No ka hoʻomākaukauʻana o ka tiramisu kilakila, makemakeʻia ka liʻiliʻi o ka palaoa mascarpone māmā,ʻo ka savoyardi he kuki pupuhiʻano ea e like me nā paipu a me ka waina o Marsala no ka hanaʻana i nā pōpō. No ka hanaʻana i ka pōpō "Tiramisu" ma ka home, hiki iāʻoe ke pani i nā meaʻai a pau me nā mea kūʻai aku. No ka laʻana, mascarpone no ka momona momona me ka hoʻohuiʻiaʻana o nā kulu i puhiʻia, aʻo ka savoyardi eʻoki ai iāʻoe iho. Hiki iāʻoe ke kuke i kahi pōpō nani o ka pancakes a iʻole kaʻainaʻawaʻawa, kahi e like me ka mea'alia Italian.
He meaʻono aʻoluʻolu kēia meaʻai, he mea pono eʻai mālie i kahi manawaʻoluʻolu.
ʻO ka puke Italian "Tiramisu" mai nā kukiʻo savoyardi
Mea Kai:
- Nā kuki Savoyardi - 24 pcs.;
- yolk - 3 mau apana;
- Pākū palaka - ¼ o ka haneli;
- ka nihi momona - 130 g;
- i ka palaoa 33% - 110 g;
- Liquor Baileys - 40 g;
- cafe coffee - 250 ml;
- koko - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, ponoʻoe e hoʻokuʻu i ke kofe ikaika, hoʻohaʻahaʻa a waiho e hoʻomaha.
Ma kahi kīʻaha'ē aʻe, e hoʻopili i ka wai puro me nā yolks a mahana i ka waiʻauʻau, e hoʻouka i 5 mau minuke ma mua o ka mālī. Ke hoʻohaʻahaʻa i ka lepo, e pono ia e kuiʻia ma kaʻohiʻana i ka sī. A laila e hoʻohui i ka Baileys (e hāʻawi i ka meaʻono hou aku). Hoʻokaʻawaleʻia i loko o ke kīʻahaʻeleʻele anuanu i kaʻaila. E hoʻohui i nā mea a pau e hui pū me ia.
No ka hanaʻana i ka pōpōpō, ponoʻoe e lawe i kahi ipu kuke a hiki iāʻoe ke holomua me ka hui. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻokomo i ka savoyardi, e hoʻonaniʻia me ka coffee coffee-cooled, ma lalo. E ninini i ka pīpī pīpī, e hoʻolapalapa i ka koko. A laila e waiho hou i nā kuki, ka wai kahe i ka wai a hou kaʻaila a me ka koko. E uhi i ka pīpī me ka meaʻai a waihoʻia i kahi lauwili noʻehiku hola. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, ponoʻoe e hoʻokuʻu i nā mea mai loko mai o keʻano a hoʻohaula i ka meaʻala. Inā waihoʻia nā kuki, laila hiki ke hoʻopiliʻia i nāʻaoʻao a puni ka pōpō.
Pehea e kuke ai i ka palaoa pancake "Tiramisu" - meaʻai
Mea Kai:
- pancakes makaukau - 15 pcs.
- nui kaʻaila kawa 30% - 400 ml;
- ka waiū - 60 ml
- Pākū paʻi - 160 g;
- kolekaʻeleʻeleʻeleʻele - 50 g;
- koko - 60 g.
Hoʻomākaukau
Pono muaʻoe e kuke i nā pancakes lahilahi a me ka impregnation. He mea pono ia e hoʻoloihi i ka mana a me ka cafe i ka waiū mahana. No kaʻomi i loko o ka'ōmoleʻona, e ninini i ka wai puro a paʻi a loaʻa ka pōhaku maʻemaʻe.
Hoʻopiliʻia kēlā me kēia pancake me ka poni a me ka hāʻawiʻana i kahi liʻiliʻi iki. A laila, ponoʻoe e hana i kahi pōpō. No ka hanaʻana i kēia, hoʻopīpiha i kaʻaila pancake a hana hou i nā hana a pau me nā pancakes. Eʻoki i nāʻaoʻao o ka pōpō a me ka luna me kaʻaila a kāpīpī me ka koko. Haʻalele i ke anu.
Pehea e hana ai i ka pōpō bakea "Tiramisu"?
Mea Kai:
- ka moa moa - 5 pcs.;
- ʻo ka sugar granulated - 215 g;
- ka palaoa -210 g;
- ka palaoa e hoʻomapala - ½ tsp;
- gelatin - 5 g;
- ka paila powred - 50 g;
- ka nihi momona - 125 g;
- ʻO Vanilla sugar - 5 g;
- ke kofe i hanaʻia - 50 ml;
- wai inu - 30 ml;
- koko kalo - 45 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpū huaʻupuʻu,ʻekolu hua e pono ke kīʻia i ke kōpaʻa i loko o kahi pahu. E hoʻomoʻa i ka palaoa, kaʻaila lūlū a me nā mea a pau. E ninini i ka palapalapala i loko o kaʻaila a hoʻokomo i loko o ka umu, a welaʻia i 195 degrees. E puhi i nā kuki 25 - 30 mau minuke. Ke hōʻoluʻolu iho ia he mea pono eʻokiʻoki i loko oʻekolu mau pōpō a me ka kafe. Ke kākauʻana
No ka hoʻomākaukauʻana i kaʻaila,ʻelua mau proteins e hoʻokaʻawaleʻia mai nā yolks. Kōwiliʻia nā'ōmole me ka paʻu paʻu. E hoʻomoʻa i ka gelatin, e hoʻoulu i ka mua a me ka niʻi momona. Kuʻi ka pāʻani ma kahiʻehuʻeleʻele me ke kōlane vanilla a hoʻohui maikaʻiʻia me kaʻaila.
Hoʻopiliʻia nā pōpō bakela me nā meaʻaila. E kau i ka meaʻaʻa ma kahi maloʻo noʻekolu hola. A laila e uhi i nāʻaoʻao me kaʻaila i koe a kāpīʻia me ka koko.