ʻAʻole hiki ke hanaʻia nā mea inu mea inu ma ka hoʻokō pihaʻana me ka papahele a ma ka manawa likeʻole. He maʻalahi a maʻalahi hoʻi ka hanaʻana i kāu wainaʻona home mai kahi lau.
ʻO ka waina mai kaʻeleʻeleʻeleʻele
Ke ulu nei kēia mea ulu ma kēlā me kēia pūnaewele, no lailaʻo ia mea inu, e hoʻoikaika ana i ka hoʻoikaikaʻana i ka maʻi kūpilikiʻi, hiki ke hoʻomākaukau kokeʻia kekahi mea kilokilo o nāʻuhane me keʻanoʻaʻaʻole. Ma hope o nā mea a pau,ʻo ka laweʻana i ka waina mai kahi lau i ka homeʻaʻole ia e makemake i kaʻike kūkiko kūikawā.
Mea Kai:
- ʻeleʻeleʻeleʻele (ʻaʻole i holoi) - 3 kg;
- ʻo ka hulu keokeo keʻokeʻo - 475 g;
- ka wai maemae - 2 lita.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ke kalo me ka makaʻala e hoʻomaʻemaʻe i nā lālā a me nā lau. E hoʻomanaʻo i hikiʻole iāʻoe ke holoi i nā hua: aia ma luna o ko lākou poʻo he lewē, kahi e hoʻonui ai i ke kaʻina o ka fermentation, a no laila, ka hanaʻana o ka waina mai ka currant. E hoʻomākaukau i ka pīpī: e kau i nā hua i loko o ke kōkō a hoʻomanaʻo pono i ka makani. E nininiʻia i loko o ka lola o ka wai, e hui maikaʻi i nā mea a pau ae waiho i ka hoʻokomo no nā lāʻehā. Mai hoʻopoina e hoʻoulu i ke kuhi ma nā manawa.
Ma hope o kēia, e'ānai i ka paila ma o kahi cheesecloth a me kahi sieve, e hoʻokuʻi i kahi papa o ka wai a me ka hui. E ninini i ka blank ma luna o nā waihona maʻemaʻe a maloʻo a ninini i loko o ke kō. Ma ka'ā'ī o kēlā'ōmole hoʻokahi, e kau i ka mīkina lima me ka manamana lima a kau i nā pahu i loko o ka mālie me ka liʻiliʻiʻole i ka mālamalama no 1.5 mau mahina. E hoʻokaʻawale i ka mea hana i hanaʻia mai ka lepo, e nininiʻia ma nā liʻiliʻi liʻiliʻi, kahi pūnāwai a me ka hale kūʻai i loko o ka pahu friji aiʻole i loko o ka waihona.
ʻO ka wainaʻeleʻele
ʻAʻole i maʻalahi ka hoʻohanaʻana i kaʻawaʻawa uila i kēlā mau mea inu, akā, he mea'ēʻole ka ho'āʻoʻana i ka waina. Inā mālamaʻoe no kahi kūikawā kūikawā, hiki iāʻoe ke hoʻohāhā i nā malihini me ka pilikiaʻole. No ke aʻoʻana i ka hanaʻana i ka wainaʻulaʻula , ponoʻoe e hahai i kēia mau'ōlelo.
Mea Kai:
- ʻO kaʻulaʻula - 5 kg;
- ke one-one - 2 kg;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 5 lita.
Hoʻomākaukau
E hele i waena o ka currant, e hoʻopau i nāʻaila a me nā hua'ānaiʻia, akā, holoiʻole. ʻO ka paila me kou mau lima a me kahi hui hui paha. ʻO ke kai mehana maikaʻi (25-29 ka lōʻihi) me ka kilo kilokika o ke kō e hana i ka syrup. E hoʻopihapiha i ka pūpū lepo i kahi pahu nui me ka'ā'ī ākea, e hoʻopiha i ka syrup a hui maikaʻi. E hoʻopaʻa i ka'ā'ī o ka paʻani a waiho i kahi no 3-4 mau lā ma kahi me ka palenaʻole i ka mālamalama i ke ana wela. ʻElua manawa i ka lā, e hoʻoneʻe i nā mea o loko o ka pahu, utaplivaya paʻi i kaʻiʻo.
Ma hope o ia mea, e hoʻoomi i ka wai i loko o ka pahuhe a nininiʻia i loko o ka mea bakina (pono ia 3/4 o ka pahu). Ma luna o kona'ā'ī e kau i ka mīkina lima me ka manamana lima a waiho i ka waina eʻauwana ai i kahi mahana no ka manawa he 20-45 mau lā. Ma hope o 5 mau lā, e hoʻohui i hoʻokahi hapalua lita o ka wort i loko o ke kīʻaha'ē aʻe, e hoʻonui i 500 g o ke kō, e hui pū me ka pono, e ninini i ka pa'ū hou i loko o ka pahu fermentation a hoʻopiliʻia me ka mīkina lima. E hana hou i ke kaʻina hana hoʻokahi ma hope o nā lā heʻelima.
A laila e kaomi i ka waina mai ka malu me ke kōkua o kahi paipu, e hoʻopuka i ke kō a me ka vodka (ʻawaʻawa) inā makemakeʻia, e hoʻopili hou i ka pahu me ka mīkina lima a hoʻokuʻu i ka pahu frike aiʻole hale mālama no nā mahinaʻelua e ulu. Ma hope iho, nininiʻia ka wai ma luna o nāʻili liʻiliʻi.
ʻO ka waina wiliʻeleʻele ma ka home
Inā, no kekahi kumu, ua pāpāʻiaʻoe mai ka kūʻaiʻana i ka waiʻona,ʻo kēia inu no nāʻahaʻainaʻohana eʻoi aku i ka apropos. ʻO kēia meaʻai no ka waina mai nā currants ma ka home he mea maʻalahi.
Mea Kai:
- wai 4.5 liters;
- ʻO ka wai o ka meaʻono keʻokeʻo - 4 liters;
- ʻo ka'āpana keokeo, heʻuʻuku - 2.4 kg.
Hoʻomākaukau
Mai i nā hua'alaʻona ka'ōpala i ka wai me ka pākī a pāomi paha. E hoʻonui i 1.6 kilokani o ke kō a me ka mea hū. Hanaʻia ka hope hope e like me kēia: holoi mākou i ka'enemene keʻokeʻo, kāpīpī i nā mea lāʻau a hoʻopuka i ka sugar i ke kaulike o 1: 3. E hoʻokuʻu i ka paila a hoʻouna aku i kahi wahi i hoʻomahaʻia no nā lāʻelua. Hoʻokomoʻia ka mea hū me ka wort, ma muli o ka lākiō o 30 gramita pākahi.
Ma hope o ka hoʻohuiʻana i ka lepo, waiho i ka wort no 7-10 mau lā ma ke ana wela. E ninini iho i ka vodka i loko o ia mea, no ka mea, ua hoʻokumuʻia hoʻokahi kahā o kēia wai i 10 liters o ka waina. Hoʻohuiʻia a mālamaʻia no 5 mau lā. A laila mākou e hoʻoomi i ka waina a uhi i ke koena o ke kō, a laila, nininiʻia i loko o nā hue a kū no 2-3 mau mahina.