ʻAʻole wale kaʻono o ka iʻa i ka'alakeke, akā, mālama nui i ka manawa no nā hale wahine inā he pono eʻike i kahi meaʻai wikiwiki. A laila, e haʻi aku mākou iāʻoe pehea e hana pono ai i kaʻaila i loko o ka pā palau no ka hoʻonuiʻana i kaʻaiʻana o ka iʻa a loaʻa kahi kiʻi momona, nani a me ka momona.
Pehea e pīpī ai i nā kohu i loko o ka pā palau me ke kāleka?
Mea Kai:
- He nui nā kolo - 14-17 pcs.
- nui nui - eʻono;
- nā'ōpū o ke kāleka - 6-7 mau'āpana;
- nā'ōpuʻu o ka pāpaʻi hou - 3-4 pcs.;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 95 ml;
- ka pepa i hoʻomaloʻoʻia - eʻono;
- ka minamina - 10 ml.
Hoʻomākaukau
Hāʻawiʻia kekahi piquancy kūikawā no nā'ōpala i ka wā e hoʻolahiʻia ai e nā koloka. No ka hanaʻana i kēia, hoʻomahaʻia i loko o kahi lapalapa nui o kaʻailaʻaila e hoʻomaʻemaʻeʻia, e hoʻokuʻi i loko o laila aʻokiʻoki i nā niho ālaʻe a waihoʻia i'ōniʻoni no nā minuke he minuke, e hoʻouluulu, a hāʻawi i kēia manawa i nā meaʻokoʻa. Ma hope o kēlā, laweʻia ke kāleka mai kaʻaila, a waihoʻia nā lau nui i loko. E paʻi i ka iʻa ma luna o ke ahi no kahi minuke a me ka hapalua ma kēlā me kēiaʻaoʻao, a laila ninini i ka wahī, i ka manawa o ka pāʻina me ka paʻakai, nā pepa chili honua, e hoʻolei i nā'ōhiʻi pāʻakai liʻiliʻi, huila, mahana no hoʻokahi minute a hoʻonele i ka wela.
Hiki ke hoʻonuiʻia ke kīʻana o ka'ōlaʻi kelala ma ke kālaiʻana i ka wāwae. No kēia mea, ua hoʻopiʻiʻia nā'āpana kāleka i'ōwiliʻia ma loko o ka pāomiʻi, hōlahi kā mākou i ke kīla me nā kaluhi i hoʻomākaukauʻia, ke hoʻokuʻu nei mākou i ka paʻakai a waiho noʻekolu hola. Ma hope aʻe, hoʻomākaukau mākou i nā mea kanu i loko o ka pā palai i kaʻailaʻaila ma keʻano like me ka mea i hōʻikeʻia ma luna.
Hoʻopiliʻia i nā kaluhi ma luna o kahi pā
Mea Kai:
- nā kūpuna nui - 15 mau pcs.;
- cloves o ke garlic - 3-5 pcs.;
- soy sauce - 40 ml;
- nā'ōpuʻu o ka pāpaʻi hou - 3-4 pcs.;
- aila olila - 45 ml;
- ke aʻa'ōpiopio - eʻono;
- Pāpū ka honua pepaʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO nā meaʻono, he shish kebabs mai nā kaluhi, i'ōwiliʻia i loko o ka'ōmole. No ka hoʻomākaukauʻana iā lākou, ua hoʻomākaukau mākou i nāʻae me ka marinade, i loaʻa ma ka huiʻana i kaʻailaʻoliva, ka soya, ka pepa, ka pāʻakai paʻi, ke aʻa a me ke kāleka. No ka pono o ka wālaʻau iʻokiʻia, e lawa ka iwakālua a kanakolu mau minuke.
No ka puhiʻana, kahihana mahana i ke ahi'enehi ahi, e hoʻopaʻa i nā'āpana'āpanaʻekolu'āpana ma ka skewers a kau i nā blanks. ʻO ka nui o kaʻaila i loko o ka pākeke e hilinaʻi i ka nui o lākou. Pono pono ke mālamaʻia nā kolepa nui i ka pahu no kaʻelua aʻekolu mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, e lawa nā mea liʻiliʻi liʻiliʻi no kēia a me ka hapalua minute.