pasta
Mea Kai:
- ka waimele i ka momona maikaʻi maoli (ka lahilahi) - e pili ana i 150 ml;
- 'ai ka lepo - 2 pinki;
- pepa pepaʻala - 1 pinch;
- keka - 1 clove;
- ka waina keʻokeʻo (vermouth, martini, aiʻole ka nutmeg) - 1 tbsp. koko;
- mustard - 1 teaspoon;
- lemona wai - 1 tsp;
- Greens (Rosemary, Pā Pāhi).
Hoʻomākaukau
'Ahui mākou i kaʻaila, ka waina, ka mīkeke a me ka wai lemon. Hoʻopili mākou i nā meaʻala (ka pepa a me ka nutmeg), a me nā kāleka a me nā greens, nā meaʻono loa, i kaomiʻia e ka pepa lima. Pau nā mea i hui pūʻia. Hiki iāʻoe ke pākuʻi pinepine i ka paʻakai i meaʻai.
Ināʻaʻoleʻoe e hoʻokomo i ka'ōpala 1 kāla i kēia mīkini, akā heʻekolu manawaʻoi aku, e loaʻaʻoe i ka paʻipaʻi i ka meaʻalani māliki.
He meaʻoi aku ka maʻalahi o ka hanaʻana i ka sīni-cream i ka meaʻono. Lawe mākou i nā mea like a me kekahi 80 momona o ka paʻakai paʻakai (ʻo Parmesan maikaʻi). E hoʻonā i ka wai i loko o kahi kāpīpihi a kau i ka paʻakai ma laila. ʻO Tom i ka mahana wela loa, he mea pono ka momona o ka hīnaʻi, a laila waiho wale i ke koena o nā meaʻai.
Eia nō naʻe, heʻano likeʻole o ka meaʻai ke kalo i ka hīnaʻi-i ka mīni a me ka hanaʻoleʻana i ka wela: e pono ke holoiʻia ka hīnaʻi a me ke kāwiliʻia me nā mea i koe. ʻO kēlāʻano mīkini he mea maʻalahiʻole konaʻano.
'Alaʻano mīpī no ka pāʻina
Mea Kai:
- nā hahapi hou (keʻokeʻo, nā haʻalulu, nā pūmoa hulu) - e pili ana i 200 g;
- ono - 1-2 pcs.;
- kaʻu'ūmū maʻamau - e pili ana i 150 ml;
- ʻOkoʻa nā meaʻala likeʻole - e like me kouʻono;
- ke kālaka - 1-2 cloves;
- kaʻailaʻaila;
- heʻanoʻokoʻa nā greens hou.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā pūmakai, hoʻomaloʻo aʻokiʻoki ponoʻia. E hoʻomaʻemaʻe mākou i kaʻaila aʻokiʻoki i ka liʻiliʻi i hiki ke hiki. E hoʻopakele i ka 'aila i kaʻaila i loko o ka pā palai ma kahi mahana wela. E hoʻomoʻi i nā hauhukai, nā'āina maloʻo maloʻo (hiki iāʻoe ke hoʻohui iki) a me ka hui. Ke kuʻi, e hoʻouluhi me ke pupuhi, ma hope o 5 mau minuke e hoʻokuʻu i ke ahi, e uhi iā ia me kahi poʻi a lawe mai i kahi kokoke i ka mākaukau no 15 mau minuke. E hoʻohui i ka wai a me ka'ōhū no 2-3 mau minuke. E hoʻopau i ke ahi, eʻoki i nā'āpanaʻiliahi āpau a hoʻokomoʻia i kahi ākea lima. Kuʻuna. Hiki iāʻoe ke hoʻomaʻamaʻa i ka maka a me ka punuki i loko o ka mea holoi.
ʻO kēia mau meaʻai i mālamaʻia e kaʻaila e kūponoʻole i ka pāpale.