Ma nā'ōlelo aʻo a nā meaʻaiʻai, e pono nā iʻa iʻa e kau ma kā mākou papaʻaina ma kahi oʻekolu manawa o ka pule. Ma hope o nā mea a pau, aia nā iʻa momona likeʻole me ka Omega-3 a me ka Omega-6, ka mea e kāohi ana i ka hoʻouluʻana o nā maʻi'ē aʻe, e hoʻonui i nā hana hana i loko o ke kino, e hoʻoikaika i ka hoʻonuiʻana i ka hana hana. Ma kēiaʻatikala e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i kaʻupena iʻa.
Ka meaʻai no ka'ō iʻa
Mea Kai:
- ka iʻa - 1,5 kg;
- nā leka - 1'āpana;
- aniana - 1 pc.;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- lemon - 1 piece;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 250 ml;
- makaʻala -ʻelua'ōpuʻu;
- nā lālā - 2 lālā;
- bay bay - 3 pcs.;
- hua manu - 1 pc.;
- ʻO ka hau kōma - 5 mau'āpana;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka meaʻono loa,ʻo nā'ūpili i kāpiliʻia mai kahi iʻa, ke kai moana, ka pike perch, ke kīpopo crucp, hake. E hoʻomaʻemaʻe mua mākou i ka iʻa, holoi iā ia ma lalo o ke kai anuanu aʻokiʻoki i mau'āpana. E kāpīpī i ka wai lemon. Hoʻomoʻa mākou i ka iʻa i loko o kahi kōmole, e hoʻokahe i ka wai anuanu, e uhi i ka pā me kahi poʻi a lawe i kahi'ōpū ma luna o ka mahana wela. Hōʻiliʻili mākou i kaʻehu i hanaʻia. ʻAiʻia nā'okipa i nā apo.
No ke kiʻiʻana i ka hue gula, hoʻopili i kaʻaila i loko o kahi meaʻaila nui. Hoʻokiʻokiʻia nā leka ('āpana keʻokeʻo i nā'āpanaʻelua paha he 2 knm ka lōʻihi). Ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōmole aʻokiʻokiʻia i nā'āpana lahilahi. Hoʻomoʻa mākou i nā lau, lau laurel, a me nā greens i ke kō. ʻO Solim a me ka pepa eʻono. E ninini i loko o ka waina keʻokeʻo a hoʻihoʻi mai i kaʻeha.
I kēia manawa e haʻi iāʻoe i ka lōʻihi o ke kukeʻana i ka'ūpuni iʻa. Ma kahi o ke ahi e hana ai i kahi 30 mau minuke. Ma hope o kēlā, lawe mākou i nā iʻa, nā meaʻai a me nā greens. E waiho i ka'ōpū no 30 mau minuke i ke ana wela. Ma hope o kēlā, wehe mākou i ka momona i puka mai ma luna o kaʻili, a ua hoʻopiliʻia ka wai ma o ka gau, a'ōwiliʻia i nā papa. E hou hou i kaʻala i ke ahi.
Pehea e wehewehe ai i ka iʻa? He mea nui loa kēia inā hoʻohana mākou i kahi mele no ka hana. No laila, e puhi i ka hau, e hoʻohui i ke kīpona iā lākou, e pīpī a ninini koke i loko o ka hamo, e hui maikaʻi a lawe mai i kahiʻeha. Ma hope o kēia, e hoʻopau i ke ahi, a haʻalele i ke pan me ka hulu no 10 mau minuke. Hoʻomaʻaʻia nā'ōmole māmā a māmā no ka hoʻopihaʻana i ke kuke.
Hondashi Fish Broth
ʻO Khondashi kahi'ōpala iʻa maloʻo. I Iapana, hoʻohana pinepineʻia e hana i nā soup. E like me keʻano, ua hoʻohālikelikeʻia ma ka likeʻana o 1 teaspoon ma 1 cup (250 ml) o ka wai.
ʻOhi i ka iʻa soup Hondashi
Hiki ke loaʻa nā meaʻai no kēia iʻa iʻa i kahi mea kūʻai Japanese a ma kahiʻoihana kūpono nui.
Mea Kai:
- Kahihi Tofu - 100 g;
- ka māmā māmā - 3 tbsp. koko;
- nori - 10 g;
- himhake haroha - 5 pcs.;
- ka iʻa soup chondashi - 2 tsp;
- ka'ōmole'ōmaʻomaʻa - 20 g.
Hoʻomākaukau
Ke hāpai nei mākou i ka malo maloʻo o Hondashi i 500 ml o ka wai, lawe mai i kaʻeha, hoʻomoʻi i ka cheese, diced, algae (ʻokiʻoki iā lākou i loko o nāʻili a me nā'ūni), i ka shiped shiitake. E puhi pū me kahi mau minuke e pili ana i 5 mau minuke. Ma hope o ia mea, e hoʻonui i kaʻalani pupuhi, e hoʻolapalapa no 5 mau minuke, a laila e hoʻohemo i ka wela. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpī i ka'ōpala me nā aniani'ōmaʻomaʻo.