ʻO ka'ōlelo (ka pipi, ka meli a me ka puaʻa) e pili ana i nā meaʻono,ʻo ka mea maʻamau nō nā 'ōlelo e mākaukau no nā meaʻai. ʻO kekahi o nāʻano likeʻole o ka meaʻai e kāluaʻia i ka puaʻa a me ka'ōlelo pipi . I kēlā me kēia hihia, pono e kāluaʻia nā'alai a hoʻomaʻemaʻeʻia ma mua o ka hukiʻana.
Pehea e kohi ai i ke alelo?
Hoʻopihaʻia nā'ōlelo (kūpono me ka'ōpala) a holoi ponoʻia. Hoʻopiliʻia nāʻano puaʻa veal a me nā puaʻa i kahi wai liʻiliʻi no kahi o 1.5-2 mau hola, pipi - no 2.5-3.5 mau hola. Hoʻopi mākou i nā meaʻala o nā meaʻala no ka'ōhinu (bulb, lālā bay, peppercorn, cloves, kahi paʻakai liʻiliʻi). Hoʻokomoʻia nā'ōlelo i kālaiʻia i loko o ka wai anuanu no 15 mau minuke, a laila holoiʻia mai ka papa kiʻekiʻe o kaʻili. Hoʻokiʻoki mākou i ke alelo i nā'āpana o ka lahilahi i makemakeʻia - hiki i kēia ke hoʻopihaʻia.
ʻO ka waiʻawaʻawa European European spicy
Mea Kai:
- ka waina waina a me ka wai lemoni;
- ka waina keʻokeʻo a iʻole ka mea maloʻo (vermouth, nutmeg, sherry, madera);
- pulu uila wela;
- kāleka.
Hoʻomākaukau
'Oiʻa i loko o kahi mīkini me kahi meaʻulaʻulaʻula me ke kāleka a me ka nui o ka paʻakai. Hoʻopiha i ka waina, ka vīneka a me ka wai lemon (ratio e pili ana i 3: 1: 1), hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā kīʻahi'ieʻona i ka wai marinade (ka basasa paʻi, coriander, rosemary, me kaʻole wale). Mālamaʻia nā palani o ke alelo no ka liʻiliʻiʻelua mau hola. Hāʻawi mākou i kahi kīʻaha (hiki ke hiki i ka laiki, pasta, kaʻualaʻuala , ka pipi, ka pipi'ōpiopio, ka'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo) a me nā salamona hou.
ʻO ka Marinade ma ka'Āpana Pākena
Mea Kai:
- ka mikina a waina paha (e like paha, plum);
- ka vīneka, lālā maoli a raiki paha;
- wai o ka lime a lemon;
- ka pua nani o ka meli;
- me ka soy sau;
- pulu uila wela;
- kakala;
- ʻO kahi maloʻo maloʻo (hiki ke koho, hiki ke hanaʻia a pāpī paha i ka paʻi a iʻole kekahiʻano i hanaʻia e like me kouʻono).
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻoiaʻiʻo, pono eʻokiʻokiʻia ke kāleka hou a me ka pepa i'ōpala loa. Hoʻohui i ka iki, i ka nui o nā meaʻai, ke kauʻana i kaʻono. Ke hoʻonui i nā'ōmoleʻalani maikaʻi a me ka momona momona hiki ke hoʻonui i nā naluʻeleʻele i ka hopena.
'Ōleloʻia ka'alala i kōpalaʻia i loko o kēia'ōmole no ka liʻiliʻiʻelua mau hola. Hāʻawi mākou i ka raiki, laiki, a me nāʻanoʻeleʻele'ē aʻe paha, nā pīpī'ōpio, ka pīpaka, nā huaʻona hou a me nā hua.
Ke hoʻohana nei i nāʻano likeʻole o marinades (ʻike i luna) a iʻole kekahi mea'ē aʻe, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka'ilā lawaiʻa - ma lalo o kēia inoa e kūʻaiʻia i ka iʻa paʻakai o Europa mai kaʻohana o nā'ōpili'ōpiopio. Pono eʻike i keʻano o ka'ōlelo Pelekania Pākehā mai ka pangasius.
Ka Honua Moana
Hoʻomākaukau
ʻO Peeled, holoiʻia a mīkiniʻia i ka iʻa iʻa i pāmoʻi no 20 mau minuke. He meaʻono maikaʻi loa no ka vodka, e like me ka laiki, ka gin, ka wai a me ka wainaʻaila.