ʻO nā pāʻina me ka waiu niu he mea kupaianaha no ko lākouʻanoʻoluʻolu, ka momona a me ka meaʻalaʻono. Hāʻawiʻia kekahi huahana i kahi meaʻono a me ka meaʻono. E noʻonoʻo meʻoe ka mea hiki ke kukeʻia mai ka waiu niu, kahi mea e kahaha ai ka poʻe i alohaʻia me ka meaʻokoʻa a me ka pilina.
ʻOhi i ka waiu niu
Mea Kai:
- ka nui o ka moa - 4 mau pcs.;
- ono - 2 pcs.;
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko;
- ka waiu niu - 400 ml;
- lemona wai - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- kekala - 2 cloves;
- pepaʻeleʻele, kumini, coriander, cinnamon, fennel - eʻono;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka pā, e hoʻomehana mākou i ka umu, e hoʻonoho i ka mahana ma 200 ° C a waiho i ka wela. ʻO ka mea ma hope aʻe,ʻo koʻu mau wāwae moa, kuamoʻo aʻokiʻoki i loko o 2 hapa, e hoʻokaʻawale i ka'ūhā mai ka mālamalama. A laila, e hoʻomākaukau i ka hui no marinade a holoi i kona mau wāwae. I kēia manawa e uhi i ke pola a kau i ka pahu firi no 30 mau minuke. Ke hoʻohuhūʻia kaʻiʻo, e hoʻonā i kaʻaila o kaʻaila ma loko o ka pā palai a hoʻoma'ū i nāʻaila āpau loa. A laila e hoʻomoʻi i nā wāwae moa a e kuke a mākaukau. No laila e lawe i keʻano no ka kukeʻana, hoʻokomo mākou i laila i nā kupa, nā wāwae, a ninini i ka waiu niu. E kau i ke kī i loko o ka umu a hoʻokipa no 30 mau minuke. I ka pauʻana o ka manawa, hiki ke hoʻohanaʻia i ka meaʻono a me ka meaʻono i ka papa.
ʻO nā kinakona ma ka waiu niu
Mea Kai:
- Pākīpika - 1 kg;
- ono - 1 pc.;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- ka waiu niu - 400 ml;
- ʻO ka paʻakai, ka pepa, ka'ūmā - eʻono;
- aila olila - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E hoʻolū i kaʻailaʻaila ma loko o ka pā palai, e hoʻokipa i kaʻaila,ʻokiʻia i loko o nā apoʻelua, a hiki i ke gula.