Mahalo paha, hiki iāʻoe ke hālāwai me kahi poʻe liʻiliʻi loa o nā poʻe i makemakeʻole i ka mea like me ka mea puhi i ke koko. He momona a momona kēia iʻa,ʻokoʻa ka puhiʻana. Ma waho aʻe o nā mea a pau - pehea e hana ai i ka mea'alapaka puhi,ʻaʻohe mea paʻakikī. Mai ke kelepena mea kūʻai,ʻaʻole iʻokoʻa ka home, akā he meaʻuʻuku no ke kālā, a noʻonoʻo, no ka mea, uaʻikeʻoe ua hoʻomākaukauʻia ka ipu me nā peni pono'ī.
Ma ke alanui, e puhi i ka mea puhi ahi ma ka home,ʻaʻoleʻoe e kōkua i ke kanaka.
Pehea e kuke ai i ka mea ulana?
I ka papa mua loa mākou makemake e kamaʻilio e pili ana i ka puhiʻana i ka meaʻeleʻele me ka uahi wai. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻoleʻoe i komo i ka pāʻani puhi ponoʻole, ua hanaʻia nā mea a pau noʻoe e ka uahi wai. He ala maʻamau loa kēia no ka poʻe i loaʻaʻole ka manawa e hoʻonā ai i ka iʻa ma waho.
Mea Kai:
- nā keokeo -ʻelua mau'āpana;
- ka wai uwahi - 50 g;
- wai - 1.5 liters;
- paʻakai - 4 tbsp. koko;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- kohua lau;
- meaʻono - 8 peas;
- hueʻeleʻele - 6 mauʻeke;
- ka lawaiʻa a me nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
E ninini i ka wai i loko o ke kōmole, e hoʻomohu i ka paʻakai, ka paʻakai, ka pepa a me ke kō. E lawe mai i ka waiunu i kahi ohe a kuke no 3-4 mau minuke ma ka mahana wela. A laila hoʻoiho i ka wela aʻoluʻolu e hoʻomaʻalili. E holoi i ka iʻa, akāʻaʻole e hoʻomaʻemaʻe. E lawe i nāʻiliʻeleʻeleʻelua,ʻokiʻoki i ko lākou'ā'ī i mea e lawa ai ka iʻa. E kau i ke kino i lalo i ka'ōmole. I loko o ka wai inu momona, e hoʻohui i ka iʻa a me ka momona o ka wai, e hui maikaʻi a ninini i loko o nā hue i ka iʻa. E waiho i kāu "smokehouse" no nā lā 2 ma kahi pouli.
I ka halaʻana oʻelua lā, e huki i ka iʻa mai loko mai o ka wai wela, eʻoki aʻokiʻoki i nā poʻo. E kau i nā kupapaʻu i kahi hohonu hohonu. No ka hapalua hapalua o ka wai, kahi o nā pekeʻai, e hoʻonuanu i ka wai, me ka weheʻoleʻana i nā sache. E hoʻoli i ke kī me ka waiʻaila a hoʻomoʻi i 2 punetēpuni o ka mea puhi. E waiho i ka iʻa no ka hapalua hora, e hoʻololi pinepine. Ke hoʻopiʻiʻia ka iʻa, e kau aku i nā huelo ma kahi anu no nā lā. Inā makemakeʻoe i ka mea'alapalapala puhiʻia e palupalu, a laila e paʻa iā ia no nā lāʻelua, inā makemakeʻoe i kahiʻoihana maloʻo a maloʻo, kahi pono e mālama i ka iʻa no nā lā 4.
Hoʻopiʻia ke keokeo i ka aerogril
ʻO kēia kahuna keokeo, puhiʻia me ka uahi wai, wela ka wela, akā no kēia mea,ʻaʻohe ona leʻaleʻa.
Mea Kai:
- nā keokeo -ʻelua mau'āpana;
- ka turmeric - 1 teaspoon.
- wai ka uahi;
- kaʻailaʻaila;
- Nā mea kanu Provencal;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E wehe i ka iʻa mai loko mai o ka naʻau aʻokiʻoki i ke poʻo. E holoi a hoʻomaʻemaʻe maloʻo. Hoʻohuiʻelua punetēpena o ka paʻakai me nā mea kanu, turmeric. E hoʻokuʻi iʻelua pōpū o ka uahi wai a hoʻoulu pono i ka iʻa. E hoʻokuʻu i nā kino i loko o kahiʻeke, e pili pono a hoʻopaʻaʻia. E hoʻomaʻemaʻe i kāu iʻa no 1-2 mau lā ma loko o ka friji. Wehe i ka papahana mai ka pūnaewele a kau aku i kaʻaila.
No ka puhiʻana i loko o ka pola nui, ninini i ka wai a hoʻonui i ka wai me ka alder a iʻole kaʻaila.
ʻO kahi meaʻono'āpiopio i puhiʻia ma ka hale, he meaʻai maikaʻi wale nō ia ma ka papa pāʻina wale nō, akā, heʻaʻai maikaʻi hoʻi i kēlāʻaina ahiahi.