ʻOi aku kahi mea maʻamauʻo Okroshka i waena o nā poʻe Slavic, akā i loko o ka nui o nā kinikini o ke ao nei he mau'eneʻena maloʻo e like ko mākou okroshka.
Manaʻoʻiaʻo nā mea kākau o ka mea hoʻomākaukau no ka okroshki o kēia manawa, he wili, i hānaiʻia i iʻa a me ka kvas. No ke kuʻiʻana i ka iʻa maloʻo, hoʻonani lākou i kvass. Akā, ma keʻano nui,ʻaʻohe mea nui. He mea nui i ka manawa lōʻihi, ua komoʻo okroshka i ka papahana a me nā kānaka'āina, nā mea hale, a me nā aliʻi. A ma loko o nā lumi kuke o nā mea waiwai i ka kuke, i kākauʻia mai ka'āina'ē mai a me ko lākou pono'ī, kahi i noho ai. No laila, ua huiʻia nāʻano kuʻuna mohala, he mau mea hou hou.
ʻAi wale nōʻo Okroshka i ka meaʻai, kaʻiʻo, ka iʻa. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i nāʻanoʻano meaʻai: ka moa, ka pipi, ka pāʻani. Loaʻa i ka noʻonoʻo me ka hoʻohuiʻana o nā beans a iʻole, e like paha me nā kole.
Ma waho o kāu makemake e hana, aia kekahi mau lula nui. ʻO ka mea mua,ʻo ke kumu o ka'atiʻa he mau mea kanu pono loa:ʻo kaʻuala, kāloti, nā lehua, ka kukama. Hoʻokomoʻia ka pālala i makemake, no ka mea,ʻoi loa kaʻono. A laila hoʻohui i nā meaʻai i kaʻai aiʻole i ka iʻa. ʻAiʻia ka meaʻai, ka momona momona, nāʻano likeʻole, kahi iʻokiʻia mai ka pōhaku. Ma ka moʻomeheu hou, hiki ke hana i ka pahi. No nā iʻa, hiki ke lilo i pike perch, sturgeon a cod paha, e hoʻohui i kahi wai lemonima liʻiliʻi i ka pipi iʻa.
ʻAʻole nā huaʻai a me ka hoʻokēʻaiʻana ma okroshka e hoʻokomo i nā hua manu a kāwili i ka meaʻai me nā halaha. Hālama lākou i ka okroshka me ka kvass , ka kefir , ka pahu, ka hulu manu, a me ka pia. Ua hoʻoholo mākou e kamaʻilio e pili ana i ke kukeʻana i ka okroshka ma ka uila.
ʻO Okroshka ma luna o ka'ōma me ka pua
ʻO ka pāʻina no kēia mea okroshki maikaʻiʻaʻole i hoʻokomo i ka radish ma ke kino, akā hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa mau.
Mea Kai:
- serum - 1L;
- kāloti - 50g;
- poteto - 150 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- 'ōmaʻomaʻa - 100g;
- puaa - 200g;
- kaʻaila kirīmi - eʻono;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
'Apalapala mākou i nā kāloti, nāʻuala a me nā hua. E hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i loko o nā pahu. Eʻoki i kaʻulaʻula'ōmaʻomaʻi a me ka hausa. Hoʻohui i nā mea a pau, ka paʻakai, no ka lāʻau a me ka pepa inā pono. Kūleʻa mākou i ka anu me kaʻaila a me nā mea kanu.
ʻO Okroshka ma kaʻula a ke kefir
Mea Kai:
- kefir - 1 l;
- serum - 1 l;
- ka mea i kāpiliʻia (kuihi) - 400 g;
- potato boiled - 4-5 pieces;
- ʻehā - 5-6 mau'āpana;
- nā hua - 4-5 mau'āpana;
- kukama hou - 3-4 pcs.;
- 'ekani'ōmaʻomaʻo - 100 g;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
Kefir a me ka pākī, ka paʻakai, ka pepa a me nā kīʻaha āpau a me nāʻeka'ōmaʻomaʻo. E waiho kāua i ka wā eʻokiʻoki ai mākou i nā mea kanu. Hoʻokipaʻia nā mea hana a pau i nā pahu (kahi hiki ke kopeʻia i kaʻulu a me nā kukama). E hoʻopiha i nā mea a pau me ka lama a me ka uila, me kaʻoluʻolu, e hāʻawi aku i kahi pāʻani.
ʻO Okroshka ma ka maʻamau
ʻO kēia meaʻai no ka kukeʻana i ke okroshki ma ke kēmu he meaʻoi aʻe kaʻoihana no ka hoʻomākaukau ponoʻana o ka'ōkō mai ka kefir, akā paha eʻike paha kekahi i kēia koho i ka mea e'āponoʻia.
Mea Kai:
- kefir - 3 liters;
- potatoes - 6 pcs.;
- nā hua - 7 mau'āpana;
- kukama hou - 4 mau pcs.
- 'Elikaʻeleʻele - 1 pūpū;
- mea i kāpiliʻia - 500 g;
- mayonnaise.
Hoʻomākaukau
E nininiʻia i loko o kahi kāpena 3 lita o kefir a me hoʻokahi leka o ka wai a hahao i ke ahi, a hoʻonohoʻia i ka kuke i nā'atila a me nā hua. I ka manawa o ka'efir, e ponoʻoe e ho'ēmi i ka wela a, me ka hoʻokuʻuʻoleʻana i ka pipi e ala aʻe, eʻaila, e hoʻonāukiuki pinepine. Ke hoʻokaʻawale ka pīpī i loko o ka liʻupaʻa a me kaʻili, e hoʻokuʻu ka wai no 2 mau minuke, a laila e wehe i ka wela.
Hōʻaleʻa mākou i ka pā, a laila e kāpae i ke kino ma o ka gau a me ke kāwili. Hoʻopihaʻia nā huaʻai i hoʻolapalapaʻia, nā hua a me ka hausa. Hoʻopi i ka greens,ʻokina. E hoʻopili i nā meaʻai āpau a hoʻopihaʻia me ka maʻi. E hoʻonui i ka mayonnaise a me ka paʻakai, kahi eʻono ai. Hiki iāʻoe ke waiho 2-3 tbsp. nā puna o ka hīni, no ka piquancy. Hoʻokumu mākou i ka okroshka maikaʻi i loko o ka pahu hauā no 2 - 3 mau hora, a laila hiki iāʻoe ke lawelawe.