Hoʻopiliʻo Macaroni i nā huapila mai i ka palaoa a me ka wai. I ka nānā muaʻana, ua maʻalahi nā ipu ma mua o kaʻikeʻoleʻana o ka macaroni. Akāʻaʻole nā mea a pau i maʻalahi e like me ka mea iʻikeʻia. Mai kēiaʻatikala, e aʻo ai nā poʻe pā pasta i ka hanaʻana i ka pasta home, pehea e kuke ai i ka potera iʻole e kuʻi pū lākou, a me ka nui o nā mea hoihoi a pili pono e pili ana i ka macaroni.
E hoʻomaka kākou me nāʻanoʻoi loa o ka paku. ʻOiaiʻoiaʻiʻoʻo Italia ka wahi hānau o pasta, ua loaʻa nā kuhikuhi i nā hua like e like me nā lāhui'ē aʻe. ʻO kekahi laʻana, ma ka hikina, nā hua manu a me nā laiki,ʻo ka maika mai ka palaoa buckwheat aiʻole ka loli. I ka hānaiʻana i ka Slavic, hiki iāʻoe ke loaʻa nā puʻupuʻu a me nā pāpū, nā mea i hoʻomākaukauʻia e like me ka pasta momona, akā,ʻaʻole maloo ka palaoa a hoʻonui i ka wai.
ʻO ka hanaʻana i nā maicaroni mai nāʻano paʻakikī ka mea maʻamau i Italia, a kapaʻia lākouʻo ka pasta. Mai laila mai, ua loaʻa iā mākou he mauʻike he nui o nāʻanoʻokoʻa, mahalo i ka mea hiki i ka pīpī kāpena ke loaʻa kahiʻono a me kahiʻala. Eia kekahi,ʻokoʻa ka paku i nāʻano - no nāʻano likeʻole e hana i nā huahana o nāʻano a me nāʻano likeʻole. He maikaʻi nā pāpale nui no kaʻaiʻana, he nani nā kakaka liʻiliʻi i nā meli, pasta, nā pepeiaohao, nā'āpana e hoʻohanaʻia e like me kaʻaoʻaoʻaoʻao, a no ka meaʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i nā kino pōkole. I kekahi manawa uaʻona nā huahana i nāʻano maoli.
He mea nui i ka hiki keʻike i ka pasta kūpono mai nā huapalapala palapona i loaʻa keʻano pasta. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo,ʻo ia ka waihona momona maikaʻi, mai lailaʻole momona -ʻo ia kēia pasta mai ka palaoa palaoa. Akā, uaʻoi aʻe ka waiwai o ia mau huahana, a he meaʻole,ʻaʻole i nui loa kā lākou papahana. ʻO ka hapanui pinepine o ka pāpaʻa i hanaʻia ma Italia. Ma nā'āina CIS, uaʻikeʻia ka hoʻolahaʻiaʻana o nā macaroni mai nā'ōpala o ka palaoa i ka mea iʻikeʻoleʻia, e like paha,ʻo ka macaroniʻano maʻalahiʻo "Chumak". ʻO ka pīkī māmā mai nāʻano'ōpala huapalapa eʻoi aku ka hewa ma nāʻanoʻono wale nō -ʻo kaʻoihana calorie o kēia pastaʻoi aku ka kiʻekiʻe, he paʻakikī e hiki ai ke paleʻole i kēlāʻano pasta, a ma hope o kaʻaiʻana e waiho i ka kaumaha ma ka'ōpū.
No nā mea Italia,ʻaʻole pono e kāheaʻana i nā hua maika mai nāʻano huapalaa palaʻa. Hoʻoponopono i ka mēkia macaroni i ka laweʻiaʻana o ka cholesterol mai ke kino, a he nui ka protein, no laila hiki iā lākou ke paio me nā meaʻai. ʻO nā macaroni hoʻi mai nā papaʻaina i loko o nā huaora a me nāʻano likeʻole i kahi kūpona'okikene. I loko o nāʻanoʻohi palaoa maikaʻi, hanaʻia ka starch i loko o kahiʻano crystalline aʻaʻole i wāwahiʻia i ka wā e hana ai, akā lilo i mea pilikino. Ma nāʻano mālie, he amorphous ka starch a ua'ānaiʻia i ka wā i hanaʻia ai, ua hoʻolapalapaʻia ka pasta, aʻo ka wai i hoʻomoʻaʻia ai e like me ka paʻi. ʻO nā huahana Macaroni o nāʻano likeʻole heʻano likeʻole ka waho. ʻO Macaroni mai nāʻano'ōpala o keʻano palaoa he laumālū, heʻulaʻula a he gula paha i loko o ke kala, me nā wahiʻeleʻele a me nāʻeleʻele. Ma kahi pīpī pasta mai nāʻano momona eʻikeʻoe i ka'ōpala o ka palaoa, aʻo ka pecaroni heʻano'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo aiʻole ka maikaʻiʻole, heʻeleʻele aʻaʻohe hemahema, a he mau wahi kīnā wale nō paha, kahi o nā mea haumiaʻole.
Mai kaʻano a me ka maikaʻi o ka pasta e pili ana i ka pehea a me ke kumu e hoʻomoʻa ai i ka paʻi. ʻO ka lālā nui o ka kukeʻana i ka'oloroni he nui nui o ka wai (ʻaʻole emi iho ma lalo o hoʻokahi lita o ka wai no 100 g hua).
Pehea e kuke ai i ka'ocaroni mai ka palaoa palaoa?
ʻOi ka maʻalahi o ka paʻiʻoi aku i ka kuke. E lawe mai i ka'ōpū i ka nui o ka wai, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka paku. Hiki iāʻoe ke hīmeni, e like me ka mea maʻamau i Italia - e hana pīpī i ka paku, a hiki ke laweʻia i ka mākaukau piha. E puhi i ka wai, e kau i ka pasta ma kahi pālahana i hoʻomehanaʻia, i ka wā me ka hulu a lawelawe wela i ka papaʻaina.
Pehea e kuke ai i ka paina mai ka palaoa lūlū?
ʻOi aku ka paʻakikī o kēia pasta no ka hoʻomākaukauʻana,ʻoiai e hui pū lākou me ka wikiwiki e hoʻolapalapa. Ke hāʻule nei i nā wai e hoʻolapalapa ai, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kaʻaila hinu. Pono e makaʻala - i ka wā e puhi ai nā pī pasita, hoʻopau i ke ahi a hoʻoulu, e kuke no 7-10 mau minuke. Ma hope o ia mea, e ho'āʻo - i ka manawa e mālaʻiʻia ai ka pasta, a ma waena,ʻaʻole kahi momona, hoʻoulu i ka wai a hoʻoulu i ka mila. Pono e hanaʻia ka mihī ma mua o ke kukeʻana i ka paʻawa, a hoʻohui i kahi wela wela,ʻo ia hoʻi ka pā
Pehea e kuke ai i ka pīni paʻakai?
ʻAʻole i manaʻoʻia ka pāpaʻiʻo Raw no ka mālamaʻana i ka manawa lōʻihi, akā uaʻoki kokeʻia. He maʻalahi ka papahele - mai nā hua, ka palaoa a me ka wai e hui pū me ka'ōpala paʻakikī, ke'ōwili, keʻano me ka maloʻo. No kaʻili, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka wai o ka'ōpuʻu, kāloti, a me nā beets. I ka wai i hoʻomoʻia i ka wai i hoʻokuʻuʻia ka pasta a eʻaila a hiki i ka mākaukau. A laila e hoʻoulu i ka wai, e hoʻopili i kaʻaila a kau i nā papa i hoʻomehanaʻia. ʻO ka holoiʻana me ka paila waiʻeleʻeleʻaʻole ia e'ōleloʻia.
Pehea e kuke ai i ka paʻi paiki?
Hoʻomaʻomaʻo kokeʻia ka pastaʻalani - 3-5 mau minuke. I kekahi manawa ua maloʻo lākou ma mua o ka kukeʻana. ʻO ka mea maʻamau ka hōʻailona e kuhikuhi ai i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana, akā eʻoi aku ka maikaʻi o kaʻaiʻana, a inā ua mākaukau lākou e huki i ka wai.
Ua loaʻa i ka Pānaʻi ka pāʻani kaulana ma ka honua holoʻokoʻa, no kaʻono o nā meaʻono a me keʻano iki i ke kukeʻana. Hoʻokomoʻia nā huahana mai ka pasta me nā mea kūʻai loa, no laila e hoʻomākaukau i kahiʻahaʻaina nani,ʻaʻole pono e hoʻolimalima i ka nui o ke kālā a lilo i ka lā a pau i ka ipu. Mai makaʻuʻoe i ka moeʻuhane, a laila eʻoluʻoluʻoe i kouʻohana me ka meaʻono likeʻole.