ʻO Shashlik mai ka sturgeon he meaʻono, ka pele a me ka nani e hiki ke maʻalahi i ka papaʻaina! Hiki i ka iʻa keʻoluʻolu, momona a hoʻokahe wale i ka waha.
Palekana Shashlik mai ka sturgeon
Mea Kai:
- Nā pāʻani hoʻopiʻi - 0.5 pcs.;
- nā'ōmato - 3 pcs.;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- ka ÿaila ÿaila - 50 ml;
- lemon - 1 piece;
- meaʻala - eʻono;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
Hoʻokuʻuʻia ke kalapili mai kaʻili a me nā kaupaona. No ka hanaʻana i kēia, hoʻopiha mākou i ka iʻa me ka wai e paila ana, e wehe pono i kahi huelo, poʻo, ka palaoa, a hoʻomaʻemaʻe loa i nā mea āpau a pau, eʻokiʻoki i ka'ōpū mai ke poʻo a hiki i ka paukū anal. A laila, e holoi pono i ke koʻikoʻi ma lalo o ke kahe o ke kai e anuanu aʻokiʻoki i nā kāpili hopena i nā'āpana nui.
I kēia manawa, e haʻi iāʻoe i ka mea e hoʻopiha ai i ka huelo no ke kebab kekī . E kāpīpī i ka iʻa me ka wai lemon a, i mea e inu maikaʻi ai ka wai, e hoʻohui i kahi meaʻaila liʻiliʻi. ʻO nā kāpili a pau i'ōwiliʻia me ka pepa keʻokeʻo a waihoʻia ka mīkini pa'ū no kekahi mau hola.
I kēia manawa e hoʻomākaukau mākou i nā mea kanu: lawe i ka Bulgarian pepa, nā'ōmato a holoi pono. A laila,ʻokiʻoki i nā'ōmato i loko o nā'āpana liʻiliʻi like, a me nā'āpana kepau. Ma hope o kēlā, kau mākou i nā iʻa a me nā huaʻai ma nā skewers, keʻano me kekahi. ʻO kahiʻano pīkī podsalivayem shish kebab a me kahi liʻiliʻiʻuʻuku ma kahiʻaila hau.
Ke waiho ka'ōpūʻulaʻula i ka iʻa, e hoʻokuʻu i ke koʻikoʻi i kahi pepa bakena a hahao i loko o ka umu wela no 20 mau minuke. I kēlā a me kēia manawa, huliʻia ke kehā shish a kāpīpī māmā me ka marinade, kahi i kīʻia ai ka iʻa a pau. E hoʻomākaukau i kahi shish kebab mai kahiʻehu, e'ūʻena i ka umu, e hohola ma luna o kahi pāʻina lawelawe nani a hoʻokomo koke i nā iʻa ma ka papa me kaʻaila kirīmi a me ka pāʻakai liʻiliʻi loa. Hoʻoʻaleʻa mākou i ke kepa keʻakeʻa i kahi makemake me ka lemona, nāʻoliva me nā huaʻole aiʻole i ka paʻiʻia i nā huaʻai hou.
ʻO nā mea hōʻailona o ke koʻikoʻi
Mea Kai:
- kekala - 10 mau kinakino;
- nā'ōmaʻomaʻi - 10 pcs.;
- Pākuʻi me nā luaʻole - 30 pcs.;
- lemon - 4 mau apana;
- ke kuhumu - 1 kg;
- greens o dill;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- meaʻala - eʻono.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo i kahi'ē aʻe pehea e kuke ai i ka kebab shish mai ka sturgeon. E hoʻomākaukauʻia ka wai marinade: hoʻohuiʻia ka wai lemon, ka paʻakai, ka pepa, kaʻaila a me nā meaʻala. Hoʻokipa mākou i ka iʻa i loko o nā pahu, hoʻokomo iā lākou i loko o ka wai hoʻokūkū a waiho i loko o ka pahu hau no ka pō a pau. A laila, ma kahi'ē, e kuʻi i nā skewers me nāʻaʻahu kālaiʻole o ke kāleka, nā'ōmato, ka iʻa, nā pī a me nā pākeke . E puhi i ke kepa shish aʻokiʻia i ke kuhumu a iʻole ma ka umu ma kaʻaila.