ʻO ka'ōʻai puaʻa he mea kūʻai kūpono ia e kūpono ai i nā papahana wela a me nā pōʻai maʻamau. Ma waena o nā mea'ē aʻe, he mea kūʻai kūpono hoʻi ia, e wehe ana i nā kūlana nui no nā ho'āʻoʻai. No ka meaʻai no nā kīʻaha me ka puʻu puaʻa i loko o nā kiko kiko'ī aʻe i kēia mea.
ʻO ka puʻu puaʻa pa'ū
ʻO ka naʻau o ka puaʻa heʻanoʻeleʻele loa ia, no laila, inā e hoʻoholoʻoe e kuke i ka'ōpū mai ka puʻu puaʻa, pono pono ke hoʻomau i ka hopena o ke ahi ma muaʻole, a laila e loli a e paʻakikī ke hana.
Mea Kai:
- pua puaʻa - 2 pcs.;
- kāloti - 145 g;
- pāhili - 70 g;
- keka - 2 niho;
- ka pipi - 75 g;
- nā'ōmato - 210 g;
- Butter - 15 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hanaʻana i ka puaʻa o ka puaʻa, ua hoʻomaʻemaʻeʻia,ʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi a holoiʻia i ka maikaʻi, akā, ma hope o ka holoiʻana,ʻaʻohe mea e paʻa ai ke koko, no laila eʻoi aku ka maikaʻi i ka pō, i nā manawa e hoʻololi i ka wai.
E hoʻomākaukau i ka passkrovka o nā pāleka pāʻoli, kāloka a me ke kāleka. E hoʻolei i nā huaʻona ma ka wai. Ke hoʻomākaukauʻia ka mākaukau, e hoʻopili i nā'ōpoki puaʻa a e hemo loa nā momona mai ia mea. I kēia manawa, e kau i nā'āpana o nā'ōmato a kauʻia i waho no 5 mau minuke'ē aʻe.
ʻO ka mea hope i loko o ka pāla i hoʻouna i ka puʻuwai. ʻO ka mua, ua'ālaʻele kokeʻia i loko o kekahi kīʻaha, a laila hele a kāpīʻia a hiki i ka mākaukau me nā huaʻai.
Salameme me ka puʻu puaʻa
ʻO kēiaʻano puaʻa momona kaʻikeʻia ma o kāna mea kanu mua a me keʻano o ka kukeʻana. Noho mua nā'āpana o ka naʻau i nā hola he nui i loko o ka waiʻawaʻawa Asia maika, a laila hoʻounaʻia i ke kapi. Hoʻokumuʻia kahi'ōmaʻa puaʻa mahana i ka hui me nā lau saladi.
Mea Kai:
No ka naʻau:
- pua puaʻa - 540 g;
- meaʻai soy - 55 ml;
- 'Ekaniʻulaʻula -ʻelua hulu;
- keka - 2 niho;
- kekaheka raiiki - 55 ml;
- ka hui 5 sesame 5 mili.
No ka saladi:
- hui pūʻia o nā lau lehua;
- waina winika - 35 ml;
- meaʻai soy - 45 ml.
Hoʻomākaukau
E kaomi a kāloʻo i kou naʻau puaʻa, e lawe i ka hoʻomākaukauʻana o ka waiʻo wai. No ka marinade, hoʻohuiʻia ka paʻakai maʻemaʻe me ka soy, kaʻaila, ka uala rīka a me nāʻaila āpau. E hoʻokuʻu i ka huahana-nui ma ka wai marinade no kekahi lā, a ma hope iho o ka manawa, e'ōniu i ka'ōmole mahana-a hiki i ka hanaʻana. E māhele i nā'āpana o ka naʻau i nā'ōmole lahilahi.
E hoʻolālā i ka hui o ka sāladai me ka huiʻana o ka vīnega a me ka pulu, a laila e kau i nā'āpana o ka naʻau. Hiki i ke kīʻaha ke lilo i nā mea kanu e koho mai.