ʻO kahi'ūpakai'okiʻona nani he meaʻono loa o nā mea Farani, a he maʻalahi hiki ke hana hou i loko o kāu lumi kuke. ʻO kēia kohu he wahi'alaʻula'ōmaʻomaʻo ia a he meaʻono i nā'aleʻa, ua lōʻihi ka loloa a ua loaʻa ka manawa e hele ai i ka caramelize. Nui ka nui o nāʻano likeʻole o kēia pāʻani, akā e kūkākūkā kākou i ka mea nui a,ʻo ka mea nui loa,ʻo ka mea momona loa.
Pehea e kuke 'ai i ka mea' aila palaoa: meaʻai
Mea Kai:
- ʻohe maloʻo - 30 g;
- beka - 30 g;
- nā'aliki keʻokeʻo - 2.5 kg;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 65 ml;
- kahe huluhulu - 500 ml;
- ka lau laurel;
- lala lālā - 3 pcs.;
- kahi (ʻoi loa ke kuʻi) - 90 g;
- Kupuna.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā'āpana onioni keʻokeʻo a hele i kaʻaila i hoʻoheheʻeʻia a hiki i ka maopopoʻana. E hoʻomoʻa i ka laurel, thyme, kahi paʻakai liʻiliʻi a me ke kōpaʻa, e hui maikaʻi a kau i nā kīʻaha me nā'omeka i ke ahi liʻiliʻi. E uhi i nā kīʻaha me kahi poʻi a hoʻokuʻu i ke aniani no ka hapalua hola, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa. Ke hoʻololiʻia nā puʻupaʻa'āpana'ōpiopio i ka'āpana gula'ōmaʻomaʻo, ua hiki i ka manawa e ninini iho i nā mea a pau me ka waina a me ka hulu, e hoʻomoʻi i nā halaʻi, kahi hoʻonā a me ka wela,ʻaʻole e hāpai i kahi maʻi. Wehe mākou mai ka'ōpalupa a me ka laurele.
Mai nā'āpana mākou eʻokiʻoki i ka piko a hoʻokuʻu i ka'ōpala, a waiho wale i ka hakahaka no ka pipi. Hoʻomoʻa mākou i ka mīpī i ka'āpana, kāpīpīʻia me ka'āpana a me ka wahi ma lalo o ka pahu. Kūpī'okipuki me ka tīhi, me ka hoʻopoinaʻole i kahi'ōmole o ka waina.
'Apona kaʻoʻala me ka lomona
Mea Kai:
- beka - 45 g;
- nā'ālika keʻokeʻo - 1.5 kg;
- kahe iʻa (mai ka iʻa salmon) - 2 lita;
- 'omona - 450 g;
- nā lālā - 2 lālā;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.;
- kahi kuliki paʻakai;
- pākuʻi.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i keʻokiʻoki keʻokeʻo i loko o nā mimiki lahilahi, ka wā, e hoʻohui i koume, e ninini pū me ka waiheheʻe melupona a me ka hui. E kau i kaʻaila i loko o ke kapuahi mua i 160 ° C no 40-45 mau minuke aiʻole hiki i ka hoʻomakaʻana o ka holoholo. I kēlā me kēia manawa, e hoʻonāukiʻia nā'āpana'aleʻa iʻole lākou e puhi. I kēia manawa,ʻokiʻoki i ke kōmole o ka momona a me ka'ōpala i loko o ke kō. Kupa mākou i kaʻaila, hui pū i nāʻuala me ka pālolo a ninini ma luna o nāʻaoʻao hoʻonaninani. E paʻi i nā'āpana paʻi a hiki i ka pīpī, e holoi i ka meaʻala me kahi'āpana kāleka a kau i luna o ke kuke. Mai ka piko o mākou e hiamoe ana i ka ipu me ka waiʻahi a ma ka manawa mākou e waiho iho ai i lalo o ka'atiʻona i hoʻokipaʻia ka paʻakai i luna.
Inā loaʻa kahi makemake, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kekahi kānana'ūponaʻano likeʻole i loko o kahi hui nui. E kīʻahi mua i kaʻaila i loko o keʻano "Quenching", e hoʻohui i ka iʻa me ia a kali a hiki i ka mākaukau. E pīpī i nā mea o loko o ka paila me kaʻaila a me ka hui.
Pehea e kuke ai i ka mea 'aila kano: meaʻai
Hiki ke kukeʻia ke kīʻaha kulupa piha me ka hīkeke i loko o ka hoʻokēʻaiʻana. ʻAe,ʻo ia, a me ka paʻakai ma laila,ʻoiai heʻokoʻa loa ia mai ka hua laulua mua, akā,ʻaʻole iʻaeʻia ke kānalua.
Mea Kai:
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 2,8 kg;
- ka ÿaila ÿaila - 60 ml;
- ka palaoa - 30 g;
- kahe punahele - 1.5 lita;
- popo palaoa - 6 pcs.
- Greens hou;
- Cashew (pono a hoʻouluʻia no 8 hola) - 1 mea;
- wai 240 ml;
- lemona wai - 20 ml.
Hoʻomākaukau
Hiki i ka hapalua o ka meaʻaila ka mea e hele ai i nā'āpanaʻokoʻa, e ho'ēmi i ke ahi ae kali i ka hapalua hola, e hoʻoulu i kēlā me kēia 5 mau minuke. Hoʻomoʻiʻia nāʻaila i kaomiʻia i loko o ka mīpaila no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā pā. Ma luna o kaʻaila e koe, e hoʻopiha i ka palaoa no ka minuke, e hoʻopili i ka palaoa i ka hulu me nā'alemoku, e hoʻokuʻu iā ia e wāwahi, a ninini i ka wai i koe. Hoʻonui mākou i nā meaʻala.
No ka "'hi" i loko o ka mea holoi, e kāpī i nā hua me ka wai a me ka wai lemon, e hoʻonui iki i ka paʻakai paʻakai.
Huki mākou i ka'ōpala i nā kī, mai luna mai mākou e kau ai i kahi hauʻoli ma luna o ia - ka'kika "kahi" a me kaʻai i nā mea a pau ma lalo o kahi'āpala i kahi'ōpalaʻulaʻula.