ʻO ka mea kaulana o nā kīʻaha kīʻaha, e hoʻomākaukau ana e hoʻomākaukau i nā meaʻai maikaʻi i ka umu, e ulu ana i kēlā me kēia lā. Ma hope o nā mea a pau, ka meaʻai, iʻokiʻia i kahi pāpale a lima paha,ʻoi aku ka hauʻoli ma mua o ka'ōni waleʻia i kahi pepa baking. Ma hope aʻe, eʻikeʻoe i ka hoʻololi mua o ka kukeʻana a aʻo i keʻano o ka hanaʻana i ka meaʻai i loko o ka pahu.
ʻAiʻia ka meaʻai i loko o ka umu
ʻO kaʻai i loko o ka umu i ka umu, ua hoʻomākaukauʻia ka meaʻano i nā meaʻokoʻa i kēia manawa, ua hoʻomākaukauʻia e like me kahi'āpana holoʻokoʻa, a ma keʻano o kaʻalani, hoʻonuiʻia me nā huaʻai, nā halare, nā hua, i kekahi manawa nā hua, ka lihi a me nā mea hana'ē aʻe e pili pū ana. ʻO kaʻano likeʻole o nā hui puʻupuʻu gastronomic eʻoluʻolu i ka maka a hiki iāʻoe ke hana i nā kī no kēlā me kēia meaʻai a no ka pākaukau.
ʻAi "Garmoshka" ma ka pahu
Mai ka papahele i hoʻomākaukauʻia e aʻo aiʻoe i keʻano o ka kukeʻana i ka meaʻai i loko o ka umu, no lailaʻaʻole iʻoluʻolu wale i kaʻono, akā he pāʻani, ke kumu a me ka mea'ēʻole. Hanaʻia i loko o keʻano o ka'ālemu harmonica i kālaiʻia me ka'ōmato, ka lihi a me nā meaʻala he nui,ʻano like ia me kahi hana kupanaha ma ka papaʻaina a hoʻokano i konaʻono kupaianaha a me ka meaʻala.
Mea Kai:
- pua pua - 1,3 kilo;
- nā'ōmato - 300 g;
- kahi - 250 g;
- aila - 60 ml;
- nā cloves o ke kāleka - 4 pcs.;
- paprika - 15 g;
- kahi hui lepo o nā pepa - 10 g;
- ka meaʻala, nā meaʻala, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
- Hoʻokipaʻia ka pōmele puaʻa ma kahi mamao oʻelua kenimika,ʻaʻole eʻokiʻoki i ka hopena a loaʻa i keʻano o kahi hui.
- E kāpae i ka tīhi a me nā'ōmato me nā papa, a'ānai i ka puʻu me ka hui pūʻana i nā mea i koe.
- Ma hope oʻelua mau hola, ua hoʻokomoʻia hoʻokahi kīmato kaomi a me kahi kīhi kahi i loko o nā'āpana hoʻolaha.
- Hoʻopiʻiʻia "polentsa" me ka hoʻopihaʻana i nā twine a hoʻopaʻaʻia me ka pā.
- Ma hope o ka hapalua hola o ka kukeʻana i ka umu ma kahi mahana o 190 degrees, e mākaukau kaʻiʻo i kāluaʻia i ka pahu.
ʻOi me ka'ailala i loko o ka pahu
ʻO kaʻai maikaʻi loa no kaʻaina awakea a iʻole kaʻaina awakea, i kēlā me kēia lā a me ka pāʻina,ʻo ia kaʻiʻo a me ka uala i loko o ka umu. Hiki ke hoʻololiʻia ke kāpili ma o ka hoʻohuiʻana i nā huahana'ē aʻe e hoʻonui ai i kaʻaʻai a hoʻonui aku i ka maikaʻi, aʻoi aku ka nani o ka meaʻai a me ke kumu.
Mea Kai:
- ka mea hānai, nā iwi āpau a me nā kīpili - 600 g;
- potatoes - 1.2 kg;
- ʻohi a me ka'ōmaʻomaʻo eʻono;
- aila - 30 g;
- nā'ōmole caraway - pinch;
- nuania - pinch;
- kūpulu a me ka mayonnaise - 70 g;
- nā'ōmole, nā meaʻala, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
- Pono pono e hoʻomākaukau ponoʻia ka huaʻai me ka pono,ʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻokaheʻia i ka mīmū-kaomi mayonnaise me ke kāleka.
- ʻO ka mea'ē aʻe, hoʻopiʻi i nā kuʻi kūpeli a iʻole nā paʻipaʻi, ka'ōpala, ka paʻakai, i hoʻonaniʻia me nā meaʻala.
- E kau i nā mea i loko o nā papa, e like me nāʻanoʻelua o ke koʻiʻalani, i loko o kahiʻula i kāwiliʻia me ka pepa launi, a hoʻouhi i ke mele me keʻano likeʻole mai luna mai.
- ʻO kaʻaiʻana i ka meaʻai i loko o ka umu i loko o ka umu ma kēia hihia e hoʻopau hoʻokahi hola a me ka hapalua. I ka hoʻohanaʻana i ka pipi, pono keʻaiʻia kaʻai no kanakolu mau minuke.
Eʻai i ka'ōlelo Pelekānia i loko o ka pahu
Kūpono ka pīpī kuki kūpono e hana i ka meaʻai ma Farani ma loko o ka umu. ʻO ka mea maʻamau o ka pāʻinaʻai,ʻo ia hoʻi, me ka hoʻohui pū me ka meaʻala, nā'ālika, ka mayonnaise a me ka liiki. Hoʻololi pinepineʻia me ka hoʻohuiʻana o nā'ōmato, kaʻuala, nā haoha, nā hua'alapili,ʻaʻole wale ia eʻoluʻolu ai i ke kīʻaha, akā hoʻololi houʻia ia iʻoi aku keʻano kūʻokoʻa aʻaʻole e koi i kahi'āpanaʻaoʻao.
Mea Kai:
- pork shoulder shoulder - 1 kg;
- nā lūlū - 260 g;
- kahi kipi - 280 g;
- hana mayonnaise home - 120 g;
- lemon - 80 g;
- momona - 40 g;
- kau maloʻo.
Hoʻomākaukau
- Hoʻokipaʻia ke kaula i nā'āpana, paʻiʻia, hoʻokaheʻia i ka huiʻana o ka wai lemonona, ka paʻakai a me nā kau.
- E kau i nā pāpaʻi ma nā'āpana'enela o ke pāpale, e hoʻololi i nāʻaoʻao, e hoʻonani i nāʻaoʻao.
- E hoʻouna i ke kīʻaha i ka umu a hiki i ka'ōmole a me ka hoʻonaninanaʻana o ke kumu o ka meaʻai, e kau i kaʻaila i luna a hoʻomākaukau i nā mea hana no nā minuke heʻumi.
- ʻO ka hopena, uhi lākou i ke kīʻaha me ka lihi a me ka mayonnaise a hoʻohenehene.
ʻO ka'ōpala o ka umu i ka umu i loko o ka pahu
Hoʻomaʻa pololeiʻia i ka meaʻai i ka mea i hoʻopiliʻia i loko o ka umu me ka hanohano e hoʻololi i kekahi,ʻaʻole i nā mea maikaʻi a pau, nā hua leki. ʻO kahi'āpana o ka'ōwili mai ka pipi a mai ka pua puaʻa paha e kauʻia ma luna o nā meaʻai no ke kāpanu mō ka'ōhi kakahiaka , a hoʻonani hoʻi i kaʻiʻo i kālaiʻia i ka papaʻaina. Aʻo ka meaʻai ma hope iho nei e kōkua ia i ka mea i hoʻolapalapaʻia i kaʻiʻo.
Mea Kai:
- flank - 1,5 kg;
- nā cloves o ke kāleka - 5 pcs.;
- mustard - 30 g;
- lālā laurel, he hui pūʻia.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopiliʻia ka'ōpū, me kaʻula me ka mūmona a me ka lepo me kaʻaila a me ka laurele.
- E hoʻopili i ka papa me ka'ōwili, e nakinaki i ke kaula, e kau i ka pepa a me ka sila.
- E kinai i ka huahana noʻelua a me ka hapalua hola ma kahi mahana o 185 mau kēkelē, a ma hope o ka hoʻomahaʻana a me ka hoʻonaliliʻana e wehe i ke kaula aʻokiʻoki i'āpana.
ʻAi i loko o nā pāpale wili
ʻO keʻano'ē aʻe, hiki i ka hanaʻana i ka meaʻai i loko o nā'āpana o ka waihona, e hoʻonui i ka mea kanu me ka'ailala a iʻole ka hui mea kanu. Mai poina e pili ana i nā meaʻala, a i kēia manawa eʻoi aku ka pono o kēlā me kēia manawa. E lawelawe i ka mea i hoʻopauʻia, ka mea i hoʻolapalapaʻia ma kahi pāpale, e like me ke kauʻana i kahi pāpale a hoʻololi i nāʻaoʻao, a hoʻolaha paha i nā mea ma luna o kahi kīʻaha, e hoʻoulu i nā lau me nā kī.
Mea Kai:
- keki - 1 kg;
- kala - 900 g;
- kao - 300 g;
- Kaomi - 240 g;
- kefir - 220 ml;
- momona - 35 g;
- hops-suneli, paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
- Uaʻokiʻia ka'ā'ī i mau'āpana, i huiʻia i loko o kahi pola me kaʻokiʻoki, kefir, ka marinade marin a me ka meaʻala me nā meaʻala.
- Ma hope oʻelua mau hola, hoʻomaka lākou e hoʻonani i ka pā. No kēlā me kēia'āpana pepa, e hohola i ka'ā'ī, e lawe ana ia mea mai loko mai o ka waiʻaina, a hoʻouhi me nā hapalua o nā aniani hou.
- ʻO ka luna ua paʻakaiʻia,ʻahuʻia a hoʻolālāʻia me nā kīlaʻauʻuala a me nā'ōmato.
- E hoʻopili i nāʻaoʻao o nāʻokiʻoki a lilo i nāʻeke.
- E mākaukau ka pākaukau i ka hola o ka kukeʻana i 200 degrees.
ʻO ka meaʻai i loko o ka umu ma ke kiʻi
ʻOiai i loko o ka wā kahiko, uaʻoki pinepineʻia nā'āpana iʻa a pau ma ke kumumanaʻo, e loaʻa mau ana i ka meaʻono a me ka momona. ʻO ke aʻoʻana i nāʻoihana a ko mākou mau kūpuna i kēia manawa,ʻaʻole i maʻalahi, akā, pehea e kālua ai i ka meaʻai i loko o ka umu, eʻimi e aʻo i ka maikaʻi i kēlā me kēia meaʻai.
Mea Kai:
- ke kālaiʻana a me ke okiʻana - 1 kg;
- momona - 30 g;
- mustard - 40 g;
- nā'ōpuni cloves - 4 mau pcs.;
- ka meaʻono, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopuluʻia kahi'āpana meaʻai me ka mīmoa, ke kāleka, nā mea hoʻonani, uaʻoluʻoluʻia me ka lokomaikaʻi a waihoʻia i loko o kahi pōʻaiʻaʻole i ka papa hauā no hoʻokahi lā.
- E hoʻomākaukau i ka mea i kahuʻia i loko o nā kau he kanaono mau minuke i 200 mau.
Eʻai i loko o ka pāpale i loko o kahi pāʻokoʻa
He nui ka poʻe i hoʻonui i ka loiloi i ka maikaʻi o ka hoʻomoʻa meaʻai me ke kōkua o nā polokalamu multivaro. ʻO ka hoʻonā'āʻana o kaʻaʻahu a me ka mālamaʻana i ka mahana mau ma loko o nā huahana e loaʻa ai ka hopena koʻikoʻi, e pili ana i ka ho'āʻo o ka mea i hoʻomākaukauʻia. ʻO ka meaʻai, i kāpalaʻia i ke pāpale me nā paona i loko o kahi hua'ōlelo nui, he mea'alaʻolu, palupalu a me ka mea paʻakikī, e like me kaʻikeʻana ma ke kauʻana i ka meaʻai.
Mea Kai:
- ka puaʻa a me ka meaʻiʻo - 1 kg;
- Pākuʻi - 30 g;
- mayonnaise - 40 g;
- nāʻaʻahu cloves - 3-4 mau'āpana;
- nā mea kanu, nā mea kanu, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
- ʻO nāʻokiʻoki iʻokiʻokiʻia i nā'āpana, ua paʻiʻia, me ka mayonnaise, ka paʻakai, nā meaʻala, ke kāleka.
- Hoʻomaʻaʻia nā lūlū, ka mahuhi, kaʻeha, a kau ma waena o kēlā me kēia'āpana.
- E kāwili i nā huahana huapalapala, nakinakiʻia i ke kī a ālaiʻia i ka hui nuiʻana.
- Eʻai i kahi kīʻaha ma ka "Bake" hour.