Ua lōʻihi ka manawa o nā mākini i ka papa kaulana a punahele loa i ko mākou'āina. ʻAʻohe papa e hiki ke hana me kaʻole o kēlā mela. No nāʻano likeʻole o nā koho no kaʻohiʻana i ka moa, kekahi o nā pahu pahu mīkini maʻamau - i kāluaʻia i ka umu.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā kapuahi mīkini i ka umuʻaʻole ia e lawe i ka manawa a me ka ikaika, a ma ka hopena, loaʻa iāʻoe kahi pāʻani momona e hiki ke lilo i mea kūpono piha i kēlā me kēiaʻaoʻao āpau aiʻole kahiʻaina ahiahi hoʻomaha loa.
He nui nāʻoihana no nā pahuhopu mīpala i ka umu: hiki keʻai i ka lima lima, me nā huaʻai, hiki iāʻoe ke hana, aiʻole hiki iāʻoe keʻoki i kēlā mau mea ma ka hoʻoweliweliʻana i ka mayonnaise.
ʻO ka pahu'ōpena i ka meaʻai i ka umu
E hoʻopiʻi kēia meaʻai i ka poʻe makemakeʻole e hoʻolimalima i ka manawa ma ka lumi kuke, akā ma ka manawa like e makemake ai eʻono i nā meaʻono a me ka momona.
Mea Kai:
- ka pahu moa - 9 pcs.;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- nā'ōpina semolina 1 st.;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
E holoi pono i nā pahu pahu moa. E hoʻohui i ka semolina me ka paʻakai a me ka pepa. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā meaʻala. Kūleʻaʻo nā pua i loko o ke pola a maʻalahi. A laila e kuʻi i nā kī i loko o ka moa a kau i ka meaʻai. Inā makemakeʻoe i kaʻeleʻele o kāuʻeke, e hana hou i kēia hana.
E huli i kahiʻailaʻaila, e hoʻopili i nā pahu pahu moa a me ka umu i ka umu ma 200 mau lihi no 40 mau minuke. I loko o kēia manawa,ʻo kaʻiʻo ka manawa e paʻi ai i ka wai maikaʻi, aʻo kaʻai e lilo i mea maʻalahi.
Hoʻopi ka pahu i ka umu - no ka mea No. 2
ʻO ka poʻe'ē aʻe o kahiʻonoʻokoʻaʻole a me kaʻaila'ōpala,ʻaʻole ia e pili i ka meaʻai no ka moa moa i loko o ka umu ma lalo o ka mea'alamū-lemon.
Mea Kai:
- kahe moa - 1 kg;
- mustard - 6 teaspoons;
- lemon;
- kakala;
- ka pepa, ka paʻakai, nā meaʻala;
- greens (dill aiʻole pāʻani);
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, e kāhiko iāʻoe iho i ka lole. E kanu i ke kāleka i ke kālaki, e hoʻopili i ka wai lemon. A laila e hoʻopiliʻia ke kālaka, ka wai lemon, ka mīmona, ka paʻakai, ka pepa a me nā meaʻala. E holoi a hoʻomaloʻo i nā wāwae moa. E hoʻokomo i loko o ka pola, e ninini i ka paʻi a hoʻokahe no kekahi mau hola.
Ma hope o kēlā, kau i ka kukui ma luna o ka pepa bakena, pākuʻi muaʻia me kaʻaila, a hoʻokuʻu i ka umu, a wela i 200 mau. E koli ana i ka 40-50 mau minuke, a ma mua o kou kauʻana i ka papa i ka mea kanu.
ʻO nā kapuahi moa i ka umu
Hikiʻole i kaʻokoʻa o ka mīkini kahe i loko o ka umu ma kahi kaʻawale, akā,ʻo ia hoʻi ka mea kanu iā lākou me nā huaʻai, a pēlā, ua loaʻa iā ia kekahi meaʻono a maikaʻi loa.
Mea Kai:
- ka hui moa - 6 mau pcs.
- kāloti - 1'āpana;
- Nā mea kanu i puhiʻia - 1 mea;
- ono - 1 pc.;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala no ka moa, ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana i nā kapuaʻi moa umu he mea kanu me nā huaʻai, ponoʻoe e kanu mua i nā halaki hoʻokahi no hoʻokahi hora, a laila e kuke no 40 mau minuke i ka wai paʻakai. A laila pono ia eʻokiʻoki i nā'okiʻiki a paʻi, a kāwili i nā kāloti a hoʻoma'ū, a laila hui pū me kaʻaila.
E hoʻolapalapaʻia nā pūmoa 'ālapa ma o ka mīhiniʻai, e hui pū me nā'ālika a me nā kāloka, a me ka paʻakai, hoʻoulu me ka paʻakai a me ka pepa. E hele i nā pou moa: e wehe i kaʻili mai iā lākou, e huki i lalo, akāʻaʻole eʻokiʻoki, a me ka pahiʻoi e hoʻokaʻawale ai i kaʻiʻo mai ka iwi. Hoʻokiʻoki mākou i ka iwi ma ke kumu, a waiho wale i ka maka.
Ma hope o kēlā, hoʻomaka ka teaspoon e hoʻohui i ka mea i hoʻomākaukauʻia i ka waena o kaʻiʻo (kahi o ka iwi ma mua, ma mua o ka paʻakai. ʻO ka nui o nā meaʻai liʻiliʻi e pili ana i ka nui o nā wāwae. Ke piha kaʻiʻo, e hoʻihoʻi i kaʻili, e hohola i nā wāwae ma luna o kahi pālua bakena a me ka baʻa i 200 mau kiʻina a hiki i ka kukeʻana. E laweʻia kēia i kahi o 30-40 mau minuke.