ʻO nā kapuaʻi o ka iʻa, ka mea i hoʻolapalapaʻia ma ka umu ma ka pahu,ʻo ia paha kekahi o nā mea momona a ma ka manawa hoʻokahi e wikiwiki i ka kuke kuke. A ma muli o ka noʻonoʻo no ka kukeʻana i ka iʻa iʻa i loko o ka umu i loko o ka umu, he nui loa nāʻano likeʻole,ʻaʻole loaʻoe e hōʻalo i ka hoʻomākaukauʻana a me keʻano o kāu hanaʻana.
Ka meaʻai no ka mīmū pīpī me ka lemon i loko o ka pahu
Mea Kai:
- ʻo ka iʻa kai -ʻelua mau'āpana;
- lemon - 1 piece;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 1 pc.;
- Pā'ā hou - 4 mau'ōpuʻu;
- kaʻaila aila - 20 g;
- soy sauce - 15 g;
- pepa.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi i kahi hohonu ma lalo o ka wai anuanu a maloʻo me nā kāwele pepa. ʻO kēlā me kēia mea kehu, hoʻonai i ka wai lemon a me ka uhiʻana me ka mīniʻona, e pani iāʻoe me ka paʻakai. E ho opa i ka umu e houluulu i 200 mau kŰkelŰ, ae kahe ka ia i 30 mau mau minuke. Eʻokiʻoki i nā mimiki'āpana'emeka, a me ka hapalua o nā lemona. Lubricate i nā'āpanaʻelua o ka pahu me kaʻaila a kau i kaʻaila, ka iʻa i luna, a ma luna o ka iʻa i nā kahe o ka lemon a me nā lālā o nā dill. E hoʻopau i nāʻeke i kapaʻia i ka pelo a kāpili i kēlā me kēia mea i kahi papa. E kau i ka mamona ma ka umu no 20-25 mau minuke ma kahi mahana o 200 mau. ʻO ka nui ka mea e pono ai eʻoki i ka waipalama i loko o ka umu i loko o ka umu, i hoʻololiʻia i ka laʻau,ʻaʻole i laʻau.
Hāmele i ka mihī i paniʻia i ka pahu
Mea Kai:
- salmon fillet - 300 g;
- kahi - 100 g;
- ka waiu waiu - 150 ml;
- mayonnaise - 15 g;
- lemon - ½ pcs.;
- 'alamataʻala maʻemaʻe - 1 pc.;
- ʻO ka Dibona me ka pua - 1.5 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 20 g;
- paʻakai;
- ka pepa pepa.
Hoʻomākaukau
E holoi pono i ka'ōmole, e hoʻonui i ka iʻa, ka pepa aʻokiʻoki i loko oʻelua mau'āpana. E hoʻohui i ka cream, ka mayonnaise, ka paʻakai, ka pua Dijon, ka pepa a kaomi i ka wai o ½ lemon, e hui maikaʻi. ʻAiʻia kaʻaila i nā mīmoi, aʻeli i ka lāhi ma luna o ka papa. E uhi i ka pepa bakena me ka'ōmole a me ka hinu, a laila e kau i kaʻaila me ka papa mua, ka papa o ka iʻa e kau aʻe nei a ninini i ka mila ma luna. A laila,ʻaʻole e hiki ke paniʻia i ka paʻakai a me ka palaoa, a puka maila ka iʻa me kaʻulaʻula. Hiki iāʻoe ke hoʻouna i ka umu (hōʻikeʻia i 200 mau kapuaʻi) no ke kolu o ka hora.
Hāpalaʻiaʻo Salmon i ka'ōpala me kaʻuala a me nā huaʻai
ʻO kēia māheleʻai (no nā kānakaʻelua) he mea maikaʻi loa ia no ka papaʻaina. Nā meaʻai o ka hoʻolālāʻana e hiki iāʻoe ke hoʻololi e like me kou makemake a me nā makemake o kāu mau malihini. Ua hoʻomākaukau muaʻiaʻo Salmon me nā mea hoʻonani, no laila, e mākaukau pū nā mea a pau, a he mea nui ka manawa.
Mea Kai:
- salmon fillet - 400 g;
- nā huaʻomanaʻo maʻamau - 3 pcs.;
- kaʻaila mai kahi puna mai o nā'ōmato maloʻo - 40 g;
- poteto - 2 mau wahi;
- kahupu - 200 g;
- ʻoki keʻokeʻo - 1 pc.;
- nā'ōmato - 1 piece;
- pepaʻoluʻolu (melemele no ka papale) - 1 pc.;
- lemon - ½ pcs.;
- ʻOhi hou;
- paʻakai;
- ka pepa pepa.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia i kaʻuala e hoʻolapalapa, pono e hoʻomoʻaʻia a hiki i ka hapalua o kaʻaila. E holoi i ka laumoni aʻokiʻoki iʻelua'āpana like, ponoʻoe eʻokiʻoki i kahi ākea nui o ka palake no ka kukeʻana (e pono nā mea i luna a pau e pono ai). Kuhi pū nāʻaoʻaoʻelua i kēlāʻaoʻao ma kaʻaoʻao ma kahi'iliʻu,ʻokiʻoki i nā halo i loko o nā papa a kau i ka iʻa. I luna me ka wai o ka wai lemoni, a laila kāpiliʻia i ka hapalua hapalua me ka meaʻaila. E hoʻohuli i ka umu ma luna o 200 mau kelike. Pono eʻokiʻokiʻia nā'aleʻa i loko o nā apo'āpana, nā mīmato'ōmato a hoʻokomo i ka iʻa, ka paʻakai. E hoʻomoʻa i nā greens, akā, maiʻokiʻoki, e kau i nā lālā a hele