Pālolo - a iʻole e like me kā lākou e'ōlelo nei ma kahi "Soza" ma hope o Soviet - kekahi o nā huahana kaulana loa ma nā'āina he nui o ka honua. Inā hanaʻia ka pāpaʻi no ka palaoa palaoa (e nānā i ke kāinoa "Aʻo A" ma luna o ka pōʻai), a laila, inā ma kahi o ka hoʻomākaukau ponoʻana, he hua maikaʻi a maikaʻi. Kūpono hoʻi ka pālolo no ka mea, ua mākaukau koke ia.
ʻOiaʻiʻo,ʻoi aku ka maikaʻi o ka pasta me nā pāʻina a me nā mea'ē aʻe. E haʻi iāʻoe pehea e kuke ai i ka pātaʻi me ka caviar. ʻO keʻano o ka caviar e hoʻohana ai no kēia ka hoʻopukaʻia o ka loaʻa o kahi huahana, a me nā koho pilikino.
Pākī me ka caviarʻulaʻula i ka mīkini māmā
Mea Kai:
- kūleʻa maikaʻi o kēlāʻano kēiaʻano (ʻo ia hoʻi, pasta) i ka nui kūpono;
- caviar paʻakai.
No ka maʻalahi:
- kaʻu'ūmakai maʻamau o ka mea momona momona;
- kakala;
- pulu uila wela;
- lemon;
- nā mea kanu hou no ka mea hoʻonani (ka pa'ū, ka pi, basil, coriander, a pēlā aku).
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e hoʻomākaukau i ka iki: e hoʻomoʻulu i ka'ōmole i ka paʻakai a me ke kalo me ka meaʻulaʻula. E waiho i ka manawa e hoʻokomoʻia ka meaʻono .
I ka wai e hoʻolapalapa ai i ka pā, e hoʻolei i ka pasta a hoʻomoʻa i al dente no 8-10 mau minuke,ʻaʻole hou, a hoʻolei hou i loko o ka colander. I ka holoiʻana,ʻaʻole pono ka paila maikaʻi. Hoʻokumu mākou i ka pote i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi pālaha hoʻolaha, e ninini i ka'ōmole (hiki ke hoʻopauʻia ma o kahi kānana). Hāʻawi mākou i ka nui kūpono o ka caviar ma luna. E kāpīpī i ka wai lemon. E lawelawe me nā greens. Ma mua o ka paʻiʻana me ka pāpā. ʻAʻole pono ka berena. No kēlāʻanoʻonoʻono e hiki iāʻoe ke lawelawe i kahi kīʻaha o ka papa keʻokeʻo keʻokeʻo a iʻole ka waina māliko, grappa, gin, vodka, aiʻole ke kiko.
Hiki ke paʻakikī ke kīʻaha a hoʻonui i nā meaʻoluʻolu, e lawelawe i ka paku me ka caviar a me nā paʻipaʻi o ka salmon a iʻole ka mōmona.
Inā makemakeʻoe e hāʻawi i kahi meaʻala Pan-Asian, e hoʻohui i kahi meaʻala liʻiliʻi loa i ka meaʻono.
ʻO kaʻoi aku, ma kahi o ka camoniar salmon waiwai, kahi haʻahaʻa haʻahaʻa haʻahaʻa-haʻahaʻa paha, no ka mea
I ka hopena, hiki ke hoʻohanaʻia ka pātaʻi me ka caviar "ma waho", eggplant, no laila e maikaʻi loa ia, no ka mea inā he caviar ka home.
E hoʻopaʻa i ka eggplant ma kahi pepa bakena a ma luna o kahi'āpana. I ke kaʻina hana, e hoʻohuli iā lākou ma nāʻaoʻao likeʻole e paʻipaʻi i keʻano. Eʻoluʻolu i nā huapulu (hiki iāʻoe ma lalo o ka wai anuanu), pele a kāpīʻia me kahi pahi. E hoʻomoʻa i kahi meaʻaila liʻiliʻi a me ke kalokaʻaila. Inā lawelaweʻoe i ka caviar eggplant me ka pasta, hiki iāʻoe ke lawelawe i ka mea'atila maʻamau a me ka mayonnaise (mea hana maikaʻiʻia i ka home).