ʻO ka iʻa me ka palaoa paʻahe, heʻanoʻokoʻa wale nō, akā, pehea lā e hiki ai iāʻoe ke kamaʻilio e pili ana i kahi mea maʻamau i ka wā e loaʻa ai i nā soup. ʻO kahi kānana momona a me ka wela -ʻo kēia ka mea āu e makemake ai i ke anu, a me kahi wela momona a me ka wela ma ka hulu iʻa me kahi pāʻani pahu -ʻo kēia ka mea e loaʻa kahi ma kāu papa i kēlā me kēia manawa o ka makahiki.
Ka meaʻai no ka iʻa iʻa me ka palaoa bale
ʻO keʻano me ka iʻa a me ka palaoa bale e like me ka pepeiao a he mea kūpono ia no ka hanaʻana i waho o ke kula, ma kahiʻoi aku o ke kau, no ka mea, ua kūpono a hoʻomehana.
Mea Kai:
- ka iʻa iʻa (pike, cod) - 400 g;
- ka palaoa'alele - hapa hapahā;
- aniana - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- poteto - 400 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Māmā mākou i ka iʻa mai nā mea kau, mākou iʻokiʻoki, a me nāʻokiʻoki, i ke poʻo a me ke kuahiwi, e kuke i kaʻaila'akela. Mai poina e hoʻonui i ka laurel me nā meaʻala eʻono ai i ke kō. Pono e hoʻopiliʻia ke kōpena mākaukau ma o ka lole'ehuhi a nininiʻia i loko o kahi pā maʻemaʻe, a laila hoʻihoʻiʻia i ke ahi.
E kau i nā pālalalaʻuala i loko o ka huluhulu a kālua iā lākou a hiki i ka hapalua o kaʻaila. Ma hope o 10 mau minuke o ka kukeʻana, e ninini i ka paʻaka holoi. ʻOiai ka kukeʻana o ka'ōpū a me ka palaoa, kaʻaila a me ke kāloka a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo, a laila e hoʻouna i ka'ōpala i loko o kahi'ōpū me ka'ōpala. Ma hope o 5 mau minuke, e hoʻokomo i ka hulu i loko o nā iʻa a kāluaʻo ia a hiki i ka mākaukau.
Māiʻia ka iʻa me ka palaoa bale, pono e hoʻolakoʻia, e kāpīpīʻia i nā mea kanu.
ʻOhi iʻa me ka palaoa bale a me ka iʻa iʻa
ʻAʻole hiki ke kapaʻia kēia hulu iʻa paʻakikī kahiko, aʻaʻole paha, heʻano maʻamau. ʻO kaʻoi o nā meaʻai i loko o ke kīʻaha heʻoi aku ka mea maʻamau, akā,ʻaʻole ia wale nō ke kumu, akā ua maʻalahi hoʻi.
Mea Kai:
- Kāpēʻia ka pālele bale - 1 mea;
- ka pīnaki keʻano - 200 g;
- waiu - 250 ml;
- pauka - 300 g;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- aniana - 1 pc.;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- ʻohi palaoa - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- kahe iʻa - 2 tbsp.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pākī pano iʻokiʻokiʻia i nā'enoni a me ke kāleka a me ka momona. Kūkui keʻokeʻo i ka'ōkena i ka paukena a māmā. E hoʻokuʻu i ka'ōhinu me ka palakin, e hoʻopili i nā paona tuna a me ka kuke no kekahi minute'ē aʻe, a laila, e hoʻohuli i ke pan a ninini i ka paila o ka iʻa a me ka waiū. Hoʻomoʻa mākou i ka puʻu o ka palaoa pāpale, ka mea wela, a me ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele. Hoʻomoʻa mākou i ka paila iʻa mai ka meaʻai me ka pāleka palolo no 10-15 mau minuke ma luna o ka wela wela, a laila e lawelawe i ka papaʻaina.