No kaʻahaʻaina maikaʻi i ka hopena he mea maikaʻi e kuke i kaʻuala me ka meaʻai i ka umu. ʻO keʻano o ka meaʻai e koho ai, he meaʻono kēia, akā, e hoʻomaopopoʻia ua paʻiʻia ka bipi ma mua o ka puaʻa a me ke keiki hipa paha. I kēlā me kēia hihia,ʻoi aku ka maikaʻi o ka kohoʻana i nā mea hou a'ōwili o nā'ōpiopio (nāʻoihana lāʻau kūʻai mua i kūʻai muaʻia).
ʻOhiʻia kaʻaila me ka meaʻai a me nā haohao me ka lihi
Mea Kai:
- pua puaʻa (kaki) - e pili ana i 600 g;
- pīpī pāpelika - ka nui o ka'āpana - 9-12 pcs.
- me nā hauhi (nā pūmakai, nā hoʻomaʻemaʻe a me nā haloha, maikaʻi, nā mea kanu i hanaʻia) - e pili ana i 300 g;
- ka paʻakai (Dutch a Russian paha) - 150-170 g;
- ka mea 'aila a me ka momona momona - e pili ana i 130-150 ml;
- ka pipi (e hiki ke hanaʻia) - e 50-70 g;
- ʻO ka lepo maloʻo e like me kouʻono;
- kahi'āpana paila a he'āpana momona paha;
- heʻanoʻokoʻa nā greens hou (pasili, basil, coriander, a pēlā aku);
- ke kālaʻa - 2-3 cloves.
Hoʻomākaukau
Inā he'ōpiopio kaʻuala, a laila e holoi pono iā ia, hoʻomaloʻo, akāʻaʻole e hoʻomaʻemaʻe. ʻOi ka'ōpala o kaʻohi hope loa. Eʻokiʻoki mākou i kēlā me kēia kīlaʻau ma ke keʻa i ke keʻa. (He 4 mau momona maikaʻi). Eʻokiʻia ka meaʻai i nā'āpana e hiki ai keʻai, akāʻaʻole maikaʻi loa, e like me nā hauhi. Hoʻomaka mākou e hoʻomaha i ka umu.
Hoʻopiha nuiʻia ka puka hoʻonāuki me ka smaltz a me ka waiū o ka waiū (aiʻole kekahi'āpana momona, a laila e wela iki keʻano). Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo, kaʻaila a me nā halo i loko.
E hoʻomākaukau i kaʻaila. ʻAi i kahi mahana iki, hoʻoheheʻe i kaʻaila i loko o ia mau mea, ka wā me nā meaʻala. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi'āpana o ka pua nani . ʻOiʻia ka wai i nā hua e like me ka nininiʻana a me ka hui. E uhi i ka poʻi me kahi pepa e hoʻopaʻa ai me ka pahu a hoʻopaʻa i ka pahu. Hoʻomoʻa mākou i loko o ka umu a mua loa i ka pule. Huki mākou i nāʻala a me ke kāleka. Lawe mākou i ke kiʻi mai loko mai o ka umu, e wehe i ka poʻi a me ka pāpale a kāpīpī me ka greens a me ke kāleka, a ma luna iho me ka palaoa kahi. E hoʻihoʻi i ke kiko (me waho o ke poʻi) i ka umu hoʻomaha no 2-3 mau minuke. ʻO ka pīpī pēpē wale nō e lele iki, akā,ʻaʻole e holo. Uaʻokiʻoki mākou i ka papa i hoʻomākaukauʻia i nā'āpana a, me ke kōkuaʻana o kahi spatula, ua kau mākou ma nā papa. Hāʻawi mākou i ka waina i ka papaʻaina māmā.
Ināʻoe e hānai i kahi hipa ma kahi o ka puaʻa, e hoʻopau i ka manawa bakena i 20 mau minuke, inā he pipi, a laila ma 30, a hoʻonui i ka nui a me ka momona o ka pā. No kaʻiʻoʻeleʻele, no laila, hiki iāʻoe ke lawelawe i ka wainaʻeleʻele.
Hoʻopiʻia ka'ōpī me ka meaʻai i ka umu
Mea Kai:
- potato medium-large oblong form - 2-3 pcs. no ka lawelaweʻana;
- ka meaʻono i kāwiliʻia;
- kakala;
- aniani;
- ka moa moa;
- nā meaʻala maloʻo maloʻo;
- nui ka paʻakai;
- Heʻokoʻa nā greens hou;
- kahi'āpana momona e hoʻowali i kaʻili.
Hoʻomākaukau
ʻOi,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i kahi home i hanaʻia eʻoe me ke kōkua o kahi mea mīhiniʻai aiʻole mai ka meaʻai, ka pahi i kālaiʻia e ka lima (ʻo ia ka meaʻoi aku ka juicier a me ka hoʻolālā).
Hoʻokipaʻia kēlā me kēlā me kēia pēlū potato (inā he'ōpiopio, a lailaʻole) i ka hapalua. E hana i kahi kele i kēlā me kēia hapalua (he mea hiki kēia ke hana me kahi pahiʻoiʻoiʻoihana). Ua like lākou me nā moku. E hoʻopiha iā lākou me kahi hoʻopihapihi a kauʻia i kahi pepa bakena (aiʻole ma keʻano). Kuhi i ka umu no 45-60 minuke. E kāpīpī i kahi kahi kuʻi. E lawelawe me ka'ōmaʻomaʻo.