ʻO nā mea a pau i loaʻa i ka hopena o kēia manawa e pili ana i nā kīʻaha me kahi kiʻekiʻe o ka tīhi, eʻoliʻoliʻoe i nā hopena hou, no ka mea ma kēiaʻatikala e aʻo ai kākou i ka hoʻomākaukauʻana i ka waihona kulinaʻulu.
Pehea e kuke ai i ka pīpī'ūpī?
Mea Kai:
- beka - 40 g;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 80 g;
- kāloti - 120 g;
- pepa pumehana - 1 piece;
- nā kāleka kāpili - 3 pcs.;
- pepa pepa cranne - 2 g;
- ka palaoa - 20 g;
- waiu - 240 ml;
- kahi moa - 1 l;
- poteto - 130 g;
- i ka palaoa paʻakai - 150 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻoheheʻe mākou i ka waiū ma ka polzier a kauʻia ma luna o laila heʻaila keʻokeʻo maikaʻi loa me nā kāloka a me nā pepa wela. Ke hoʻomaopopoʻia kaʻilima, hiki ke hoʻokomoʻia ka ālaki āpau i nā huaʻai a hoʻomau i ka kuke no nā minukeʻelua. E hoʻonui i ka palaoa a me nā meaʻala maikaʻi i nā huaʻona, e hui me ka kuke iʻelua mau minukeʻelua, a laila e hoʻopiha i nā mea o ka brazier me ka waiū a me ka paila. Hoʻomoʻa mākou i loko o ka'ōlaʻi'alalapalāʻohiʻia, hoʻoemi i ka mahana, e uhi i nā kīʻaha me kahi poʻi a waiho i nā huaʻona e hoʻomaha no kahi hola.
Ma ka hoʻohanaʻana i ka mea holoi,'ōhinu mākou i nā lauʻakai,ʻoiai e hoʻonui ana i nā'āpana liʻiliʻi o ka palaoa i ka wā i ka hahauʻana. Ma luna o kēia, ua pau ka hoʻomākaukauʻana i ka pīpī'ūpī, ua hoʻomau ia e lawelawe i ka pāʻina i ka papaʻaʻai a maloʻo.
Pāpala i kaʻaila me ka moa a me nā kuʻi
Mea Kai:
- ono - 70 g;
- nā kāpena'āpana - 3-4 mau'āpana;
- kaʻaila aila - 30 ml;
- beka - 40 g;
- ka palaoa - 25 g;
- kahe moa - 500 ml;
- nā'ōmato i loko o ka wai pono'ī - 2 kg;
- nā kānā kaki (grains) - 1 mea;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- ka moa kohua - 250 g;
- mea momona - 450 ml;
- Kāhi kuʻi - 225 g.
Hoʻomākaukau
E hele i kaʻaila a me ke kāleka ma kahi huiʻana o ka mea kanu a me ka waiū. E hoʻonui i ka palaoa i ka pasteurization, e hui me ka nininiʻana i loko o ke kai. Ke hele mai ka wai i kahiʻeha, waihoʻia e hoʻolapalapa a ulu pono.
Hoʻomoʻi mākou i nā'ōmato, ka palaoa a me nā pepa wela i welaʻia i ka kumu o ka meaʻala. A laila mākou e hoʻomoʻa i ka kuru, e hoʻemi i ka wela a e kuke i ka moa ma waho o ka uhi no kekahi mau minuke he 15. I ka pauʻana o ka kuke, e ninini i kaʻaila, e hoʻomoʻi i ka kahi kuʻi a hoʻohui i nā mea āpau a pau ka paʻakai. Hāpai mākou i ka'ōpena me ke kukuna.
Pāpīpīʻalani me nā haloha
Mea Kai:
- beka - 45 g;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 80 g;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- haha hou - 480 g;
- palaoa - 40 g;
- kahe moa - 750 ml;
- waiu - 500 ml;
- i ka palaoa paʻakai - 200 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻokahe i ka waiūpaʻa a kauʻia ma luna o nā'āpanaʻeleʻele keʻokeʻo. Ma hope o 3 mau minuke, e hoʻomoʻi i nā hala i kaʻea'enaʻu a hoʻonui i ke ahi. Ke hoʻopauʻia ka hoʻonuanu o nā'ōpū, hiki iāʻoe ke hoʻopiha i kaʻaila me ka palaoa a hamo i ka wai o ka wai a me kaʻaila. E hoʻomoʻa i ka meaʻono e 'ai a haʻalele i ka hoʻolima no kahi mau minuke 15. Me ke kōkuaʻana o ka mea holoi maʻa, ninini mākou i nā mea o loko o ka pan, hoʻomoʻi i ka nihi kuʻi a kali a hoʻopau loa. E hoʻomoʻa i ka pīpī'īpī me nā mea kani eʻono a lawelawe.
Pākīpīʻala o ka huaʻala
Mea Kai:
- beka - 30 g;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 80 g;
- kāloti - 130 g;
- nā'āpanaʻeleʻele;
- nā kāleka kāpili - 3 pcs.;
- ka palaoa - 20 g;
- 'ōpena maloʻo - 3 g;
- ka maika - 120 ml;
- kahe huluhulu - 750 ml;
- ka bera - 350 ml;
- 3 nāʻano o ka hīnī maʻamau - 1 tbsp. kēlā me kēia mea.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻoheheʻeʻana i ka waiūpona, kālai mākou i nā kāloka me nā'aleka a me ke kāleka, e hoʻopili i ka paila o ka palaoa a me ka mīmū, e hui me kaʻaila. Ma hope o nā minuke, e hoʻohui i kaʻaila a me ka pia. I ka wā e hoʻomoʻiʻia ai ka pūpū, hoʻonā i ka mahana a me kaʻailaʻana i nā meaʻai i nā minuke 8 Hoʻomoʻa mākou i ke kuʻuna, kali no nā minukeʻelua a hoʻomaka e hōʻiliʻili i nā maile kaʻi, e hoʻonāukiuki e hoʻoheheʻeʻia. No ka meaʻaʻole kēiaʻano ho'āla e hoʻohana i nāʻanoʻanoʻekolu, hiki iāʻoe ke hoʻokaʻawale i hoʻokahi, akā,ʻo ka nui o nā puaʻa,ʻo ka nui o kaʻono ka ho'āʻoʻana i ka mea i hoʻomākaukauʻia.