He aha kāu e hana ai mai kahi kīʻaha? E hoʻomaka paha, me kaʻoiaʻiʻo, he momona kahi iʻa momona a momona kahi e nui ai nā mea pono i ke kino o ke kanaka. Akā, no ka mea,ʻaʻoleʻike nā kahu wahine i ka hoʻomākaukau ponoʻana i mea e lilo ai ke kīʻaha i mea waiwai aʻoluʻolu. Hiki ke paʻiʻia ka Haddock, kāluaʻia i ka umu, e hoʻonui i ka saladi, e hana i nā'okihi iʻa, ka pipi, ka uahi, a pēlā aku. ʻO kaʻiʻo o kēia iʻa e hōʻikeʻia e keʻanoʻoluʻolu a me ka māmā. E nānā pū meʻoe i kekahi mea hoʻomanaʻo no ka kukeʻana i nā kīʻaha mua o ka puʻuwai aʻikeʻoe i kaʻono a me ka momona o ka iʻa.
Pā i ka iʻa
Mea Kai:
- iʻa iʻa - 550 g;
- millet - 100 g;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- poteto - 4 pcs.;
- ono - 1 pc.;
- greens o dill, pā pāhili - ma ka makemake;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- ka wai - 3 liters.
Hoʻomākaukau
No laila, lawe mākou i ka iʻa, hoʻomaʻemaʻe, keʻakeʻa, holoi,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui, hoʻokomo i loko o kahi kōkomo a ninini i ka wai paʻi. Hoʻomoʻa mākou i kahi ahi wela a kali i ke kaʻala e hoʻolapalapa. I kēia manawa, hoʻopau mākou i nā kāloti a hoʻokuʻu loa i ka iʻa. A laila, hoʻomaʻemaʻe mākou i nāʻaila,ʻokiʻoki a kāpili e pili ana i kahi kolu i ka pan. Eʻono ka paʻakai a pau, e wehe i ka lepo a hoʻouhi me ke poʻi. ʻOiaiʻo ka pahu me nā pūpū huaʻai, lawe mākou i ka lua o ka paila, e ninini i kahi wai liʻiliʻi a hoʻokomo i mua o ka'ōpala aʻokiʻoki i nāʻuala.
Ma hope o kaʻaila, waiho ponoʻia nā iʻa a me nā kāloti i kahi pāpale a hoʻokuʻu i kaʻoluʻolu, a kiolaʻia ke kakaka. ʻO ka pepa waipahē, e like me kēia ma waena o kahi mea kānana, e nininiʻia i loko o kahi'ōpū me nāʻuala a hahaoʻia i ke ahi. Ua holoi ponoʻia ka millet, a nininiʻia i loko o ka'ōpū,ʻokiʻoki i nā'aleʻa i koe, nā kāloka i kāhāʻia.
Ke hoʻokuʻu nei mākou i nāʻala o ke kīkala i loko o kahi kōkomo. I ka hopena, e hoʻomoʻi i nā 'āpau āpau a waiho i ka laurel. E hoʻopau i ke ahi, e hoʻohui i nā mea āpau a hāʻawi i ka mīpena o kahi kīʻaha no ka uʻi a me ka kuke. ʻO keʻano ia, i ka wā e lawelawe ai, e hoʻohui i kahi paila i kahi.
ʻO Haddock Saladi
Mea Kai:
- nā kāleka o kaʻaʻa - 250 g;
- ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
- kūkono i kālaiʻia - 1'āpana;
- marjoram - 0,5 tsp.
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- sesame hinu - 2 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻo Haddock i ka wai paʻakai a hiki i ka wā e mākaukau ai, eʻoluʻolu aʻoki loa. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka mea i holoiʻia i nāʻanoʻano a nakinakiʻia me nāʻili lahilahi. ʻO ka'ākole i'ānaiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻomohanaʻia i loko o ke kīla salala o ka pahu, kukoma a me ka pepa. Hoʻomākaukau mākou i ke kinoea hoʻomehana. No ka hanaʻana i kēia, e ninini iho i kaʻaila liʻiliʻi he nui, hoʻohui i ka wai lemon, ka paʻakai, ka pepa, marjoram a me ka haunaele. E pīpī i ka meaʻono i hoʻomākaukauʻia ma luna o kā mākou huamata, eʻoluʻolu i loko o ka pahu fri a lawelawe i ka papaʻaina.
Haddock, kāpīʻia me nā huaʻai
Mea Kai:
- iʻa iʻa - 1 kg;
- ka kirimoaʻona - 200 ml;
- wai paʻakai - 1 mea;
- ono - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- ʻO Bulgarian pepaʻala - 1 piece;
- ka palaoa aiʻole ka palaoa;
- ka paʻakai, ka pepa, ka'alikai - eʻono;
- kaʻailaʻaila;
- Greens - inā makemakeʻia.
Hoʻomākaukau
He aha ka meaʻono e kuke i ka iʻa no ka pana? Hiki iāʻoe ke ho'āʻo me ia i nā mea kanu a hoʻohāhā i nā mea me nā meaʻono a maikaʻi. ʻO kaʻu iʻa, e hoʻomaʻemaʻe, eʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi, e kāwili me ka pepa, ka paʻakai a waihoʻia e marinate. A laila mākou e'ōwili i loko o ka palaoa a pāʻina mai nāʻaoʻaoʻelua.
Ināʻai pinepineʻoe a me kouʻohana i ka iʻa, a laila mākou e hāʻawi aku iāʻoe i kekahi mau mea kūpono hou me ka mea hoʻomanaʻo no nā kīʻaha mai kahi iʻa a me nā ipu mai nā puʻupuʻu o ka pale .