Kundums - meaʻai

ʻO Kundums kekahi mea kahiko o nā kīhāhā Lūkini, e pili ana i nā mea kūpono, e like me kaʻaiʻana. Hiki ke hanaʻia i nā mea hou a me nā halaʻi maloʻo me ka hoʻohuiʻana o ka buckwheat a me ka laiki a me nā meaʻala likeʻole. I ka hoʻohālikeʻana i nā kumukūʻai, he kīhāhā aʻaʻole lākou e hoʻolapalapa, akā uaʻokiʻia i ka umu. Eʻike mākou me ka pehea e hana ai i ka kundyumas maoli.

Ka meaʻai no ka lā lā me nā hauhi

Mea Kai:

No ka hōʻoia:

• ka wai kohua - 75 ml;
• palaoa - 160 g;
• ka ÿaila ÿaila - 40 ml.
• No ka hoʻopihaʻana:
• nā puaʻano porcini hou - 150 g;
• Buckwheat groats - 100 g;
• Pii - 0.5 pcs.;
• nui - 1 wahi;
• ka ÿaila ÿaila - 40 ml.

No ka'ōpū:

• ka pūpū mushroom - 500 ml;
• bay bay - 3 pcs.;
• ka kirimoaʻona - 100 ml;
• kākāka - 3 mau pale;
• ka laʻana hou - 5 mau lālā;
• nā meaʻala.

Hoʻomākaukau

No ka hoʻomākaukauʻana i ka kundum me nā halo, pono muaʻoe e hana i ka paila. No laila, i loko o kaʻailaʻaila, e nininiʻia i loko o ka wai, e ninini i ka palaoa a'ōwili a hui pū me ka wikiwiki i ka wai paila. A laila,'ōwili nuiʻiaʻo ia aʻokiʻoki i loko o nāʻehā he 5x5 kenimika ka nui.

Pono e hoʻokō i ka hoʻopihapiha ma mua. No kēia mea mākou e hoʻolapalapa i ka buckwheat porridge. Ua holoiʻia nā pūmakai, hoʻoponoponoʻia a kāhuaʻia no 35-40 mau minuke. ʻAʻole i nininiʻia ka wai, akā, haʻalele mākou iā mākou ma hope. Hoʻopihaʻia ka pāpū a hoʻokipaʻia i loko o nā pūpū, a paʻakikī maikaʻiʻia ka hua a hoʻomaʻemaʻeʻia, a hoʻomaʻemaʻeʻia. Hoʻopiliʻia nā hamo i pūlehu me kahi pahi a me ka holoʻana me kaʻaila ma luna ka hinu huaʻalani a hiki i ka pihaʻana o nā huaʻai. A laila, buckwheat porridge mākou e hoʻokomo i loko o ke pola, hōʻano hou mākou i ka'ōhinu, i ka hua manu, a, me ka hoʻohanaʻana i ka tolkushku, kāpili mākou a pau i kahi kūlana o ka paila. A laila, e hoʻopili i kahi teaspoon o ka hoʻopihaʻana i ka waenakonu o ka'āpana o ka palaoa a me ka hoʻopiliʻana i kahi enopoo māmā.

No laila, ke hoʻohui nei mākou i nā kundyums a pau, a laila mākou e kau aku i waho o kahi pālapalaʻaila a hoʻouna aku i ka umu. E kīʻaha no 15 mau minuke, e hoʻonoho i ke anawela a hiki i 170 ° C. Mai hoʻolālā wale i ka manawa, no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai no ka'ōpū puna: hoʻomaʻemaʻe mākou i ke kālaka,'ōniʻoki, aʻokiʻoki i ka pā'ū me ka pahi. Ma hope o kēlā, lawe mākou i kahi ipu lepo nui, hoʻokomo i loko o ka kundyumi, e hoʻomohu i kaʻula mushroom, hoʻolei i ka peppercorns, ka'alaka'akola, ka paʻipaʻi liʻiliʻi, kahi paʻakai a me ka laurel. E uhi i ke poʻo me kahi poʻi a hoʻokomo i loko o ka umu no 15 mau minuke. ʻO kēlā,ʻo ka lua kahiko - ua mākaukauʻo kundum! Hāpai mākou i ka papaʻaina, e hoʻoinu i kaʻaila kawa.