ʻO ka waina maikaʻi i kaulana loa i ko mākou'āina, a ua kukeʻo ia ma ka hale, he meaʻono loa nō hoʻi ia. No ka hanaʻana e hoʻohana iki i nā hua o ka huaʻona aiʻole ke kaomi kahiko. E noʻonoʻoʻoe meʻoe i ka hoʻomaopopo maʻalahi no ka hoʻomākaukauʻana i ka wainaʻulaʻula a eʻoluʻolu i nā mea i loaʻa me kahi mea inu maikaʻi a me ka inu lama maoli.
ʻAla no ka meaʻulaʻula
Mea Kai:
- kumu kīʻona - 5 kg;
- wai paʻakai - 5 liters;
- ʻo ka sugar granulated - 5 kg.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā hua huapiʻi a maikaʻi ka lepo ma ka hoʻohanaʻana i ka mea holoi a mea juicer paha. I loko o ka pola nui, hoʻomehana i ka wai, e kaomi i ka paʻakai, a laila e hoʻonuanu i ke kāwili i kahi 20 degrees. A laila, e hoʻopiha i ka syrup i ka meaʻona wai a hui maikaʻi. E waiho i ka paila i ka hopena no 5 mau lā no ka fermentation i kahi mahana o kahi o 25 mau. Ma hope o ka hopena o ka hana hoʻopunipuni, e kaomi i ka waina a ninini i loko o nāʻili maʻemaʻe, kahi i hoʻopiliʻia me nā pani kī i hoʻonaniʻia i ka waina 'ōpona. Hoʻopili mākou i ka wai i hoʻomākaukauʻia ma kahi kūpono ma kahi maloʻo me kahi maloʻo.
Ka hopena no ka waina mai kaʻaila 'aiwi
Mea Kai:
- wai kohua - 2.5 liters;
- hoʻopili momona - 1 l;
- ka waina - 150 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka wai kūpaʻa i hoʻolālāʻia me ka momona huki. A laila, hoʻokomo mākou i nā lālāʻaʻole i holoiʻia a hui pū me nā mea a pau. E ninini i ka paila i loko o ka'ōmole a ma luna, ma ka'ā'ī, e huki i ka mīkini lima kalapala. Ke waiho nei mākou i ka waina no kahi o ka mahina i kahi pouli. Ke pau ka pauʻana o ka wai, e ninini mālie i ka waina i loko o kekahi'ōmole, e pani a paʻa i ka inu wai no 3 mau lā. Ma hope o kēlā, e ninini mākou i ka waina i loko o nā pahu maʻemaʻe, e ho'āʻo neiʻaʻole e hoʻopili i ka wai.
Ka meaʻai no ka wainaʻiliahi i kūkuluʻia
Mea Kai:
- kumu kīʻona - 5 kg;
- ka nui i kohoʻia - 300 g;
- wai i hoʻolapalapa - 2 lita;
- Aleka - 300 ml;
- levele loa.
Hoʻomākaukau
ʻAʻole i holoiʻia nā'ōpala, nakinakiʻia, e hoʻonui i ka hapalua o ka wai a moe pū me ke kō. E hoʻonui i ka wai i koe, e hoʻokuʻu i ka paila no kahi o 6 mau hora a laila hou hou. ʻO ka wai o ka hopena ua hui pūʻia me ka wili muaʻia, e kau i ka leʻa mai ka mea hū a waiho i kahi mahana no ka hoʻouluʻana. Ma hope o 10 mau lā, e hoʻokahe i ka wai inu, e hoʻohui i ke kohu e ho'āʻo a hoʻokuʻu houʻia e hele. Ma hope o ka hopena o ke kaʻina hana, e hoʻohui i ka waiʻona, e ninini i ke kahawai a kokoke.
He meaʻono no ka ulaula waina
Mea Kai:
- kumu hua'ōlelo - 3 kg;
- kuke - 500 g;
- wai - 1 l;
- lev - 10 g;
- vodka - 100 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻinaʻia nā hua o ke kīpī mai nā lau, e hoʻokomo i loko o ka pā a miko i ka wai a kaʻawale ka wai. A laila e hoʻopili i ka puʻupuʻu a hoʻolapalapa i ka wai ma kahi ahi wela. A laila kahe pinepine i ke kō, hoʻonāukiuki mau a me ka hoʻoneʻeʻana i ka kānana i hanaʻia. Ke hoʻonoe ka wai a hoʻonuanu i lalo, a ninini iho i ke aloha i loko o ka pahu, e hoʻonui i ka lewē a kauʻia no ka fermentation, me ka hoʻonuiʻana i ka vodka wiki. Pono ka waina i loko o kahi anuanu no ka hapalua makahiki.
ʻO ka wainaʻona lama maikaʻi
Mea Kai:
- kumu huaʻona - 10 kg;
- ʻo ka sugar granulated - 3 kg;
- wai paʻakai - 3 liters;
- vodka - 1 lita.
Hoʻomākaukau
Māpala mākou i nā huaʻiliahi a hoʻokomo mākou i mua o ka hanaʻana i ka wai. A laila mākou e hoʻopiha i kahi 2 kg o ke kō, e hoʻopiha i ka wai a waiho i kahi mahana no nā lā he 10. I ka pauʻana o ka waipiu, e nininiʻia i loko o ka vodka, e hoʻololi i ka waina a mālama iā ia no 5 mau lā. A laila mākou e hoʻokahe i ka mea inu, e ninini i ke koena o ke kō, a nininiʻia i loko o nā hue. ʻO ka waina i hanaʻia i ka hale i loaʻa i kaʻulaʻulaʻulaʻula nui, ka meaʻala o nā hua hou a me kaʻoluʻolu.