I kēia lā e haʻi mākou iāʻoe i keʻano o kaʻiʻo a kahi steak e hana nei a hōʻike i kekahi mau mea huna e kōkua iāʻoe e koho i kaʻiʻo maikaʻi loa no kahi steak, no ka mea,ʻo ke kī i ka holomua i ka hoʻomākaukauʻana i kēlā me kēia ipuʻaʻohe mea kānalua i nā pono kūpono.
He aha keʻano o kaʻiʻo he steak i hanaʻia?
I ka papahana kahiko, hoʻohanaʻia ka pipi no kaʻai, akā hiki nō hoʻi ke kuke i nā kīʻaha mai ka puaʻa, ke keiki hipa a me ka hānai. Hoʻomanaʻo maikaʻiʻia nā'ōpena pork mai ka limulā, nā momona a me nā pūpū o ke kupapau, a no nā hipa, hiki iāʻoe ke hoʻohana wale i ka'ā'ī a me ka'ūhā. Mai nā'ūhā a me nā kēpau ke koʻi mai kaʻiʻo kalo.
E noho mākou i nā mea kiko'ī no ka waeʻia o nā meaʻoihana no nā pipi beef, no ka mea,ʻo lākou ka mea i kaulana loa a maikaʻiʻole.
Pehea e koho ai i ka meaʻai no kahi o ka meli?
No ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ke kīʻaha, laweʻia nāʻaoʻao nui mai nā wahi maikaʻi o kaʻiʻo o ka pipi, a ma muli o keʻano o ka meaʻai e hoʻohanaʻia no ka pā, e loaʻa ana ka inoa pono o ka kahu. Hoʻomaopopo mākou i nāʻano nui o nā pali, ka mea pinepine i ka kuke i nā haleʻaina.
- ʻO ka " mālaʻai " aʻo "Ribei" ka mea i hoʻomākaukauʻia mai kaʻiʻo o ka hapalua o ke kupapau, a he nui nā'āpana liʻiliʻi nui. ʻO ka mea liʻiliʻi a me ka lahilahi i ka mea kuhi,ʻo kaʻoi aku o kaʻono i kaʻai hope.
- ʻO nā "T-bons" keʻiliʻana i ka hoʻohanaʻana o kaʻiʻo ma ka iwi o T, i kālaiʻia ma ka palena o nāʻaoʻao lumbar a me nā'āpana o ke kino. ʻO iaʻano meaʻai, e like me keʻano, ua kūʻaiʻia i nāʻokiʻoki makaukau i hanaʻia, e like me keʻokiʻokiʻia e nā koʻi i ka wā e kālaiʻia ai nā kupapaʻu.
- Hoʻomākaukau 'ia ka "Striplone" mai kaʻiʻo o ka māhele lumbar o ke kupapaʻu, kona wahi'āpana mai ka huelo i nā iwi ākea. ʻO kēia'ōhua ka hopenaʻoi loa o ka pipi a no laila he kaulana loa.
- No kaʻohu Tenderloin, uaʻokiʻia nā'āpana o ka pīpī pipi ma waena o nā lālā.
- " Ua hoʻomākaukauʻiaʻo " Fillet Mignon " mai kahi māhele maikaʻi o ke aloha. Uaʻokiʻokiʻia i nā lālā i loko o nā paʻi
ʻanoʻano "penechka" a pakuhiʻia i kahi poho pahi a lima paha, akā,ʻaʻole me ka hamaha kīʻaha.
Ma hope o ka hoʻoholoʻana i ke kohoʻiaʻana o nā meaʻai no kahi kai a kūʻai aku ma ke kālepa a i loko o kekahi hale kūʻai, e mālama pono i konaʻano hou a me ke kala. ʻO ka pōʻeleʻele o ka huahana,ʻo kaʻelemakule ka holoholona aʻoi aku ka paʻakikī o ka ipu. Ke pēomiʻoe i kou manamana lima i ka hua meaʻai no kekahi manawa pono e hele kahi alana a nalowale iki. Inā hua kaʻiʻo, e hoʻololi i ke kai. ʻAʻole i ka mea iʻikeʻia e hōʻike ana i ke koʻikoʻi o nā meaʻaila waiwai. Aʻo kekahi meaʻoi akuʻoi aku. Pono nā papa momona i keʻokeʻo,ʻaʻole melemele a iʻole kaʻaila. ʻO nāʻano o keʻano o ke kino o ke kino e hiki ke komo i loko o kaʻiʻo wale.