ʻOiaiʻoiaʻiʻo e loaʻa paha iāʻoe kāu a me ka maikaʻi maikaʻi loa o ka borscht me ka beets a me ka kāpena, ke manaʻo nei mākou e hoʻolohe i ka kohoʻana o nāʻano o kēia mau mea maʻamau: mai ka borscht nani i ka meli bee, a hiki i ka hōʻano hou o ka hōʻano soup mash. Makemakeʻoe?
ʻO Borsch me nā beets a me ka kāpena hou
E hoʻomaka kākou me ka papa hana o nā mea olaʻole, i loko o ia mea e hoʻomākaukauʻia ka papa maikaʻi loa mai kahiʻokiʻokiʻia, nā mea hou, kaʻaila kawa a me ke kālaniʻalani pampushki.
Mea Kai:
No ka'ōpū:
- nā hui liʻiliʻi - 900 g;
- laurel leaves - 3 mau apana;
- pepa - 8 peas;
- ono - 130 g;
- kāloti - 130 g.
No ka borsch:
- beets - 300 g;
- ke keiki'ōpiopio'ōpiopio - 200 g;
- poteto - 450 g;
- kāloti - 100 g;
- Pākī aʻa - 45 g;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 35 ml;
- nā niho āpau - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka pīpī me ka beets a me ka kāpelu, ponoʻoe e hana i ke kai. E holoi a hoʻomaʻemaʻe i nāʻaoʻao, inā pono. E hoʻopihaʻia ka meli, ka hapalua o nā kāloti, kaʻaila, ka laurel me ka peppercorns me ka 2.5 liters o ka wai. Hoʻomoʻa mākou i ka paila mua ma ke ahi no hoʻokahi hola a me ka hapalua.
Hoʻokuʻu mākou i ka hulu mai nā iwiʻaoʻao i kahi kānana i uhiʻia i ka gahe, a ua hoʻokaʻawaleʻia ka pīpī pipi kohua mai nā iwi.
Lawe mākou i ke kumu no ka borscht mai nā mea kanu, no ka hoʻomākaukauʻana i kahi o ka hana mua e hoʻopau i ka pīpī i kāpiliʻia ma kaʻailaʻaila no 5 mau minuke. Ma hope o ka manawa i hoʻokaʻawaleʻia, e hoʻounaʻia nā hua kanu i hoʻouluʻia i ka pā, a ma hope o kekahi mau minuke 12 - he mau punetēpōʻelua o ka mīmati a me ka puree. I kēia manawa, he nui ka poʻe e like me ka acidify i ka milo me ka vīneka, waikawa citric a iʻole hou paha, haʻalele mākou i kēia hana i kāu koho.
I loko o ka paila kohi, hoʻokomo hou mākou i nā'ōlalaʻuala, e hoʻomoʻi iā lākou i ka hapalua-kuke a hoʻomoʻi i ka pipi. Ma hope o 5 mau minuke'ē aʻe, waiho mākou i nā lā'ī kāpena i ka borsch. Ke hoʻomaloʻo ke kāpena, hoʻohuli i ke kahi kuke a waiho i ka borscht ma lalo o ke poʻi no hoʻokahi hapa hola a ma mua o ka lawelaweʻana.
ʻO ka meaʻaila me ka sauerkraut a me nā beets
No kaʻaeʻana i ka hoʻohuiʻana i ka vīnega i ka paila no ka māmā māmā, hiki ke kuke i ka borsch i ke kāhili, a hoʻololi i ka kāpena hou me kahi sauerkraut.
Mea Kai:
- beets - 350 g;
- anaia - 280 g;
- poteto - 200 g;
- kaʻiʻo puaʻa aiʻole ka paona - 90 g;
- kāloti - 200 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- nā pipi kūpaʻa - 2 lita;
- ke mama puree - 50 g;
- aniana - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Ma hope o kaʻaiʻana i ke kaikea mai ka momona i loko o ka pā palai, hoʻomaʻoki i ke kāpena me nā beets i kālaiʻia, kāloti, kahiʻakai a me ke kāleka. Ke hoʻomākaukauʻia ka huaʻai, e hoʻolimalima iā lākou a hoʻohui pū me ka'ōmaʻa puree a me ka paku.
I ka paila kohua, e puhi i nā kumulāʻauʻuala. Hoʻomoʻa mākou i ka'ōpala iʻa ma kaʻiʻo puaʻa ma ke kumu o ka mihumu. E hoʻomākaukau hou ana ka borsch me nā beets a me ke kāpena i 20 mau minuke. I ka hopena o ka manawa i hoʻokaʻawaleʻia, e hoʻopau i ke ahi a waiho i ka borscht e uha.
ʻO ka meaʻai no ka hanaʻana i ka borsch me ka beets a me ka puaʻala
Mea Kai:
- beets - 350 g;
- kapeluʻala - 350 g;
- nā kāleka kāpili - 3 pcs.;
- kahe wai aiʻole ka wai;
- soy cream a iʻole kaʻaila;
- Pākākā.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe ponoʻia ka Beetroot a hoʻomoʻa i ke kuke a hiki i ka māmā. Māhele mākou i ke kāpena i loko o nā pāpū a me ka uhi. Hoʻomoʻa mākou i nā'ōmole momona i loko o ke pola o ka meaʻaila me ka kāleka i ka pali a hoʻomaka i ka paʻi a hiki i ka maʻemaʻe, me ka mālie haʻahaʻa i nā'āpana o ka hulu'ōpiopio. I ka wā e hoʻomākaukau ai ka borsch me nā beets a me ka kāpena i ka mea kanu hou, e hoʻomaʻamaʻa iā ia ma mua o ka lawelaweʻana, eʻomi i ka'ōmole a iʻole ka kirimalu ma kahi kumu kulū me ka lima haʻahaʻa i nā mea kanu.
He meaʻono a me ke anuanuʻo Borscht i loko o kēia meaʻai.