Hāʻawi mākou i nā koho kuke no ka pāʻina momona momona me kaʻiʻo moa. ʻO ka meaʻono a me ka ho'āʻoʻana o kēiaʻai,ʻaʻole loa ia e waiho iki i ke kīʻaha nui loa.
Pasta Bolognese ma ka 'Ītania - meaʻai me ka meaʻono a me ka paʻipikeke
Mea Kai:
- spaghetti - 360 g;
- mea minced - 460 g;
- kāloti - 160 g;
- hekumu - 120 g;
- nā'ōmomo hou - 260 g;
- makaleʻa - 2 pcs.;
- he pepaʻo chilli (optional) - 1/2 pc.;
- aila oil odorless - 35 ml;
- nā niho āpau - 4 pcs.;
- thyme (hou) - 2 pinki;
- ka'ōmato hapa - 95 g;
- i ka palaoa - 220 ml;
- ka wainaʻulaʻula - 220 ml;
- laurel leaves - 2-3 mau apana;
- ʻo ka paʻakai nui a me ka lepo hou ka pepaʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO kahiʻano nui o ka pasta Bolognese he mākaukau i hoʻomākaukauʻia ma ke kumu o nā huaʻai me ka'ōmato. Ma kēiaʻano, e hoʻohana mākou i ka pākeke, akā,ʻoi aʻe ma kēia ma hope. ʻAkahi, hoʻomaka mākou eʻai i nā lau. Hoʻopau mākou i nā kāloti, ka laukaʻi a me ka riki aʻokiʻokiʻia me ka pahiʻoi aku me nā kopa liʻiliʻi loa. No ka meleʻana i nā kāloti graterʻaʻole ia e pono, no ka mea, e lilo hou ana he bolognese. Ma keʻano like, uaʻokiʻoki mākou i nā lālā o ka mea kanu. E hohola i nā huaʻai i loko o kahi'ōpū me kahi mānoanoa a lalo paha o ka ipu, ma hope o ka hamoʻana i loko o kahiʻailaʻaila liʻiliʻi me kaʻalaʻole. E hoʻopau i ka pūʻulu waiwai me ka hoʻolālā mau a hiki i ka palupalu, a laila e hoʻopili inā makemakeʻoe i ka pepa wela a me ka waihoʻana i ka mīkini meaʻai. Hiki iā ia ke kauʻia ma luna o ka pipi wale nō, a me ka hui pūʻana me ka puaʻa a me kaʻiʻo moa.
Eʻai i ka meaʻai me nā huaʻina, eʻoki pono i nā lumps, a hiki i ka hoʻololiʻana o ke kala, a laila e hoʻoulu hou i koume, hoʻolei i ka laurele a me ka paʻiʻana i nā kōmato. E hoʻokuʻu i nā mea o ka moku, e noho iʻelua mau minuke, a laila nininiʻia i loko o ka waiū a iʻole ka waiū momona a kau i ka mila no nā minuke he umi, e pani i ka uhi. ʻO ka manawa o ka wainaʻulaʻula. Hoʻopiha mākou i loko o ke kōkomo a hoʻomau i keʻimi i nā mea no nāʻumi mau minuke'ē aʻe. I ka hopena, e'ōpala i nā'ōpiʻa hou ma ka papa, e hoʻomoʻi i ka mīkini, e hoʻomoʻi i ka paʻakai i ia, e hoʻemi i ka wela i ka mea liʻiliʻi a waiho i ke kele i lalo o ke poʻi no kekahi hola'ē aʻe.
Ke waiho waleʻia ka spaghetti a hiki i ka wā e mākaukau ai, e hohola ma luna o nā papahana a hoʻopiha i nā kīkoi bolognese maikaʻi loa.
Pālolo me ka moa moa a me ka mīmū maloʻo i loko o ka meaʻono
Mea Kai:
- spaghetti - 360 g;
- meaʻai moa - 870 g;
- nā'ōpona salted - eʻono;
- ʻO Bulgarian pepaʻala - 130 g;
- i ka kirina - 470 ml;
- beka - 120 g;
- ʻaila oliva aiʻole kaʻiliahi me kaʻaila 'ole - 45 ml;
- Parmesan frayed - 1/2 aiʻole 2/3 kapu;
- Basil Basil - 2 pinch;
- oregano - 2 pinch;
- Pāhi (greens) - eʻono;
- ʻo ka paʻakai nui a me ka lepo hou ka pepaʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ka lole no ka pasta, ke kuke mākou ma keʻano o kaʻaila. No ka hanaʻana i kēia, hoʻopili mākou i ka waiūpaʻa i loko o ke kōmole, e nininiʻia i loko o ka'ōmole a ma hope o ka'ōpaila e hoʻolapalapa mākou i ka puʻupuʻu, e hoʻonāukiuki, a hiki i ka emiʻana o ka nui o ka puʻupuʻu i kahi o hoʻokahi a me ka hapa. I ka hopena o ka mīkini, e hoʻokomo i ka basil maloʻo, oregano, ka mea i hoʻopiliʻia i ka mīmū maloʻo, eʻaila i nā kīʻaha o parmesan a me ka pālaʻi liʻiliʻi, e hoʻohui i kaʻaila me ka pīkī,
Ma ke kumu o ka'ōmole paʻi no kaʻaila kalo aiʻole kaʻailaʻaila me ka meaʻalaʻole, hoʻomaʻamaʻa a waiho i ka moa moa. E hoʻopau i ka hopena me ka hoʻolau mau, nā pāpili'āpana, a hiki i ka hoʻololiʻana o ke kala, a laila e hoʻopau i nā meaʻonoʻono a me ka lau a hiki i ka palupalu o ka hope.
I kēlā manawa hoʻokahi mākou e hoʻonohonoho i ka spaghetti. Ma ka mākaukau, e huki mākou i ka wai, ai loko o ka pā me ka paʻa mākou e hoʻololi i ka pahu me ka pepa, e ninini i ka'atila wela, e hui me ka lawelawe mauʻana, e pāhola i nā papa mahana.