ʻO kaʻiʻo e pālua ka nui me nā iwi, aʻo ka wai ka manawaʻelua o kaʻiʻo a me nā iwi. Ke kumu nui o ke kumu o ka paʻili maʻaneʻi, no laila, hoʻololiʻia nā proteine kūponoʻole a piʻi i luna i keʻano o ka mahu. E māhele mākou i kekahi mau mea koʻikoʻi nui i loko o ka mea noʻonoʻo a aʻoʻoe i keʻano o ka kukeʻana i kahi pipi hānai mai ka pipi.
Hoʻomakaukau mākou i kahi pipi mai ka pipi a me ka puaʻa
No ka hoʻololiʻana i ke aniani me ka maopopo a maopopoʻole i ke kumu. ʻO ka pipi he mea pono ma ka iwi, he mālie ka lālā, aʻo nā wāwae puaʻa a mākou e hoʻohana ai no ko lākou kalaʻana,ʻaʻole ia he mea hou mai ka hau mai,ʻo ia hoʻi ka paukū e pono ai mākou e hoʻokūpaʻa i ka nele i kona mau waiwai.
Mea Kai:
- pipi - 1400 g;
- pua puaʻa - 700 g;
- ono - 1 wahi;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- wai - 4.2 liters;
- pepaʻeleʻele - 11 pcs.;
- Pāʻakai aʻa - 1'āpana;
- ka paʻakai - 20 g;
- kala - 3 mau niho;
- kohua lau .
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukau mākou i kaʻiʻo, pono nā wāwae i kaʻu, inā pono, me ka'ōnihini hao (i hana muaʻia me ka palaoa cob), hana mākou i kahi'āniʻoki lōʻihi i ka iwi ma waena o nā "manamana lima" a weheʻia (no laila, eʻoi aku ka maikaʻi o ka'ōpena'ōpala), e ninini i ka waiū no 30 mau minuke e wehe ai i nā meaʻono. Holoiʻia ka pipi a nininiʻia ka wai, no 30 mau minuke.
Ma hope o kēia, ua holoiʻia kaʻiʻo, holoiʻia a holoiʻia nā wāwae. Ke piʻi ka'ōkū, ua kahe ka wai, ua holoiʻia kaʻiʻo, kaʻu pan a ninini hou i ka wai i ke kūpono pololei, e hoʻohui i ka hapalua o ka paʻakai. I kēia manawa, ua kaumaha mākou i ke ahi wela noʻekolu hola, a laila waiho mākou i nā hua'ōmaʻa a me nā meaʻala, ka paʻakai a me ka kuke no kekahi hola.
ʻO keʻano o keʻano he nui,ʻo ke poʻi e hoʻoulu ai ke kuke. A laila lawe mākou i nā meaʻai a me nā meaʻai, e lawe i ka momona momona me ke kāpena, e hoʻopau i ke kālokaʻeleʻele, a waihoʻia ke kuhū no 15-20 mau minuke, i hoʻoneʻe nā mea a pau i lalo o ka uhi.
Hoʻopili mākou i kaʻiʻo a'ōniʻi me ko mākou mau lima, e kau i lalo o ka ipu me kaʻeleʻele o 2 knm, ke kuhū i ka kānomi ma kahi kūpuni paʻakikī a ninini i loko o nāʻele i kaʻiʻo.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i kahi pipi hānai home
He mea kūpono loa kēia meaʻai no ka huelo beef, no ka mea aia iā lākou nā mea a pau no ka holomoana maoli a ke kumu no ka hoʻoikaika a me kaʻiʻo i ka nui pono. A he meaʻai maʻalahi kēia iʻole e "pā i ke eke."
Mea Kai:
- nā huelo pipi - 5 pcs. (2.5 kg);
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- wai - 5 l;
- Pāʻakai aʻa - 1'āpana;
- ono - 2 mau'āpana;
- keka - 4 mau niho;
- ka peʻa, ke kalo kai, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā wili a nininiʻia me ka wai no 2 mau hola, a laila e hoʻoulu a hoʻokuʻu i kahi ahi wela i 5 liters o ka wai me nā huaʻona (holoʻokoʻa, akā hoʻomaʻemaʻeʻia) a me nā meaʻala, mai hoʻopoina i ka laweʻana i ka momona i ka wā e hoʻomaka ai ka paila. Pehea ka nui o ka kukeʻana i ka paliʻia mai ka pipi e hoʻomaopopo aiʻoe i kaʻiʻo. I ka manawa e hoʻomaka ai e neʻe i ka iwi, ua hiki i ka manawa e wehe ai i ka papa, mau manawa 4-5 mau. ʻO nā meaʻai a me nā huaʻai mākou e lawe ai, ka holoiʻana o ka paila a hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka paʻakai. Hoʻokomoʻia kaʻai mai ka iwi a waihoʻia i loko o keʻano, me nā kāloka paʻi. Laweʻia ka momona waiwaiʻole me kahi kāwele pepa.