ʻO Hen i ka waina - meaʻai

Nani kaʻoluʻolu, me ka momona waiwai a me ka meaʻono maikaʻi loa ...ʻO ka waina ka mea e hāʻawi aku i kaʻiʻo i nā mea maikaʻi a pau, aʻo ka moa pale ka maʻalahi e lilo i kahi meaʻai. Mai hoʻopili wale i ka maikaʻi o ka wai lani, a laila e holomuaʻoe!

ʻO Hen i ka waina i ka umu ma Farani

ʻO kēia kahi papahana maʻamau o nā mea Farani, ka moa me nā halo i ka waina, i kapaʻiaʻo "Kokovan". ʻO ka papahele no 6 mau ia.

Mea Kai:

• nā umauma moa - 6 pcs.;
• ka pipi - 6 mau paona;
• me nā pūmakai (hou) - 300 g;
• nā pāhili - 3 mau'āpana;
• kekala - 2 cloves;
• beka - 25 g;
• ka palaoa - 2 tbsp. koko;
• mea waina - 1,5 mau mea;
• kahe moa - 1.5 st.
• aila olila - 2 tbsp. koko;
• he pūpū o nā mea kanu (ka pāhi, meaʻono) - eʻono;
• thyme (twig) - 2 pcs.;
• Waiwai Bay - 1 piece;
• he pūpū o nā mea kanu (ka pāhi, meaʻono) - eʻono;
• ka paʻakai, pepaʻeleʻele - eʻono.

Hoʻomākaukau

Pehea e hoʻomoʻa ai i ka moa i ka waina? No ka marinade mix ka hapalua hapalua o ka waina me ka puna o kaʻailaʻaila, ka paʻakai, ka pepa. E hoʻonui i kou lau a me ke koʻi. I loko o ka umauma e hana i nā'āpana liʻiliʻi, iʻoi aku ka momona o kaʻiʻo. E hoʻopiha i ka moa me ka marinade, e hoʻokomo i kahi pūpū o nā mea uliuli, uhi a hoʻouna aku i ka pō i ka pahu hau.

I ke kakahiaka,'ōleʻa ka puaʻa i ka meaʻaila nui, a hiki i ka'ōʻeleʻele. Lawe mākou iā ia a kau i ka wai ma kahi kāwele pepa. I loko o kaʻaila pono'ī kahi i pāloʻiʻia i kaʻaila pāpaʻi, lawe mākou i kahiʻala. A ma kona wahi, e'ōpuʻu no 3 mau mīmiki'āpana a me nā kālakiʻaila maikaʻi loa. Inā pono, e hoʻonui i kaʻaila.

I loko o kahi pākīʻokoʻa, hoʻomaʻamaʻa i ka waiūpaʻa a pāhola i kaʻili moa. Hoʻokuʻi ia no 10 mau minuke. Hoʻomoʻa mākou i nā ū i loko o ka pā bakena, add bacon, aniani a me nā haoha. A i loko o kahi pākī, kahi i waihoʻia ai ka wai mai ka moa, e nininiʻia i loko o ka palaoa, e ho'ōla maikaʻi. Hoʻopili liʻiliʻi i ka'ōpala a me ka pīkoʻa waina. No ka loaʻaʻana o ka meaʻono hou, hiki iāʻoe ke hoʻonui i 2 tbsp. nā koko o ka brandi. Ke hoʻonāukiuki nei nā manawa a pau, e lawe mai i kahi maʻi. Hoʻomaʻa mākou i ke ahi a'ānena a hiki i ka uluʻana. Hīpī i nā ū me ka mea'ūni, e hui i ka pūpū o nā greens a me kahi lālā kūmole mai ka marinade a hoʻouna aku i ka moa no hoʻokahi hola i ka umu, hoʻonāukiʻia i 180 degrees. Ma hope o nā kīkoʻo kūpono a me ka laurele i laweʻia aku a kiolaʻia.

I Palani, he mea hānai i ka moa waina, i hoʻomākaukauʻia e like me kēia meaʻai, i hoʻohanaʻia me nā kūkoni - kahi'āpana kukui liʻiliʻi (eʻokiʻia ka paila mai ka berena keʻokeʻo a me kaʻaila i kaʻaila a hiki i keʻano'ōpiopio). Nui pū nō hoʻi no ka raiki,ʻo ka mea kanu pīlaʻi a me nā meaʻai momona. A,ʻoiaʻiʻo, mai hoʻopoina i kahi kīʻaha waina!

Pau nā'ēheu i ka waina

Mea Kai:

• Wings o ka moa - 1 kg;
• nā hua - 2 mau'āpana;
• ka palaoa - 3 tbsp. koko;
• ka waina keʻokeʻoʻeleʻele - 1 mea;
• ka meli - 1 tbsp. koko;
• Basil (maloʻo) - 1 tbsp. koko;
• kaʻaila aila - no ka'ūla;
• ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.

Hoʻomākaukau

Hoʻopiha i nā hapa o ka waina a me ka pilakeke, pehea ka lōʻihi e lawa ai (2-3 mau manawa ka nui, hiki iāʻoe ke emi iho, akā,ʻaʻole ka nui o kaʻiʻo). I kēia manawa, e paʻi i nā hua me ka paʻakai, ka pepa a me ka basil. E hoʻokuʻu i ka meli, e hoʻokomo i ka palaoa. Ke ninini nei mākou i nā'ēheu i loko o kēia pāpaʻi a paʻiʻia i loko o ka pākīʻenaʻena a hiki i kahi'ōpūʻulaʻula, e ninini iho ana i ka waina i koe.

ʻO nā'ēheu i hoʻopauʻia i lalo o kahi poʻi e hoʻonā wela no 5 mau minuke. Ua hemolele lākou no ka waina a me ka pia.

ʻOhi i ka waina

Mea Kai:

• ka hanu moa - 500 g;
• meaʻalaʻulaʻula - 4 pcs.;
• kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
• ʻula waina - 1/2 tbsp.;
• kahe moa - 2/3 mau mea;
• ke kīʻaha balsamic keʻokeʻo - 1 tbsp. koko;
• ke kōpaʻa - 1 teaspoon;
• goki-1 paipu;
• ka paʻakai, ka lepo pepaʻeleʻele - eʻono.

Hoʻomākaukau

Holoʻia ka ate a me nā māmā mai ke ake, aʻokiʻoki i nā'āpana. Hoʻokuke mākou me ka waiʻaila a hoʻokuʻuʻia. Hoʻokū i ke akepaʻa ma 3 punetineʻaila. ʻO ka mea nui -ʻaʻohe overexpose! Ua lilo i ke aka i palupalu aʻaʻole i nalo i kona mau pono waiwai, ponoʻole ia e'ōlaʻi ma mua o 5 mau minuke ma kahi mahana wela. Ma hope o kēia, lawe mākou i kahi panakū a waiho i kahi mahana.

Hoʻopili mākou i kaʻaila i koe a me ka'ōmole i kaʻokiʻoki i loko o nā apo'ōniʻoniʻo a hiki i ke gula Hiki mākou i ka waina a me ka hupa, lawe mākou i 10 mau minuke ma lalo o ke poʻi. E kāpīpī i ka vīnega, kahi liʻiliʻiʻoi aku - a hemo i ke ahi. A laila, lawelawe mākou i ka papaʻaina, e hoʻoinu i ka mila, i puka i loko o ka pā palai ke hoʻopauʻia.