ʻO ka chocolate glaze, i hoʻomākaukauʻia mai ka pauhu koko,ʻaʻole iʻoi aku ka maikaʻi a me ka holomua i keʻano, ma mua o ka mea i hanaʻia mai ka waikoki'aleʻa. Hiki ke hoʻohanaʻia no ka uhiʻana i nā pōpō, nā mea pākī, nā papa a me nā pōpō palaoa'ē aʻe a mālama i ke kālā, no ka mea, uaʻoi aku ka nui o ka hoʻolālā kālāʻana.
Pehea e hana ai i ka makalekaleka mai ka koko a me ka waiu - meaʻai
Mea Kai:
- koko kalo - 90 g;
- ka paila powred - 125 g;
- ka waiū a pau - 85 ml;
- ka paila manumanu - 45 g;
- vanillin - 1 pinch.
Hoʻomākaukau
I ka wā mua, hoʻohui mākou i ka koko a me ka paupaʻa i loko o ke pola, e ninini i ka paʻi i ka waiū i hoʻolapalapa, e hoʻolei i ke kui o vanillin a hoʻopili i ka pailaʻana a pau ka'ōwili a me nā pahu kala. E hoʻokuʻu i ka waiū maʻemaʻe, kāwili mākou a hiki i ka wā e pau loa ai ia i loko o ka'ōmole, a laila e hoʻonenee iki ia, a no ka hana i manaʻoʻia.
Chocolate glaze mai ka koko a me ka'anikenaʻala - ka meaʻai
Mea Kai:
- koko kalo - 90 g;
- ke koko sugar - 65 g;
- ka kirimoaʻona me ka momona momona o ka nui o 20% - 80 g;
- ka paila manumanu - 45 g;
- vanillin - 1 pinch.
Hoʻomākaukau
I kahi kālepa maikaʻi a iʻole i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, e hoʻohui i ke kō, ka kohu koko a me ke kaula o vanillin, a laila e hoʻopili i ka kirīmiʻona a hoʻonāuki i ka puna nui. I kēia manawa, he mea pono e wela i ka hopena hopena i kahi'ōpū. E kau i ka pahu me ia ma ke ahi a kū, e hoʻomau mau ana, a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka puʻu. Wehe mākou i nā ipu mai ke ahi i kēia manawa, hui pū mākou i ka lepo polu i loko o ka huilekaleka, a nahā loa ia, a waiho mākou no kahi manawa. Ke hōʻoluʻolu iho kaʻiliʻana, hoʻomaka mākou e uhi i nā hua me ia.
ʻO ka meaʻai no ka chocolate glaze mai ka koko ka lepo ma luna o ka wai
Mea Kai:
- koko kalo - 145 g;
- ke koko sugar - 190 g;
- wai i hoʻohuiʻia - 120 ml;
- vanillin - 1 pinch.
Hoʻomākaukau
I kēia'āpana, hiki ke hoʻomākaukauʻana i ka chocolate glaze mai koko mai me ka kukeʻana o ka kalo sukal. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui mākou i ka wai a me ka wai i hoʻopiliʻia i loko o kahi moku kūpono a kauʻia ma luna o ka pahu no ke ahi maʻamau. Hoʻopau mau i ka pāʻina a pau loa nā kristuka sukalū, a laila e hoʻokomo i kahi pino o vanillin a kuke i ka puʻu a hiki i ka uluʻana o ka syrup. I kēia manawa, ninini mākou i ka koko a kāwili i ka puʻupuʻu e hoʻopau ai i nā lumps. Ma hope o ka liʻiliʻiʻuʻuku, e hoʻohana i kahi i holo ai.
ʻO ka uhiʻiaʻana o ka kokolemole koko o ka koko me ka maloo
Mea Kai:
- koko kalo - 90 g;
- ka paila powred - 190 g;
- ka waiu - 75 ml;
- beka - 55 g;
- kalekaleka maloʻo - 55 g;
- ka mālōʻaiʻuala - 30 g;
- vanillin - 1 pinch.
Hoʻomākaukau
ʻO ke kaʻina o ka hoʻomākaukauʻana i kahi'āleʻele balekaleleʻeleʻele e hoʻomaka me ka hoʻopau pihaʻiaʻana o ka paula powred i ka waiū. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui mākou i nāʻaoʻaoʻelua i loko o kahi ladle, e kau iā lākou i ke ahi a hoʻomaha iā lākou, e hoʻonāukiuki, i kahi maʻi. I kēia manawa, e hoʻopili i kahi balekale a me ka pata i ka pahu, eʻoki mua iā lākou i nā'āpana liʻiliʻi. I kēia manawa, e ninini mākou i ka koko, ka vanillin a me ka mākikiko i loko o ka pīpili, e hui me kēia mau mea i loko o ke kīʻaha'ē aʻe ma mua, a hoʻoulu i ke kukui a hiki i ka pauʻana o nā lumps.
E puhi i ka paku no hoʻokahi minute, a laila e wehe iā ia mai ka wela a e hoʻonalili, mai kēlā manawa a me kēia manawa e'ānai ana i ka'ōpū me kahi spatula lāʻau a corolla paha.
ʻO Chocolate glaze o ka koko a me ke kofe
Mea Kai:
- koko kalo - 90 g;
- ka paila paʻapaʻa - 140 g;
- ʻo ka iʻa maoli i hanaʻia i ka mea kope - 75 ml;
- beka - 45 g.
Hoʻomākaukau
ʻO kahi hiʻohiʻona o kēiaʻano hoʻomākaukau no ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōpala he hoʻohanaʻana i ka kohe kope maoli no ka hoʻomaʻemaʻe. E pīpī i ka nui kūpono i loko o kahi kāpena, e hoʻonui i ka lepo i hui pū me ka koko a me ka mahana, e hoʻoulu ai, i kahiʻeha. I kēia manawa ke wehe nei mākou i ka pahu mai ke ahi mai, holoi mākou i ka waipū i loko o ka'ōleʻele, a laila e hoʻonenee iki ia, a uhi mākou i nā huahana.