ʻO Pike perch, i hoʻolapalapaʻia i loko o ka umu ma ke pāpale, a lawelawe maikaʻiʻia i kahiʻaʻa nani me ka hoʻonani mua, eʻoluʻolu i nā malihini a lilo i mea punahele i ka papaʻaina. ʻAiʻia kaʻiʻo momona o kēia iʻa i ka wā i hoʻomoʻaʻia i ka'ōpalaʻaʻole wale nō e mālama i ka momona, akā, hoʻomāhuahua hoʻi i ka hoʻohanaʻana i nā mea hou no ka kohoʻana a me ka iʻa.
ʻO ka papa no ka pikeperch i hoʻomoʻaʻia i loko o ka umu i ka umu
Mea Kai:
- ʻO ka Pike-perch he 1 kg - 2 pcs.
- lemon - 2 mau'āpana;
- kāloti - 120 g;
- ono - 250 g;
- kaʻaila kawa 380 g;
- kaʻaila hinu'ōpiopio;
- nui kaʻaki - 230 g;
- oregano - eʻono;
- he meaʻala o nā meaʻala no ka iʻa - eʻai ai;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Kūleʻa ka iʻa i nā'elepa, ka palaoa a me ka huelo, hoʻopuka mākou i nā'ōpū, hoʻomaʻemaʻe maikaʻi a maloʻo. Hoʻomumu mākou i nā'ākau i ka hope a me ka wai i kēlā me kēia kino make mai kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao a ma loko o ka'ōpū me ka wai o hoʻokahi lemon (hoʻokahi lemon no kēlā me kēia).
'Aʻokiʻia nāʻokiʻoki i ka'āpana nui o nā'āpana semi-mikiki aʻehā paha a me ka'ōniuʻana i kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia i kaʻaila noʻekolu aʻelima mau minuke. A laila e hoʻonui i kahi mauʻu kāleka nui a hoʻomau i ka pāʻina, hoʻouluulu, noʻehiku mau minuke'ē aʻe.
Hoʻopiliʻia kaʻailaʻala me ka paʻakai, oregano a me nā meaʻala no ka iʻa a uhi mākou i ka iʻa me ka paila i loaʻa mai nāʻaoʻao a me ma loko. E hoʻopiha i ke kino o ka perke perke me nā'omeka a me nā kāloka, kahi e kau ai i kahi lapaʻau a me ka sila. Hoʻopili mākou i ka iʻa ma kahi pāpale bakena a he 185 mau hekene kaʻewa no ka iwakālua a iwakāluakūmālima mau minuke. I ka pauʻana o ka manawa, wehe i ka'ōpala, holoi mākou i ka iʻa me ka'ūpī liʻiliʻi a hoʻouna aku i ka pule no kaʻumi hou aku a me kaʻumikumamālima mau minuke.
Hoʻomakaukauʻana i ka pike-perch i hoʻomoʻia i ka umu ma ka'ōpala
Mea Kai:
- ʻO ka Pike-perch he 1 kg - 2 pcs.
- lemon - 2 mau'āpana;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- nā'ōmaʻomaʻi - 420 g;
- ʻO Bulgarian pepaʻono - 380 g;
- mea 'aila puna maʻemaʻe - 35 ml;
- meaʻai soy - 20 ml;
- nā kīʻaha hulu hou a iʻole kekahi mea'ē aʻe e koho mai - eʻono;
- he meaʻala o nā meaʻala no ka iʻa - eʻai ai;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukau mākou e hoʻomākaukau i nā pike pike perch, holoi mākou i ka iʻa, hemo mākou i nāʻiʻo, nā iʻa a me ka huelo, holoi mākou a maloʻo. I kēia manawa e holoi i nā kino mai kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao me ka paʻakai, kahi meaʻala o nā meaʻala no ka iʻa, pepaʻeleʻele, e kāpīpī me ka wai lemona a waihoʻia e hoʻolālā i nāʻahaʻaina a marinate no nā minuke.
I kēia manawa, e hoʻolapalapa i nā hua, paʻakikī i loko o ka wai kai, e hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻokiʻia i loko o nā'ōpū. ʻO nā'ōmaʻa maʻamaʻa, ua maloʻo mai ka hoʻokiʻia aʻokiʻoki i loko o nā'āpana, a ke wehe nei mākou i nā meaʻono Bulgarian mai ka piluna a me keʻano me nāʻanoʻano a me nā'ōpala. Hāʻawiʻia ka hapalua o nā huaʻina a hoʻonaniʻia me ka papa hana, a ua hoʻonaniʻia ke koena i ka meaʻono, i hui pūʻia me nā mea kanu a paʻa i ka'ōpū iʻa. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe keʻokiʻoki i nāʻaoʻao o ka'ōpū me nā niho niho a me nā skewers lāʻau.
Lubricate ka pike pike mai luna mai me kaʻailaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia, e kau i ka pepa a me ka sila. Hoʻomoʻa mākou i ka iʻa ma kahi pāpaʻi a me kaʻewa o ka umu wela. ʻO ka mahana kūpono no ka hoʻomohalaʻana i kēlā meʻa he 220 ka lōʻihi, aʻo ka manawa kuke e kāleleʻia i kahiʻano ma nā mea hiki ke hiki i ka umu, akā ma kaʻawelike keʻano i ka iwakālua a 30 mau minuke.
Hoʻomoʻa mākou i ka mea i hoʻomākaukauʻia i ka pike perch ma kahi papa i hoʻonaniʻia me nā lālā o nā greens hou, a me ka letus a me nā mea e hoʻomaikaʻiʻia me nā hua i kāluaʻia, nā hapalua o nā mīmato cherry a me nā paʻi o ka pepa Bulgarian.