ʻO kaʻiʻo o kaʻiʻo ka mea i kaulanaʻole wale nō ma muli o ka nui o nā pono a me nā meaʻai. ʻO ia ka maʻalahi a me ka wikiwikiʻana, a ua weheʻia konaʻono kūponoʻole, a me ka maikaʻiʻole o nā manawa no nā kuke e hana i nāʻano mea kanu nui.
I kēia lā, e noʻonoʻo kākou i nā koho no ka hanaʻana i ka moa i loko o ka meaʻalani maʻemaʻe i loko o ka pā. Hoʻopiliʻia kaʻiʻo o ka moa moa, i hoʻomoʻaʻia i ka meaʻono a me nā meaʻala maikaʻi, lilo i mea hana kupaianaha, hiki ke hoʻokipa i nā meaʻono.
ʻAi i ka'ōmole i ka'ōmole-kele i loko o ka pā'anena - ka meaʻai
Mea Kai:
- ka moa o ka moa - 560 g;
- onioni - 90 g;
- ka kiriminaʻona me ka momona momona o ka nui o 20% - 125 g;
- kaʻaila punae i hoʻoheheʻeʻia - 65 ml;
- nā cloves o ke kālaʻa - 2-3 pcs.;
- he huiʻana o nā mea kanu maloʻo maloʻo - 1 teaspoon aiʻole eʻono;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i ka moa i ka mīniʻalani maʻemaʻe, e holoi i ka wai anuanu, e hoʻokau i ka wai aiʻole i kahi kāwele pepa aʻokiʻoki i loko o nā'āpana. Eia kekahi, ke hoʻomaʻemaʻe nei mākou, e hoʻokuʻu i nā'āpana'āpana a me nā'ōmaʻomaʻa ma luna o kaʻaila a me kaʻaila āpau. E'ōmā mua kākou iā ia me nā'eneka i ka wela nui, a laila e ninini iho i kahi liʻiliʻi, pepa, e uhi i ka'ōmole me ke poʻi, e ho'ēmi i ka nui o ke ahi i ka liʻiliʻi a pā i lalo no kaʻumikūmālima a me ka iwakālua mau minuke, e like me ka nui o nā moa moa.
Hoʻopiliʻia kaʻailaʻala me ka'ailaka paʻipaʻi melenko, kāpīpī i ka paʻakai, kaʻeleʻeleʻeleʻele, nā lāʻau maloʻo maloʻo i kou hanu a hoʻomopala i kā mākou moa me nāʻaila a me ka meaʻalani maʻemaʻe. Hoʻokuʻu mākou i ke kīʻaha noʻelima mau minuke, hoʻonaniʻia i ka mihuki a hiki ke hoʻohanaʻia me kāu pāʻina punahele punahele.
ʻO ke ho'āʻoʻana o kēia pāʻani he maʻalahi loa ia e hoʻololi i ka hoʻohuiʻana o nā halami aiʻole nā huaʻai, kahi i kūlike i ka papa nani o kaʻiʻo moa.
ʻOhi i loko o ka mīpī kūpona kūpona i loko o ka pā
Mea Kai:
- kaʻiʻo moa (nā wāwae a me nā'ūhā) - 1.2 kg;
- ono - 135 g;
- ka kirimoaʻona me ka momona momona o ka nui o 20% - 170 g;
- mea 'aila puna maʻemaʻe - 35 ml;
- ka moa moa - 190 ml;
- ʻO Dijona mustard - 90 g;
- ka maloʻo maloʻo - 140 ml;
- nā mea kanu maloʻo maloʻo - eʻono;
- ʻAnoʻala - eʻono;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai;
- nā kīʻaha pākeke hou.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻiʻia a hoʻomaloʻoʻia nā pahu pahu moa a me nā'ūhā keʻokeʻo ma kaʻailaʻaila ma kahi pālaʻi wela nui me kahi mānoanoa ma nāʻaoʻaoʻelua, ka hola me ka paʻakai a me ka pepa. ʻOiaiʻo ka moa eʻeliʻia, hoʻomaʻemaʻeʻia, nā'aleʻa i kālaiʻia a pawned i loko o ka pā palai, e ho'āʻo ana e hoʻopiha iā lākou me nā lapa ma waena o kaʻiʻo. Hāʻawi mākou i ka meli me ka'ōniʻona'alama no nā minukeʻelima a ninini i loko o ka waina maloʻo keʻokeʻo. Hoʻemi mākou i ka wela a ka mea liʻiliʻi a mālama i ka pāla ma kēiaʻano a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai iʻelua manawa. Eʻimiʻia paha kēia i kahi mau minuke he umi.
I kēlā me kēia pahu, hui mākou i kaʻaila a me kaʻaila kawa, e hoʻokuʻu i ka paʻakai, kaʻeleʻeleʻeleʻele a me ka nutmeg, nā lāʻau maloʻo o kāu koho a me ka meaʻono, e hui pū me ka moa i ka moa i loko o ka pā. Hoʻohana i ka nui i kahiʻeha, e ho'ēmi i ka nui o ke ahi a, e uhi i ka poʻi, hoʻonāwaliwali mākou i ka moa no kanakolu mau minuke. A laila hoʻohui i ka lama Dijon, e hui pono i nā mea a pau, e kiola i ka pāpaʻi'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo maikaʻi, hoʻomehana pū me ia no nā holaʻelima hou, a hoʻohuli i ka ipu.
Ma lalo o ka'ōmole mīmī māmā i loko o ka pā palai, hiki iāʻoe ke kuke i kekahi māhele o ka iʻa moa. ʻO ka nani a me keʻono no kēia meaʻai he moa moa,ʻo ka hemo wale nō ia a heʻumikumamālima mau minuke.