ʻO ka palupalu'ōpiopio - nā mea momona a momona,ʻo nā kīʻaha he meaʻono loa ia. Pehea kaʻono e kuke ai i ka puaʻa momona, heluheluʻia ma lalo nei.
ʻAno puaʻa i loko o ka umu i ka umu
Mea Kai:
- ʻO ka'ōlaʻi puaʻa - 500 g;
- ka meli - 2 tbsp. koko;
- Hawaiian mandal - 3 tsp.
- ka wai puna lemon - a 40 ml;
- kekala - 2 cloves;
- aila olila - 40 ml;
- paʻakai;
- pepa.
Hoʻomākaukau
Ua nininiʻia a ua paʻiʻia ka mīkini palau holoi a hoʻomaloʻoʻia. No ka marinade i loko o kekahi pahu liʻiliʻi, e hui pū i ka wai lemon, kaʻailaʻaila, ka meli, me ka mīkeke, a me kahi pine o ka pepa. Hoʻopukaʻia ke kāla i hoʻomaʻemaʻeʻia ma ka papa paipalapala a hoʻohuiʻia i ka hui. Mālama mākou i nā mea a pau.
I kēia manawa, hoʻi mākou i kaʻiʻo: ua hoʻonoho mākou i kaʻoki i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi pahu ahi wela i hoʻopaʻaʻia me ke kī, a ninini i ka marinade ma luna. A laila, ua hoʻopiliʻia kaʻiʻo me ka pahu a waiho no 30 mau minuke i ka muffle. Ma hope o ka hala, ua hoʻouna mākou i ke kipa i ka umu a hoʻomoʻa i hoʻokahi hola hola i 200 mau. Ma hope o kēlā, wehe mākou i ke kīpala a kālua i ka iʻa a hiki i kaʻulaʻula, e pīpī i kēlā me kēia mea. Hāleʻa mākou i kahi hānai puaʻa momona me nā huaʻai hou.
ʻO nā medallions tenderloin
Mea Kai:
- pork tenderloin - 600 g;
- kaʻaila aila - 40 ml;
- papa pālahalaha - 8 mau'āpana;
- nā'ōpū o ka'omaʻomaʻomaʻo lauoho - 4 pcs.;
- wai'ōpū - 200 ml;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- ka momona - 200 ml;
- ʻO Dijon mustard - 1 tbsp. koko;
- paʻakai;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Weke koke mākou i ka umu a 180 degrees. Hoʻomoʻa mākou i ka'ōmole i ka ahi. Hoʻokiʻoki mākou i ka'ōloʻi puaʻa ma nāʻaoʻaoʻewalu. Hoʻopiliʻia kēlā mea kēia mea i loko o kahi puaʻa pua. Hoʻopili mākou i kahi niho niho a hoʻopaʻa mākou i kahi kaula 2-3 mau manawa. ʻO ka palahalaha, ka pepa a me ka pulupulu nā'āpana i kaʻokiʻoki i kahi liʻiliʻi. E ninini i kaʻaila ma ka'ōmole paʻi a hoʻomaʻomo i loko o ka'āpana puaʻa i loko o ka puaʻa no 3 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. Hoʻomoʻaʻia nāʻiʻo i'ōpalaʻia i loko o kahi'āpana, i uhiʻia i ke kiwi a hoʻoleiʻia i ka umu no 20 mau minuke. No ka'ōmole, kahi mākou i'okiʻakai i kaʻami, a hahao i ka hapalua o ia mea i loko o ka'ōmole, kahi i'ōpala ai i kaʻiʻo. Ma laila mākou e ninini ai i loko o ka palaoa a hoʻowāhana ia mea no kahi minuke me kahi mahana wela, e hoʻonāukiuki ana. I kēia manawa e nininiʻia i ka waiʻawaʻawa a lawe i kahiʻeha. E hoʻomoʻa i ka'ōmole, me ka mīmū a hui me ka hui. Hoʻopū ke ahi a hāʻawi i ka mīkini i kahi liʻiliʻi. Hoʻopau mākou i nā medallions i hoʻopauʻia mai nā mīkini a me nā niho niho, e kau i luna o ke kīʻaha a ninini i ka lole ma luna o lākou.
ʻAno puaʻa, i'ōwiliʻia i loko o ka pā'anena - ka meaʻai
Mea Kai:
- ʻO ka'ōlaʻi puaʻa - 1 kg;
- paʻakai;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia ka'ōlaʻi puaʻa i nā'āpana me ka mānoanoa o ka 1 knm, a ua hoeʻia lākou ma nāʻaoʻaoʻelua. Hoʻomoʻa mākou i loko o kahi pākī me kaʻaila wela a hoʻomoʻia i ka wela wela no kahi o 7 mau minuke, a laila e huli a paʻi no kekahi mau minuke'ē aʻe 5. Mai uhiʻoe i ka'ōmole me kēia pan. ʻAno puaʻa, i'ōwiliʻia i loko o ka pā palai, hoʻomākaukau!