Heckʻo ia ka genus o nā iʻaʻeleʻele benthic mai kaʻohana o Cossack Merlusian kauoha, me nā'āpana kālā-hina a me kaʻiʻo keʻokeʻo, eʻikeʻokoʻa ma waena o 10 a me 11 mauʻano. He iʻa nuiʻo Hake, kahi maʻamau i kā mākou papa. ʻO ka lōʻihi o ke kino hake ma ka awelika ke piʻi mai 30 cm a 1.5 m, ma muli o ka makahiki, nā mea e hiki ai ke hānai a me nāʻano.
ʻO Heck kahi meaʻai kūleʻa-loloa maikaʻi loa. He nui nā mea waiwai nui o ka Hake no nā kānaka,ʻo ia hoʻi: nā huaora PP, B, A, E a me C, nā pūpū o ka konupūmā, potassium, magnesium, phosphorus, iron, zinc, fluorine, cobalt, nickel, molybdenum, iodine, Nā momona kūpono a me nā māmā'alea. Hiki ke nānāʻia kēia iʻa momona he huaʻai. ʻO ka hoʻohana mauʻana i ka hake kūpono maikaʻiʻia e pono ai ke kino kanaka.
E hōʻike mākou iāʻoe pehea e hiki ai ke kuke i kaʻono i ka hake ma luna o ka palepale. E kūʻai nuiʻia anaʻo Hake ma keʻano keʻokeʻo a iʻole keʻano o ka maloʻo.
Hake i ka meaʻai i loko o ka pā
Mea Kai:
- ka'ōpū aiʻole hake;
- ka palaoa palaoa (hiki ke hoʻohuiʻia me ka palaoa, he mea maikaʻi no kaʻaiʻana);
- paʻakai;
- aila aiʻole puaʻa (ka moa) momona no ke kāhili;
- nā mea kanu hou (ka pāhiri, basil, coriander) no ka waihoʻana;
- lemon;
- meaʻala a heʻeleʻele paha ka honua.
Hoʻomākaukau
E pale i ka iʻa, kūpono i ka wai anuanu, inā pono, e hoʻomaʻemaʻe iā ia mai kaʻepa a puʻunaue i nā pīpī (hiki i kaʻili) aiʻole nā mokuahi paha. Hiki i ka hake i loko o ka pā maloʻu ma keʻano o nā'āpana liʻiliʻi a iʻole nā kāʻei piha. ʻAʻole e hoʻomapalaʻia ka iʻa, pono e hoʻomaʻemaʻe muaʻia me kahi kāwele maʻemaʻe. Hoʻolālā mākou i kaʻenaʻena, e ninini i kaʻaila i loko (aiʻole e hoʻohana i ka holoholona i kāpaeʻia i ka momona, e like me ka puaʻa, ka moa, kuihi). ʻO kahi pōkole piohi a me ka berena i loko o ka iʻa. E paʻi i nā'āpana i ka hue gula ma nāʻaoʻaoʻelua. Mai hoʻonui i ka iʻa,ʻaʻole pono.
ʻO ka hana o ka'ūpī hake me nā iwiʻole, e puka koke mai (no 5-8 mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao). E kāpīpīʻia ke hake me ka pepa honua a kāpīpī i ka wai lemon. E lawelawe me nā greens. Mai kahi maloo o kaʻiʻo o ka hake, he mea maikaʻi ke lawelaweʻana i kekahi mīkini (lemon-kāleka, ʻulaʻula ,'ōmato, a me nā mea'ē aʻe). No kekahiʻaoʻaoʻaoʻao, e hanaʻia ka'ailala a i ka raiki. Kuhi ka waina i kahi papa keʻokeʻo aiʻole ka lama.
Hiki iāʻoe ke hoʻopili i ka papahele a hoʻopuka i nā'āpana i hoʻopiliʻia i hakeʻia i loko o ka pā palai i kahi hui kūkeke-tomati no 8-10 mau minuke. Hanaʻia kēia mau mea e like me kēia:ʻo kaʻaila liʻiliʻi māmā kahi i'ōwiliʻia i loko o kaʻaila pano i kaʻaila, a laila pālahalahaʻia nā'āpana o ke hake i luna a nininiʻia i kahi paʻi tumatoha paila (e hiki iāʻoe ke hoʻohui me nā meaʻala maloʻo). Hoʻomaopopo maikaʻiʻia ka iʻa ma nā'ōmato me nā wai ikaika.
I kēia manawa, e haʻi iāʻoe pehea e kuke ai i kahi hake i loko o ka pā palai i ka paʻi - pēlā keʻano o ka kukeʻana i ka iʻa eʻoi aku kaʻono.
Hake i loko o ka pākī
Mea Kai:
- ka'ōpū aiʻole hake;
- aila aiʻole momona no ka'ō'ōʻana;
- Heʻokoʻa nā greens hou no ka waihoʻana.
No ka paʻi:
- hua o ka moa;
- kekahi waiū, beer a wai paha;
- Ka palaoa i ka palaoa.
Hoʻomākaukau
Hake fillet, kānalua a maloʻo,ʻokiʻoki i nā'āpana lawelawe kūpono.
E hānai i ka hua: e hui i ka hua me ka palaoa a me ka waiū (aiʻole ka pia, ka wai). Hoʻomaʻi māmāʻia me ka'ōkuʻi a me keʻiole, he viscous, e hoʻomaʻemaʻeʻia ka lepo ahiahi.
Hiki mākou i ka wela i ka momona i loko o ka pā. Hoʻopuni mākou i nā ia iʻa i loko o ka pākī, hoʻopau a paʻi a hiki i kahi pale gula, maikaʻi i nāʻaoʻaoʻelua. Hiki iāʻoe ke paʻa i ka iʻa no kekahi mau minuke (5-8) ma ka mahana wela loa, e uhi ana i ka'ōmole me ke poʻi.