No ka hoʻomākaukauʻana i ka wainaʻina ma ka home - he maʻalahi, aʻo Isabella a me nāʻanoʻokoʻa'ē aʻe o nā hua waina maikaʻi loa ke kūpono i ka hoʻopiliʻana i kahi inu.
Nā mea kōkua
ʻOiaʻiʻo, nui ka nui o nā hua waina a me ka pono o ka waina waina, akā ma mua o ka kohoʻana i nā mea waiwai, e mālama i nā mea lawelawe.
ʻO ka mua, ponoʻoe i nā lako no kaʻono. ʻO kēia he pahu o nā mea i hanaʻoleʻia: ke aniani, ka lāʻau a me nā meahe'ōpiopioʻole.
ʻO ka lua - kūpono i ka manawa, aiʻole, e loaʻa ka wai i nā waiwai ponoʻole, me ka laweʻana i nā aʻa i nā iwi a me nā lālā.
ʻO ke kolu - inā makemakeʻoe i ka waina maikaʻi, mai hoʻokolohua i nāʻano, ke kō, a me ka wai. He mea maʻalahi: kahi liʻiliʻi o ka wai,ʻo ka mālama pono i ke kaʻina o ke kō a me ka hoʻohanaʻana i nā hua waina o ka papa hoʻokahi ke kumu o ka wai maikaʻi. Loaʻa nā wainaʻala waina mai nāʻano likeʻole me Lydia, Pearl, Muscat, maikaʻi, aʻo kaʻoihana waina maikaʻiʻole mai Isabella.
Kekahi Pūkahi
No ka hanaʻana i ka wainaʻako waina mai Isabella mai, eʻoki i nā hua waina i kohiʻia ma nā lā i ka lā. ʻAʻole pono i nā huapoki kūpona, akā e liʻiliʻi liʻiliʻi iki, hiki ke waiho i kahi wrinkled - eʻoluʻolu loa lākou.
Mea Kai:
- nā huawaina (ka huapalapala me ka lauʻole o nā lau a me nāʻona'ē aʻe) - 10 kg;
- keʻokeʻo keʻokeʻo i ka sugar - 1 kg;
- wai i hoʻomaʻemaʻe (bottled a i hoʻopaʻaʻia) - 5 mau lita.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hanaʻana o ka waina wainaʻo Isabella e hanaʻia i nā hanana. ʻO ka mua, e hoʻomākaukau mākou i ka hua waina. I kēlā me kēia hihia, mai holoiʻoe ia mea, koe wale nō ka holoiʻiaʻana, inā ua loaʻa ka lepo i ka'ōpala i ka manawa eʻohi ai. Hoʻopau mākou i nā hua waina (hiki iāʻoe ke lawe mua i nā hua mai nā piko, akāʻaʻole hiki iāʻoe ke hana i kēia), me ka hoʻohanaʻana i kekahi mea pono. Inā hoʻokomoʻoe i nā hua waina me kou lima, mai hoʻopoina e pili ana i nā mīkina lima, no ka mea, he mea nani ka wai o nā hua. E kau i nā hua i paʻiʻia i loko o kahi pahu kūpono. Hiki paha ke hana i kahiʻeleʻele aniani (ʻaʻole i emi iho ma mua o 25 liters), kahi pahu lāʻau, aiʻole he meaʻulaʻula (kahi meaʻole).
Hoʻokuʻuʻia ka lepo i ka wai a nininiʻia i loko o ka pahu hoʻokahi. E uhi i ka pahu me kahi kiʻi - pono e holo ka makani no ka hoʻomakaʻana i ka pāpaʻa, a waiho no 3 mau lā. Mai haʻaleleʻoe i kēia manawa, he mea nui e wehe i ka wai (fermented wai) i ka manawa mai nā koena o nā hua waina, ināʻaʻoleʻoe makemake eʻike i ka maʻiʻeha.
ʻO ka papaʻelua
Ma ka maheleʻelua, e pono iā mākou ke kiʻi i nā pūnaewele me kahi'ōpī liʻiliʻi (ka'ōmoleʻeleʻele) a i hoʻopaʻaʻia me ka pahu i hoʻopaʻaʻia.
Mea Kai:
- Pono ia mai nā huawaina - 10 l;
- ke one maʻemaʻe ke kope o ka kōpaʻa i ka'āina CIS - 2 kg;
- ka wai a me ka puna - 2 lita.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka wainaʻina waina me kou lima pono'ī mai Isabella, hiki ke hāpai i ka manawa,ʻaʻole hiki ke hana i ka meaʻono loa. No laila, i ka pauʻana o nā lāʻekolu o ka papa mua, pono iāʻoe ke hoʻomanaʻo pono i ka wort iʻole e laweʻia nā iwi, nāʻili a me nā momona (ināʻaʻole i laweʻia nā hua mai nā lālā) mai komo i loko o ka waina. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻohana i ka kānana leperi, a eʻoki i ke koena o ka wort - press. Hoʻopiha mākou i ka pono i kahi pahu kūpono. Pono e lawa ka lumi no ka hoʻouluʻana, iʻole eʻoki nā ipu, no laila e koho i kahi pahu kahi e komo ai ka wort ma mua o 2/3 o ka pahu. Hoʻokuʻuʻia ka lepo i ka wai a huiʻia me kahi wort.
He nui ka poʻe e pili ana i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ka waina maikaʻi mai Isabella mai - akā,ʻaʻole i paʻiʻia ka waina ikaika mai kēiaʻano waina. Inā makemakeʻoe i nā mea inuʻona, hoʻonui i ka nui o ke kō i 3 kg, akāʻaʻoleʻoi aku.
No laila,ʻo ka pepa i loko o nā kīʻaha, ke waiho nei mākou i ka mea kūmoku wai e huki ai i nā kinoea. ʻO ka manawa mua e hele ikaika loa ka'ōnaehana, a laila e mālie. He mea maʻamau kēia, mai hopohopo, akā, eʻoluʻoluʻaʻole e maloʻo ka waina, a laila e pau ka hanaʻana. ʻO ka wainaʻo "Isabella" ma ka home e pono e hoʻolei i nā lā ma lalo o 40 mau lā,ʻo ia ka kaliʻana i hoʻokahi mahina a me ka hapalua, a laila hele mākou i kaʻekolu o ka manawa.
ʻO ka papaʻekolu
I kēia manawa, ua mākaukau ka waina a ua pono e hoʻouluʻia me ka hū. E mālama pono i kēia me ka pahu a me ke kaula, hoʻoholo i ka inu a ninini i loko o nā hue. Hoʻopiliʻia a hūnāʻia i loko o ka basement a me ka hale waihona, e hoʻohana ana me ka mea e pono ai. No laila, ua hoʻomākaukauʻia kekahi waina waina ma ka home,ʻaʻohe meaʻokoʻa o ka waina mai nā mele a Isabella mai nā mea'ē aʻe, koe wale nō keʻano o ke kōpaʻa e hoʻololi ikiʻia ināʻaʻole i ulu ka hua waina i ka meaʻono.