Baklava - nā hoʻomaopopo o nā meli melemele o ka Turkish, Armenia a me'Azerbaijani

He meaʻonoʻo Baklava, i ka wā e'ōlelo aiʻoe, hiki i ka hua'ōlelo: "ʻO ka hikina kahi meaʻono" a makemake wau e hana i kahi hoʻololi - "ʻenaʻena paila" - he mea maikaʻi kēia. Hoʻohuiʻia nāʻano kahiko, nā meaʻawaʻawa a me nā mea paʻakikī, no ka liloʻana i nā mea kahiko o ka wā kahiko,ʻaʻole wale kahi hana i hanaʻia e ka home ma nā lima o nā pūāhua hoʻokipa, akā,ʻo ka mea mālama i nā kuʻuna o ka'āina.

Baklava - he meaʻai ma ka home

ʻO ka hana, pehea e hana ai i ka baklava, i ka manawa muaʻaʻole hiki ke hiki, e hoʻomanaʻo ana i ke kūkuluʻana i kēia meaʻai. Ma ka hoʻohanaʻana i keʻano o kahi papa hou hou, e kōkua ia i ka paleʻana i nā pilikia, aʻo ka'ōwiliʻana i ka pōpō e hiki ai i kekahi mea nāna i hoʻopili kona lima me ka kukeʻana i nā kumukū. ʻO kahiʻoihana hoʻokipa mua i hanaʻia i hoʻokahi hora a me ka hapa, he uku kūpono no kaʻohana a pau.

Mea Kai:

• maikaʻi hou - 850 g;
• wai 250 ml;
• beka - 100 g;
• ke kō - 250 g;
• walnuts - 250 g;
• lemona wai - 50 ml.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻokuʻu i nā huaʻai'āina me ka 100 g o ka meaʻala.
2. I loko o ka wai, e hoʻokomo i ke koena o ka kuke, e hoʻohui i ka wai lemon.
3. Baklava - kahi meaʻono e ho'ālaʻia ai ka momona e ka papa, pēlā e hele ai i ka hālāwai.
4. Ma ka pepa bakena e waiho i kahi papa o ka palaoa, kaʻaila, e hana hou i ka hana iʻelima manawa, a laila e hoʻopau i ka hoʻopihapihaʻana. E hana hou i nā kuhi.
5. ʻO ka luna kiʻekiʻe, eʻoki i ka hua i mau pōhaku a me ka baʻa i 200 mau.
6. E hoʻopiha me ka syrup.

Mākakaila

ʻO ka meli melemele he meaʻono, mahalo i ka mea e loaʻa ai kaʻono a me ka meaʻala. ʻO ka mea maʻamau, ua hoʻoheheʻeʻia ka meli i loko o ke kōkeke sukari a lawelaweʻia e like me kaʻoihana hou, akā e pili ana hoʻi i ka nui. I kēia manawa, ua huiʻo ia me ka wai, a laila e mālama ana i nā mea pono o ka huahana a hoʻopau i ka manawa manawa.

Mea Kai:

• ka palaoa hoʻomoʻa - 900 g;
• 'ohua - 300 g;
• ke kō - 200 g;
• aila - 100 g;
• ka meli - 30 g.

Hoʻomākaukau

1. Ua māheleʻia ka māhele i 4 mau'āpana, kāpiliʻia me ka'opi a hoʻomaha no ka hola.
2. E kāpili i nā mīkini i loko o ka paila, aʻoki i nā'ati a me ka meaʻala.
3. E kau i ka papa mua a kāpīpī i kahi hapa o ka hoʻopihaʻana. E hana hou i ka hana iʻelua manawa, a laila e uhi i ka hope aʻokiʻia i loko o nā'āpana.
4. E mālamaʻia i 200 mau hebedoma no ka hapalua hora, e hamoʻia me ka waiū maloʻo.
5. Baklava, kahi meaʻono no nā makahiki he haneli, e manaʻo ana i nā koho hoʻopiʻi: e hoʻokahe i ka meli me ka wai a ninini i kahi meaʻai.

Baklava Armenia

'Alana nā baklava me ka walnuts a me ka meli he mauʻano likeʻole, e hōʻike ana kēlā mea kēia mea i nāʻano gastronomic o ka'āina. Hoʻomaopopo kēia meaʻai i ka hopena Armenia, i hōʻikeʻia i ka hoʻohanaʻana i nā meaʻala a me ka hoʻokumuʻana i kahi kumu maʻalahi a me ka ulu. He ipu maʻalahi, kahi e hoʻokipa ai i ka hapanui o ka manawa.

Mea Kai:

• i ka palaoa moa - 900 g;
• walnuts - 250 g;
• kuke - 400 g;
• pinch o cardamom;
• mea kanu - 1 teaspoon;
• beka - 100 g;
• ka wai - 200 ml;
• ka meli - 50 g.

Hoʻomākaukau

1. Kuiʻia nā meaʻai a me ka hui pū me 200 g meaʻala.
2. E kuhi i nā'āpanaʻehā a'ōwili i waho.
3. E kau i kahi pālua bakena, e hoʻololi me ka hoʻopihaʻana.
4. Eʻokiʻoki i loko o nā hōʻailona.
5. E hoʻonani i kēlā me kēia māhele me kekahi'āpana wolina.
6. E puhi no ka 200 mau hora i 200 mau.
7. I nā minuke he 15, e ninini i kaʻaila.
8. E luʻi me ka wai a me ka kuke, a hoʻonui i ka meli.
9. Hoʻopiha i ka momona hope.

Azerbaijan baklava

ʻO ka lole Baklava Azerbaijani he meaʻono e hōʻike i ka mahalo mai nā gourmets sophisticated. E mālama i kēlā me kēia'āpana, ka hana ponoʻole o ka paleʻai, ka pīpī pālolo no ka baklava -'ōlelo lākou a pau i ka aloha nui o ka lāhui no kēia ipu. No ka hanaʻana i kahi hana hoʻokipa aʻike i ke kala o ka'āina,ʻaʻole ia eʻoi aku ma mua oʻelua hola, aʻo nā meaʻehā e hiki keʻoluʻolu i ka hopena.

Mea Kai:

• ka palaoa hoʻomoʻa - 900 g;
• walnuts - 400 g;
• kuke - 400 g;
• yolk - 1 piece;
• ghee - 100 g;
• Saffron - 4 mau kukuna;
• ka meli - 30 g.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻohui i nā huaʻai honua me kahi meaʻala.
2. I loko o ke kīʻaha o ka wai, e kau kahi saffron.
3. E mahele i ka paila i loko o nā'āpanaʻehā, e'ōwili i waho a kau i kahi pāpale bakena, eʻaila ai a nininiʻia ka pihaʻana.
4. Eʻoki i ka huahana, ka momona me ka'ōmole a me ke kāpena kulu.
5. He mea hoʻomākaukau kahiʻo Baklava eʻai ai i ka umu no kahi hola i 180 degrees. He 10 mau minuke ma mua o ka hopena, e hoʻonuanu me ka meli.

ʻO ka Turkish baklava

ʻO ka Turkish baklava he mea ho'āla e hōʻike ana i keʻano kumu a me ka hewaʻole. ʻO keʻono i'ōwiliʻia i loko o ka'ōwili he maʻalahi, maʻalahi, maikaʻi. ʻO keʻano, i hanaʻia e nā hale wahine Turikū,ʻaʻole wale i ka hoʻohālike wale i ka kukeʻana, akā e hiki nō iāʻoe ke kūʻai i nā meaʻai no ka manawa lōʻihi, me ka lawelaweʻana i ka pāpaʻa e mālama ana i ka hou a me ka momona no nā lā he nui.

Mea Kai:

• ka palaoa - 500 g;
• waiu - 200 ml;
• aila - 150 g;
• nui - 1 wahi;
• 'ohua - 300 g;
• ka paila paʻapaʻa - 300 g;
• cinnamona - 1/2 tsp;
• ke kō - 180 g;
• ka wai - 200 ml;
• yolk - 1 pc.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻohui i nā'āpanaʻehā mua no ka hola 10.
2. E hoʻomākaukau i ka mea'alapona maikaʻi no ka lole, a me ka hoʻolimalima i ka meaʻala.
3. E hoʻokaʻawale i ka base a e hoʻokaʻawale i kahi.
4. ʻO ka hoʻopihaʻiaʻana o nā nīniʻeha a me ka lepo lepo, e waiho i nā papa a'ōwili i nā'ōwili, e hoʻouluʻia me ka'ōmole.
5. E kīʻaha i hoʻokahi hola i 160, a laila e ninini i kahi meaʻono.

Baklava Baku

ʻO ka baka kāpapa he mea hoʻomākaukau ia e like me ka pahu paffi . Mahalo i kēia "hale", i ka manawa o ka kukeʻana,ʻo ka meaʻono ke mālama nei i ka meaʻala o nā meaʻala a noho mau no ka manawa lōʻihi. ʻO ia mea meaʻai e pono ai ke akamai a me ke ahonui, i ka hoʻomākaukauʻana a me ka kukeʻana iʻoi aku i nā holaʻelua. Hiki i ka meaʻai i ka palaoa ke hoʻonani i kekahi papaʻaina.

Mea Kai:

• ka palaoa hoʻomoʻa - 900 g;
• ʻoho - 550 g;
• ka paila powred - 350 g;
• yolk - 1 piece;
• Kaomi palapala - 9 mau kiko.
• cinnamon - 2 tsp.
• ka meli - 300 g;
• aila - 200 g.

Hoʻomākaukau

1. E mahele i ka pahu i 12 mau'āpana.
2. E puhi i nā meaʻai ma ka mea holoi.
3. E kau i ka lepo i loko o ka'āpana, e kāpīpīʻia i ka hoʻopihaʻana, e hoʻopau i kekahi a hoʻomalu i nāʻaoʻao.
4. E hana hou i ke kaʻina hana.
5. Eʻoki i ka hua a me ka momona me ka'ōmole.
6. E kupa i 180 ° C no 30 mau minuke.
7. Hulu i ka meli.

Pākīpika baklava

ʻO ka momona maikaʻi a me ka maikaʻiʻole, me ka paleʻole i ka wela o ka'āina Crimean, loaʻa ka inoaʻelua - "kahakai". Ke hanaʻana i ka meaʻala i loko o nā minuke wale iho,ʻo ia ka moe a kekahi wahine wahine,ʻoiai ma muli o keʻano: "i'ōwiliʻia,'ōwiliʻia a'ōwiliʻia" e kōkua i nā mea. Aia nā huahana i loaʻa mai ka pahu fīlaʻi,ʻo ka kukeʻana no ka hapahā o ka hora he meaʻoluʻolu loa ia o ka papahele.

Mea Kai:

• palaoa - 450 g;
• ka kirīpiʻula - 50 g;
• waiu - 250 ml;
• margarine - 70 g;
• ka palaoa līʻau - hoʻokahi hola hora;
• ʻoho - 80 g;
• ka meli - 50 ml;
• kaʻaila aila - 700 ml.

Hoʻomākaukau

1. Ma mua o ka kukeʻana i ka baklava i ka home, hoʻomākaukau i nā meaʻai a pau.
2. Mai nāʻelimaʻelima i hana i kahi palapili, e'ōwili i loko o ka'ōwili aʻokiʻoki i loko o nā'āpana.
3. E hānai a kāpīpī me ka hoʻopihaʻana.

Mākakai - nā meaʻai pāʻina

Mākaki mai nā meaʻai - nā meaʻaʻai no ka niho maikaʻi. ʻO kahi papahana kūʻai kūpono i hanaʻia e hiki i kahi meaʻai mua e loaʻa ai i ka meaʻai i loko o hoʻokahi kanahā mau minuke me ka neleʻole i ka maikaʻi. Eia kekahi, nui nā poʻe noho o ka Balkan Peninsula e hoʻohana i kēia kumu no ka'ati. E ho'āʻo i kahi koho kūpono a i ka pihaʻana o koʻohana.

Mea Kai:

• ka pīpī wīwīʻole - 800 g;
• beka - 100 g;
• 'ohua - 400 g;
• ka meli - 100 g;
• wai - 300 ml;
• kuke - 150 g.

Hoʻomākaukau

1. E mahele i ka hana i loko o nā'āpana, e'ōwili i waho, a hoʻololi i nā mea kahiko, e hōʻiliʻili i ka mea hana a me kaʻaila.
2. ʻO nā mea hope loaʻekolu i hōʻeha i ka huahana.
3. E kupa no 45 mau minuke i ke ana wela.

Mākakai mai ka ho'āʻo lolo

ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka palaoa i ka home e lilo i mea hoʻomeʻale, ināʻoe i kahi palapalapala paila i hanaʻia ma ka lima. He mea like nāʻano kuke kuke e like me ka poʻe e noho ana ma nā'āinaʻApelika - nā meaʻike nui i ka papa maikaʻi a me ke kuʻemaka. E hoʻomākaukau wale ia e kahi haku kiʻekiʻe, no laila, ma ka hoʻohanaʻana i ka waihona hale kūʻai,ʻaʻohe mea hōʻino.

Mea Kai:

• ka paila wili - 1 pīpī;
• 'ohua - 500 g;
• aila - 100 g;
• ke kō - 250 g;
• wai 250 ml;
• lemona wai - 40 ml.

Hoʻomākaukau

1. Eʻoki i nā pepa e like me keʻano. ʻO kēlā me kēiaʻaila, a me nā meaʻehā a pau me ka meaʻai.
2. Eʻokiʻoki i ka makana i nā paʻi a waiho i ka umu no 40 mau minuke ma 170.
3. ʻO nā mea hopeʻekolu e lilo ana i mea hoʻopalaʻau.